البنجر -فوائد البنجر الصحية و الجمالية

0

يعتبر البنجر او الشمندر من احدى النباتات الهامة لجسم الانسان بالاضافة الى انه يقدم نكهة لذيذة في بعض الوصفات كاطباق السلطة و غيرها و لذلك نذكر لك حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال اهم فوائد البنجر الصحية و الجمالية
000777
ما هو البنجر
البنجر أو ما يسمّى الشمندر أو الباربة، هو نوع من أنواع الفواكة التي يوجد منها نوعان: بنجر السكر، والبنجر كأحد أنواع الخضار وهو الذي يصنع منع المخلّلات، ويستخدم في إعداد السلطات المختلفة، ويؤكل مسلوقاً أيضاً. ويعتبر البنجر قليل السعرات الحراريّة ويحتوي على مضادّات للأكسدة، وفيتامينات، وأملاح معدنيّة. والبنجر أحمر اللون ويستخدم في إعداد الصبغات، حيث تمّ إستخدامه في صناعة الأصباغ المستخدمة في صباغة الأقمشة منذ القرن السادس عشر الميلادي، وتمّ إستخدامه في صناعة أصباغ الشعر في العصر الفيكتوريّ، وهو كذلك لإحتوائه على “البتايين” والتي تمدّه باللون الأحمر. كما أنّه بعد الحرب العالميّة الثانية تمّ صنع المخلّل من البنجر، فالمزارعون بدأوا بزراعته صيفاً وشتاءً وأضافوه إلى طعامهم بمختلف الطرق.
القيمة الغذائية:
* السعرات الحرارية: 43
* الدهون: 0.17
* الكاربوهيدرات: 9.56
* الألياف: 2.8
* السكر: 6.76
* البروتينات: 1.61
فوائد نبات البنجر
يحتوى نبات البنجر على العديد من المكملات الغذائيه التى تساعد الانسان على اشباع جسده ولعل اهمها حمض الفوليك الذى يساعد على صحة الجنين كما انه يدخل فى علاج مشاكل الانبوب العصبى. كما يحتوى البنجر على فيتامينات عديده خاصة في فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج كما انه يحتوى على الحديد والكالسيوم والفسفور وبعض المواد التى تحتوى على مضادات الاكسده التى تقلل الاصابة بمرض السرطان.
فوائد البنجر للحامل
ينصح الاطباء النساء التى توشك على الولاده من تناول اطعمه غنية بحمض الفوليك التى تقى الجنين من التشوهات فضلا الى انها تقوى الجنين الى انها ايضا تخفض من نسبة المواليد المصاحبة لعيوب خلقيه وعلى رأس تلك الاطعمه هو البنجر فهو مصدر اساسى بالفولات الذى يعد مصدر لانتاج الحديد والذى تتعرض له المراه الحامل حيث ان البنجر يحتوى على كمية كبيرة من الحديد الذى يعمل على علاج فقر الدم. وقد اثبتت الدراسات الى ان تناول كوب واحد فى اليوم من عصير البنجر يساهم بشكل جيد جدا فى خفض الدم المرتفع للمراه الحامل اما عن طريق تناول البنجر فهى عديده جدا اما ان يطهى البنجر على البخار ثم يقشر ويكون بذلك سهل البلع لذيذ غنى بمكلات غذائيه عاليه جدا تفيد المراه الحامل اما ان يسلق البنجر فى المياة المغليه ثم يضاف الى السلطة كما يمكن طحن البنجر لاضافته على العجين.
555
فوائد البنجر الاحمر
يشبة البنجر فى خصائصه كثيرا من الدم البشرى اذ ان عصارة البنجر تحتوى على الحديد وتعمل على توليد خلايا الدم الحمراء. كما ان من خصائص البنجر انها تزود الجسم بالأوكسجين النقى الذى يساعد الرئتين فى اداء وظيفتها التنفسية. كما اكدت الدراسات الى ان عصارة البنجر من افضل المحاليل التى تعمل على ترسيب الكالسيوم كما يعمل البنجر على خفض الدم المرتفع فإن عصارته تقاوم الاضطرابات القلبية ومرض تصلب الشرايين كما انها تعمل على توسيع الاوردة.
يستخدم البنجر الاحمر فى علاج مشاكل الجهاز الهضمى فهو يساعد الجسم على تجنب الامساك الى انه يقلل الاصابة بالبواسير حيث انه يحتوى على السيلولوز المسؤل عن التخلص من الفضلات.
فوائد البنجر للشعر
