اضرار سوء التغذية

0

اذا كنت تتبع نظاما غذائيا صعبا و قاسيا فعليك التنبه الى عدة امور هامة قد تنتج عن سوء التغذية نقدمها لك حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال عبر مقال يشمل اضرار سوء التغذية.

3

اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن ، مع جميع العناصر الغذائية الأساسية ، أمر لا بد منه للصحة العامة ، الأطفال والكبار على حد سواء تتطلب التغذية السليمة لضمان حياة صحية وطويلة ، سوء التغذية ونقص هذه العناصر الحيوية يمكن أن يؤدي إلى أمراض خطيرة

الأمراض الناجمة عن نقص التغذية :

1. الكساح :
نقص فيتامين D جنبا إلى جنب مع الكالسيوم والبوتاسيوم في الجسم يسبب الكساح ، الكساح يعني ضعف العظام ، انحناء الساقين وتشوهات العظام ، الأسماك ومنتجات الألبان المدعمة وأشعة الشمس بعض مصادر غنية من فيتامين D ، قد تحتاج إلى اللجوء إلى المكملات الغذائية لتعويض النقص من “فيتامين الشمس” في الجسم

2. البلاغرا :
الخرف ، والإسهال ، والتهاب الجلد والموت هي الاعراض التي تميز داء البلاجرا ، وهو المرض الذي يسببه نقص النياسين أو B3 في الجسم ، ويرافق نقص النياسين أيضا نقص المعروض من الأحماض الأمينية ، والتربتوفان والليسين أو الوجود المفرط لليسين في الجسم ، الأطعمة المخصبة مع النياسين هي التونة ، والحبوب الكاملة ، والفول السوداني ، والفطر والدجاج …. الخ ، وهذه الاطعمة يجب أن تستهلك بانتظام لدرء هذا المرض

3. الاسقربوط :
انخفاض مقلق في مستويات فيتامين C أو حامض الاسكوربيك في الجسم يمكن أن يسبب داء الاسقربوط ، الاسقربوط يمنع أساسا إنتاج الكولاجين في الجسم وهو البروتين الهيكلي الذي يربط الأنسجة المتحللة من الجلد واللثة ، ويسبب تشكيل غير طبيعي للأسنان والعظام ، وتأخير أو عدم القدرة على شفاء الجروح والنزيف هي الآثار المترتبة على الاسقربوط على الجسم ، لا بد من ضمان الاستهلاك الأمثل لفيتامين C من خلال وجود الحمضيات مثل البرتقال والليمون والفراولة وغيرها ، والقرنبيط بشكل منتظم

4. البري بري :
نقص فيتامين B1 أو الثيامين في الجسم يؤدي إلى مرض يسمى مرض البري بري ، الأعراض الأكثر شيوعا لهذا المرض تغيير تنسيق العضلات ، وانحطاط عصبي ومشاكل القلب والأوعية الدموية ، اللحوم والبيض والحبوب الكاملة ، والفاصوليا المجففة وغيرها غنية في الثيامين وبالتالي ، يجب استهلاك كميات مناسبة في كل يوم لتجنب هذا المرض المؤلم

5. جفاف الملتحمة أو العمى الليلي :
جفاف الملتحمة أو العمى الليلي يسبب العمى بسبب ضعف النمو ، وجفاف الكيراتين من الأنسجة الظهارية أو عدوى العين المزمن . ويعزى سبب هذا المرض إلى نقص في فيتامين (أ) في الجسم . في الحالات سوءا ، يمكن تفاقم العمى الليلي لاستكمال فقدان الرؤية . الطريق الأسلم لتعزيز مستويات فيتامين (أ) في الجسم هو عن طريق استهلاك المصادر الغذائية الطبيعية مثل الجزر والخضروات الخضراء والورقية ، الشمام … الخ

