المقادير
1 كغم سميد
1 كوب طحين ابيض
1كوب زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة حب قزحة
2 ملعقة كبيرة حب حلبة
250 غرام معجون التمر
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة هال مطحون
1 ملعقة كبيرة خميرة
3 مالعق كبيرة سكر
2 ملعقة حليب بودرة
1ملعقة كبيرة لدهن الصينية
طريقة التحضير
1_ تغسل حبات الحلبة وتغلى ب2 كوب ماء
2_ في اناء يوضع السميد والقزحة والزيت والحليب ويبس جيدا
3_ يذاب السكر والخميرة بماء القزحة
6_ تعجن الحلبة بماء الحلبة المذاب فيه السكر والخميرة وتترك لترتاح لمدة 40 دقيقة
7_يعن التمر بالقرفة والهال المطحون ويقطع قطع بحم البيضة وترق رفيعة
8_ تقسم العجينة قسمين ويفرد القسم الأول في صينية الفرن المدهونة بالسمن وتوضع فوقه طبقة من راقات التمر
9_ تمد الطبقة الثانية فوق التمر وتدخل الى الفرن وتخبز
الحلبة المحشوة بالتمر قطعة 25 غم = 3.5 دوسة