المقادير
1 كغم كابوريا
1 ملعقة صغيرة شطة حمراء مطحونة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة كبيرة مستردة
1 جزرة مبشورة
1 بصلة مبشورة
3 فص ثوم مهروس
1/4 ملعقة صغيرة ملح .هال مطحون
1 ملعقة كبيرة حب فلفل اسمر
طريقة التحضير
1_ تغسل الكابوريا جيدا ثم تصفى وتوضع في اناء زجاجي
2_ تتبل الكابوريا بالملح والشطة والفلفل االسمر والهال والليمون والمستردة والجزر والثوم والبصل والكون وتقلب جيدا
3_ تغطى وتترك بالتتبيلة لمدة 2 ساعة
4_ تسوى الكابوريا على الجرل وتقدم ساخنة مع السلطات
الكابوريا الحارة المشوية القطعة 4 دوسات