6. تضخم الغدة الدرقية :
اليود في الجسم ضروري لاستقلاب الخلية العادية في الجسم ونقص اليود قد يسبب تضخم الغدة الدرقية ، تضخم الغدة الدرقية يؤدي إلى تضخم الغدد الدرقية يسبب قصور الغدة الدرقية ، ضعف النمو والتنمية من الرضع في مرحلة الطفولة ، والقماءة ، وحتى التخلف العقلي ، تم العثور على هذا المرض الشائع أن يحدث في أماكن وجود التربة العجز اليود ، الملح المدعم باليود وأسماك المياه المالحة هي مصادر غنية من اليود ، ويجب أن تستهلك بشكل منتظم لتجنب تضخم الغدة الدرقية

7. فقر الدم :
أنيميا نقص الحديد هو المرض الذي يسببه نقص الحديد في الجسم . ويتميز بانخفاض في عدد كريات الدم الحمراء أو الهيموغلوبين في الجسم ، مما يؤدي إلى التعب ، والضعف ، بحة في الصوت وشحوب الجسم ، يمكن التعامل معها بسهولة عن طريق التغيير لنظام غذائي صحي واستهلاك مكملات الحديد على أساس منتظم ، والمكسرات ، والتوفو ، ونخالة والمصادر الغنية بالحديد للجسم

8. نقص البروتين :
نقص البروتين من امراض سوء التغذية الناجم عن نقص البروتين والطاقة في الجسم . ويتميز بفقدان الشهية ، وتضخم الكبد ، والتهيج والأمراض الجلدية المتقرحة ، وهو واحد من امراض نقص التغذية لدى الأطفال ، وخاصة بالمناطق التي ضربتها المجاعة والأماكن التي تعاني من ضعف الإمدادات الغذائية ، اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن مع مصادر البروتين والكربوهيدرات مثل البيض والعدس والأرز وغيرها يساعد على مكافحة هذه المشكلة

9. الاكتئاب :
نقص فيتامين B7 أو البيوتين سبب مشاكل الاكتئاب ، وفقدان الشعر ، والطفح الجلدي والقضايا العقلية ،. هذا النقص يمكن أن يكون قاتل إذا تفاقم ، استهلاك منتجات الدواجن ومنتجات الألبان والفول السوداني والمكسرات وغيرها التي هي مصادر غنية من البيوتين ، يجب أن تستهلك هذه المكملات الغذائية جنبا إلى جنب لعلاج ومنع هذه الأمراض

العلامات التي قد تعلمك بضرورة إعادة النظر في تغذيتك، إذا لاحظت ظهورها أثناء اتباعك لحمية جديدة.

1- حب الشباب:

إذا كانت بشرتك غير حساسة، ولاحظت ظهور مجموعة من حب الشباب على مستوى الوجه أو على مستوى الجلد بصفة عامة، وتأكدت بأنك لا تعانين من أي اضرابات هرمونية فإن منبع المشكل يعود إلى نظامك الغذائي بشكل شبه مؤكد. وهنا تصدق مقولة: “الجسم مرآة تغذيته”.

لأن التغذية التي تحتوي على الكثير من الدهنيات والمواد التي يصعب على الجهاز الهضمي تحليلها وهضمها وكذا المواد الكيميائية المصنعة تلقي بوبالها لا محالة على الجسد عموماً وعلى البشرة بشكل خاص.

إذا لاحظت ظهور حب الشباب، تجنبي تناول الأغذية التي أسلفنا ذكرها وأكثري من شرب المياه لمدة أسبوع وستصير بشرتك أكثر نضارة ونعومة عند الملمس.
2- التعب المزمن:

إذا كنت تراعين صحتك بشكل جيد وتتجنبين تناول الكثير من الأطباق الشهية التي تسيل لعابك، وتحرصين على مزاولة الرياضة وعلى أخذ قسط كاف من النوم، وعلى الرغم من كل هذا تحسين بتعب وإعياء شديدين، فقد يكون هذا دليل على خلل في نظامك الغذائي الذي يحتوي على أخطاء لا تلقين لها بالاً.

