الخميس , مارس 30 2017

اسرار الطبخ والمطبخ

اسرار الطبخ والمطبخ هتخلى مستواكى عالى وتجعلك سيدة الطباخين ، هناك اسرار حقيقة هي مجرد تقنيات بسيطة يمكن ان تضفي على مائدتك مزيدا من النكهة والسحر وتختصر الطريق الى قلب الزوج .

اسرار الطبخ والمطبخ هتخلى مستواكى عالى

اولا:

لنضج البيض المسلوق فى وقت اقصر . ضيفى ملعقه ملح الى ماء السلق سيسرع من غليان الماء مما يسرع من سلق البيض

ثانيا:

لفك الفراخ المجمده بسرعه انزعيها من الكيس وضعيها فى وعاء عميق به ماء فاتر من الصنبور مضاف له ملعقه كبيره ملح خشن

ثالثا:

لتتأكدى ان السمك طازج الذى تقومى بشرائه . ضعيه فى طبق به ماء عميق . ان وجدتى السمك يطفو على وجه الطبق فهذا دلاله على ان السمك طازج .

رابعا:

لتتأكدى ان هذا البيض طازج وصالح للاستخدام ضعى البيضه فى طبق به ماء .ان طفت البيضه فهذا دليل انها فاسده لانها امتلئت بجيوب الهواء لانها قديمه مما اصبحت فاسده .

خامسا:

حتى تمنعى فوران اللبن عند تسخينه قومى بغسل الحله بماء مثلج قبل صب اللبن بها لغليه

سادسا:

ان وضعتى ملح بكميه كبيرة واصبح مذاق الطعام حادق . قومى بتقطيع شريحه بطاطس واتركيها وسط الطعام ستمتص الملح الزائد ويعود الطعام لطعمه الموزون

سابعا:

قبل ان تستعملى البيض خاصه فى المعجنات .اكسرى كل بيضه فى طبق خارجى لتتأكدى من سلامته قبل خلطه بالدقيق حتى لا تفسد المعجنات

ثامنا :

بعد تقشير الباذنجان قومى برشها بالملح وتركها 3 دقائق حتى تخرج كل مراره منه فيصبح طعمه طريا ولذيذا .

تاسعا :

عند اعداد السلطه الخضراء . لا تقومى بتتبيلها بالملح او الليمون او الخل الا عند التقديم حتى تظل الخضروات طازجه ولا تذبل

عاشرا:

عند استعمال الزبده فى اعداد الطعام . قومى بوضع ملعقه من اى زيت نباتى حتى لا تحترق ويصبح طعمها مر ولاذع

احد عشرا :

لتحصلى على لحم مسلوق طرى ولذيذ ضيفى لمعقه خل الى ماء سلق اللحم ليحافظ على طراوة اللحم

اثنتى عشر :

للحصول على بطاطس محمره مقرمشه وغير مشبعه بالزيت . صفى البطاطس جيدا من الماء وجففيها جيدا . ثم ضعيها فى زيت حار جدا .

ثلاثه عشر :

حتى لا تتعجن المكرونه ببعضها ولا تلتصق ببعض ضيفى لماء السلق ملعقه من زيت الطبخ

اربعه عشر :

لا تستمعلى زيت القلى اكثر من مرتين . لانه يتحول لماده سامه تضر بالجسم وتسبب السرطان

خامس عشر:

عند تدميس الفول قبل تمام نضج الفول ضيفى ملعقه من الليمون للدماسه سيصبح لونه فاتح وجميل

اترك رد