فإذا كنت متأكدة من احتواء مائدتك على كل الفيتامينات والأملاح المعدنية والمواد التي يحتاج إليها جسمك للقيام بأنشطتك على أحسن ما يرام، فينبغي لك ربما إعادة النظر في كميات الغذاء وموازين المقادير التي تدخل في تكوينها، بحسب ما يقتضيه النشاط الذهني والبدني اللذان تبذليهما كل يوم.

يمكنك مثلاً تعويض هذا النقص بتناول بعض الفواكه من حين لآخر، كلما شعرت بالجوع أو الميول إلى الخمول والكسل حتى تجددي نشاط جسمك وتفعميه بالحيوية والطاقة.
3- خسارة الوزن وزيادته:

قد تلاحظين أن وزنك يعرف تغيرات بين الزيادة والنقصان دون أسباب واضحة، والسبب الرئيسي في أغلب الأحيان يكون انتقالك من نظام غذائي صحي ومتوازن إلى حمية غنية لكنها غير صحية.
لا نقصد بقولنا هذا الامتناع عن تناول بعض الأطباق الشهية واللذيذة من وقت لآخر، لكن لا يجب أن يؤثر هذا الأمر بصورة سلبية على صحتك ولياقتك.

فالتغييرات المفاجئة التي تطرأ على مستوى الوزن يمكنها أن تخلف آثار سلبية على صحتك عموماً وعلى بشرتك على وجه الخصوص، إذ يمكن لهذه الأخيرة أن تفقد نضارتها وتعرف تكون بعض الشوائب التي ستؤثر حتماً على جمالك ونفسيتك وثقتك بنفسك,لذا راجعي نظامك الغذائي، وامنحي نفسك القليل من لحظات الاستمتاع بالأطباق الشهية.

2
4- النفسية المتدهورة:

هناك علاقة وطيدة ومطردة بين الغذاء والمزاج، ولا تتعجبي من هذا الأمر بتاتاً، فالنظام الغذائي كما أنه يعتبر الوقود الذي يمد الجسم بحاجياته من الطاقة والقوة، فإنه يؤثر كذلك على النفسية والمزاج.

إذا أحسست بخمول واكتئاب مفاجئ ودون أسباب مباشرة، فاعلمي أنك بحاجة إلى فيتامين أوميغا 3 لإعادة رسم البسمة على شفاهك الجميلة.

ويمكنك كذلك الاستعانة ببعض الأغذية الحلوة والشوكولاتة والجوز وبعض الفواكه اللذيذة والحلوة. هذا شريطة أن تلتزمي في المقابل بالعمل على حرق السعرات الحرارية والدهون الزائدة التي تراكمها مثل هذه الأغذية.

إذا كنت تعانين من هذه العلامات الأربع، فاقطعي لنفسك ردهة من الزمن لتعيدي النظر في تغذيتك وتقومي بتوليفها لتلائم حاجيات جسمك وجمالك ونفسيتك.

الوقاية من سوء التغذية :

هنا بعض الأطعمة الأعلى لمنع سوء التغذية :
1 الكربوهيدرات :
الكربوهيدرات يساعد الجسم على الحصول على الطاقة . أنها تساعد أيضا في تخزين البروتين في الجسم . الدماغ يتطلب الكربوهيدرات للحصول على الطاقة ، ولكن كمية كافية من الكربوهيدرات لمدة شهر يمكن أن تتوقف عملية التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية . هذا يؤدي إلى فقدان البروتين من الجسم ويضعف ذلك ، مما يسبب سوء تغذية
ينصح أن تأخذ 50-100 غراما من الكربوهيدرات لمنع تطور الكيتونات . المنتجات الغذائية التي تشمل الكربوهيدرات هي القمح والشوفان والسكريات ، والأرز الأبيض والمعكرونة و العسل

2 الفواكه والخضروات :
فإنه من المستحسن للحصول على فيتامين كمية من الفواكه والخضروات الطازجة . تضمينها في نظامك الغذائي اليومي

3 البروتينات :
البروتين هو المغذيات الحيوية الموجودة في كل خلية من خلايا الجسم البشري . البروتينات أيضا تمد الجسم بالنيتروجين الخاص التي لا يمكن الحصول عليها من الكربوهيدرات أو الدهون . البروتينات هي مفيدة في تنظيم درجة الحموضة ، أو التوازن الحمضي القاعدي في الدم . يطلب من هؤلاء لتخليق الهرمونات والانزيمات . هذه ضرورية لتكوين خلايا الجهاز المناعي وأيضا . أثناء المجاعة ، كميات كبيرة من الأنسجة العضلية الحصول على إهدار وهذا يؤدي إلى اعتلال الصحة . مطلوب البروتين في كمية كافية لاستقلاب الطاقة وعملية في الكبد والكلى
فمن المستحسن أن تستهلك 10-35٪ من السعرات الحرارية اليومية كما البروتين . الأطعمة التي تشمل البروتين والبقوليات والبيض والمكسرات ، ودقيق الشوفان ، والحبوب والقمح والكينوا ، زبدة الفول السوداني واللحوم المعلبة والأسماك والفشار

4 الدهون :
الدهون تلعب دورا أساسيا في الحفاظ على صحة الجلد والشعر عندما تستهلك في غذائنا اليومي . أنها تساعد أيضا في عزل أعضاء الجسم لدينا ضد الصدمات ، والحفاظ على درجة حرارة الجسم وتعطي أداء الخلايا السليمة . الدهون هي مفيدة لتخزين الطاقة في الجسم . بالإضافة إلى ذلك ، الدهون هي أيضا مصدر جيد للأحماض الدهنية الأساسية التي هي مفيدة لمنع العديد من الأمراض ، بما في ذلك سوء التغذية
فمن المستحسن أن 30-35٪ من السعرات الحرارية اليومية يجب أن تأتي من الدهون . المنتجات الغذائية التي تشمل الدهون هي زبدة الفول السوداني والزيت والحليب كامل الدسم ، وضمان والمكسرات والبذور

5 الفيتامينات والمعادن :
الفيتامينات تلعب دورا حيويا في أداء وظائف حيوية في الجسم . الفيتامينات والمعادن تعزيز الصحة الجيدة وتوفير حماية ضد العدوى والكثير من الأمراض . كما أنها تساعد في نمو الجسم ، والتمثيل الغذائي والتخلص من الفضلات . ينصح أن تأخذ هذه من المصادر الغذائية ، ولكن إذا وجدت غير كافية كما أنها يمكن أن تكون مأخوذة من المكملات الغذائية كبديل . أنها تساعد بشكل جيد جدا في الوقاية من سوء التغذية

6 النظام الغذائي المتوازن :
تستهلك نظام غذائي متوازن مع الفيتامينات المتعددة هي طريقة واحدة لمنع سوء التغذية . هذا ويمكن أيضا أن تساعدك في التخلص من مشاكل الأسنان ، والتهاب ، وذمة ، والضعف ، و وجع اللسان ، وفقر الدم ، والتعب ، والإسهال ، والتهاب الجلد ، ووخز في اليدين وضعف النمو ، وسوء وظيفة العصب و نزيف اللثة

7 المأكولات البحرية واللحوم :
وتشمل الأطعمة مثل الديك الرومي وسمك السلمون ، وبلح البحر ، والدجاج ، ولحم البقر ، والبيض ، وسرطان البحر ، والمحار ، والحليب التي هي مصادر غنية من فيتامين B12
السردين والماكريل أو صفار البيض ، والسلمون المعلب ، وحليب الصويا، حليب البقر يحتوي على كمية جيدة من فيتامين د ، التونة المعلبة ، والمحار والسلمون وسرطان البحر ، والرنجة والسردين أو السلمون هو مصدر غني من الأحماض الدهنية

اظهرت نتائج العديد من الدراسات و الابحاث ان المواد الغذائية تلعب دورًا هامًا في النمو العقلي للطفل و اشارات الابحاث إلى العناصر الغذائية التالية لأهميتها للصحة العقلية للطفل :-

البروتينات بشقيها النباتي و الحيواني تلعب دورًا هامًا في نمو الطفل العقلي و الادراكي و تتمثل في الدواجن و اللحوم الحمراء و البقوليات و الفطر عيش الغراب ، الاحماض الامينية غير المشبعة مثل زيت الزيتون و المكسرات و الدهون غير المشبعة و الحديد من اهم المعادن الاساسية التي تلعب دورًا هامًا في صحة دماغ الطفل و يمكن الحصول عليها من الكبد و السبانخ و الفطر و الزنك الموجود بالأسماك و النحاس ببعض الخضروات و اليود بالأسماك و السيلينيوم و فيتامين أ الموجود بالجزر و الكولين و حمض الفوليك ..

حسب البحث المنشور في مجلة American Society for Clinical Nutrition ان اي نقص في تلك العناصر السالفة الذكر لفترات طويلة سيكون له تأثير سلبي على نمو و تطور الدماغ و توصلوا ان سوء التغذية الناتج عن نقص البروتين يؤثر على النمو في منطقة الحصين و القشرة و تؤدي للإصابة بالعجز الفكري و التخلف العقلي و ضعف القدرات المعرفية كعدم القدرة على التعلم مما يلجأ الطبيب لاحقًا لوضع الطفل تحت اختبار general developmental testing ، اما نقص الحديد فإنه يؤثر على مادة myelination و المثبطات العصبية و عملية التمثيل الغذائي في الحصين اما الزنك يؤثر على تنمية الدماغ و الاحماض الدهنية و الامينية تؤثر على وظيفة الغشاء ، في بعض الدراسات الاخرى اثبتت ان اتباع حميات غذائية تحتوي على كميات كبيرة من السكر تؤدي إلى اعاقة الدماغ و عدم القدرة على اداء وظائفه بالشكل الامثل .

حمض الفوليك المعروف باسم فيتامين ب9 يؤدي نقص تلك الفيتامين إلى تشوهات خطيرة في الانبوب العصبي للجنين مما يؤدي إلى الاصابة بالتهابات الدماغ مع مشاكل التطور و النمو لابد من التغذية بتلك الفيتامين من اليوم 27 من الحمل و يتواجد في كلا من البرتقال و الخضروات الورقية و الحبوب الكاملة .

الاميغا 3 و تطور الدماغ هي من المغذيات المهمة لتطوير النظام العصبي عند الجنين اهم مصادرها المأكولات البحرية كالسلمون و السردين و التونة و بذور الكتان ، اما اليود نقصه يؤدي إلى شلل في الخلايا الدماغية و ينتج عنها الصم و الخرس و اضطرابات الغدة الدرقية و مشاكل النمو يتواجد في جميع المأكولات البحرية .

كل ذلك يشير إلى اهمية التغذية للطفل و هو في طور التكوين و حتى بعد الميلاد لذلك لابد ان تهتمي بغذاء طفلك من البداية

أهم الحالات المرضية التي يسببها سوء التغذية:

1-الكساح:

يحدث الكساح كنتيجة لنقص فيتامين D وعنصري الكالسيوم والبوتاسيوم. ومن أهم علامات الكساح: لين وضعف العظام، تقوس الساقين، وتشوهات العظام.
وتُعد الأسماك، منتجات الألبان المدعمة، الكبد، الزيوت، وأشعة الشمس من أهم المصادر الطبيعية الغنية بفيتامين D. ويمكن تناول المكملات الغذائية الغنية بفيتامين D لتعويض النقص الناتج من عدم التعرض لأشعة الشمس.
2-هشاشة العظام:

قد يؤثر نقص فيتامين D والكالسيوم في الجسم سلبياً على صحة العظام والعمود الفقري متسبباً في هشاشة العظام ولينها فيصبح العمود الفقري أكثر عُرضة لحدوث الكسور والتشوهات.
ولتعويض نقص فيتامين D وعنصر الكالسيوم يُنصح بتناول الأطعمة الغنية بفيتامين D والتي منها: الموز، السبانخ اللبن، البامية، فول الصويا، والتعرض لأشعة الشمس بصورة منتظمة.
3-الإكتئاب:

يتسبب نقص فيتامين B7 أو كما يُعرف بالبيوتين في مشاكل متعددة والتي منها:
الاكتئاب، تساقط الشعر، الطفح الجلدي، وبعض المشكلات النفسية الأخرى.
وقد يصبح نقص فيتامين B7 غاية في الخطورة إذا حدث بنسبة كبيرة. وللوقاية من نقص فيتامين B7 والأمراض الناجمة عنه يفضل تناول بعض الأطعمة والتي منها: منتجات الدواجن والألبان، الفول السوداني، والمكسرات.
4-تضخم الغدة الدرقية:

عنصر اليود من العناصر الهامة التي تحتاجها الخلايا لتقوم بوظائفها الحيوية بصورة طبيعية، ويتسبب نقص عنصر اليود بما يُعرف بتضخم الغدة الدرقية. ويؤدي تضخم الغدة الدرقية إلى إصابتها بالقصور، وضعف نمو وتطور الأطفال، التقزم، وقد يصل الأمر للإصابة بالتخلف العقلي.
ويحدث تضخم الغدة الدرقية في الأماكن التي تتميز التربة فيها بنقص عنصر اليود، ولتجنب الإصابة بهذا المرض يجب تناول الأسماك البحرية، واستخدام الملح الغني بعنصر اليود بصورة منتظمة.
5-أنيميا نقص الحديد:

تحدث الأنيميا أو فقر الدم نتيجة نقص عنصر الحديد، والتي يصاحبها نقص عدد كرات الدم الحمراء والهيموجلوبين في الجسم مما يتسبب في الشعور بالضعف والتعب وصعوبة التنفس وشحوب الجسم. ويمكن التعامل مع الأنيميا بسهولة عن طريق إتباع نظام غذائي صحي وتناول مكملات الحديد بصورة منتظمة.
ومن مصادر الحديد الطبيعية: المكسرات، الكوسة، التوفو، الردّة.
6-داء الإسقربوط:

يتسبب نقص فيتامين C والمعروف أيضاً بحمض الأسكوربيك بالإصابة بداء الإسقربوط والذي يعمل على وقف إنتاج الكولاجين (وهو البروتين الذي يربط الأنسجة) في الجسم مسبباً العديد من الأعراض أهمها:
تحلل الجلد واللثة، تكوين غير طبيعي للأسنان والعظام، تأخر أو عدم القدرة على التئام الجروح، النزيف. ويجب تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C بصورة منتظمة للوقاية من هذه الأعراض ومن هذه الأطعمة:
الموالح كالبرتقال والليمون، الفراولة، البروكلي، الجوافة، الطماطم.
7-مرض البري بري:

يؤدي نقص فيتامين B1 (الثيامين) في الجسم إلى الإصابة بمرض البري بري والذي يصاحبه مجموعة من الأعراض أهمها:
اضطراب التناسق في حركة العضلات، تحلل الأعصاب، ومشكلات في القلب والأوعية الدموية. ولتجنب نقص الثيامين يجب تناول اللحوم، والبيض، الحبوب الكاملة، الفاصوليا المجففة بكميات متناسبة مع الاحتياج اليومي للجسم.

4