يعتبر الشمندر او البنجر من اهم النباتات التى تدخل فى علاج الشعر كما يدخله خبراء العناية بالشعر فى كل اغراضهم وهذا يعد انه من اكثر الموارد الموجود احتواءً على صبغات طبيعية للشعر. حيث يمكن اضافة عصير البنجر الى الحناء لاعطاء الشعر صبغة طبيعية ممتازة كما يستخدم عصير البنجر مباشرة على فروة الرأس فهو بالإضافه الى انه يعطى الصبغه الطبيعية التى تريدها الى انه يساعد على ازالة الخلايا الميتة فى فروة الرأس كما انه يساهم علاج و الحد من جفاف الشعر فقد يقوم الشخص بتدليك الرأس جيدا ببعض عصير البنجر ثم يترك لبعض الوقت ثم يتم غسيل الشعر بالماء البارد وسوف يلاحظ الفرق.
استخدم باحثون عصير البنجر مع الخل لتدليك فروة الرأس للتخلص من القشرة حيث وجد ان نتائج هذه التجربة مبهرة وسريعة فى القضاء على القشرة من فروة الرأس ولان تلك الوصفة منزلية فيمكن للعيد منا اجرائها وسف يلاحظ الفرق بعد مدة قليله .
فوائد البنجر للتخسيس
يحتوى البنجر على وصفات مميزه جدا للقضاء على السمنة والوزن الزائد كما يستطيع البنجر ان يحول النترات التى تتواجد فى الجسم الى اكسيد النتريك الذى يساعد بدورة على توسيع الاوعية الدموية كما انه يجلب المزيد من الاوكسجين الى العضلات كما يحسن من كفاءتها وهذا هام جدا بالنسبة للرياضين كما ان البنجر يعتبر من المنظمات الغذائيه الطبيعية فهناك نظام غذائى يتبع فقط لمدة يومين لخفض عدد هائل من الاوزان غير المرغوب فيها للاشخاص ذوى السمنه المفرطه. كما اكدت دراسات بريطانية تؤكد ان لتر واحد من عصير البنجر لمدة اسبوع يساعد تحين الجلد للرياضيين كما انه يرفع من كفائتهم وقوتهم الرياضية الى ان البنجر ايضا يحتوى على الياف غذائيه تعمل على تحسين اداء الرياضيين لذلك نصح الخبراء بتناول كوب واحد من عصير البنجر يوميا لضمان اداء رياضى افضل.
00000000788
ماذا يعالج البنجر:
فقر الدم
تشبه عصارة الشمندر الاحمر في خصائصها دمنا البشري . إذ يحتوي على الحديد وتعمل على توليد خلايا الدم الحمراء وتزود الجسم الاوكسجين النقي كما تساعد الرئتين في اداء وظيفتها النفسية .
اضطرابات الدورة الدموية
إن عصارة الشمندر من افضل المحاليل لترسيب الكالسيوم شكل صناعي وتقوم العصارة مقام الدواء في علاج فرط ضغط الدم . والاضطرابات القلبية ومرض تصلب الشرايين وفي توسع الاوردة .
الامساك والبواسير
يساعد السيلولوز في الشمندر على التخلص من الفضلات ، ويسهل مرور الغائط . وكما يفيد تناوله بانتظام على تخفيف الامساك المزمن ولعلاج البواسير بامكانك الاستفادة من المادة المتخلصة من الشمندر بالغلي ( ماء المغلي )
القشرة ( قشرة الراس )
يمزج ماء الشمندر المغلي مع قليل من الخل ، ثم ينظف بها فروة الراس . وللقضاء على القشرة نهائيا يمزج ماء الشمندر مع الزنجبيل ثم تدلك به الفروة مساء لمدة اربعة إلى خمسة ليال وستندهش لاختفاء القشرة نهائيا

فوائد عصير الشمندر ” البنجر ” أو تناوله خام:
1. مقاومة الأمراض المزمنة:
حمض الأكساليك الموجود في الشمندر هو احد أهم المذيبات غير العضوية لترسبات الكالسيوم في الجسم والتي يعتقد الأطباء أنها أحد أكبر الأسباب للإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والشرايين والسرطان وحصوات الكلى ومشاكل العين والتهاب المفاصل
ولكن المشكلة أن ترسبات الكالسيوم عندما يتم إذابتها تخرج الكثير من المواد الكيميائية والمواد السامة والفيروسات من أماكنها المخفية الكامنة لذلك يجب أن يتم استخدام عصير الشمندر بكميات صغيرة في البداية مع نظام الغذاء لكي يتم تقوية وتفعيل الجهاز المناعي رويدًا رويدًا
2. التعامل مع مشاكل البشرة:
الشمندر يحتوي على مواد كيميائية مضادة للالتهابات لذلك ان تم تناول عصير المندر بشكل منتظم مع الوجبات الغذائية اليومية يمكنه علاج مشكلات البشرة مثل حب الشباب والهالات والمشكلات التي تحدث نتيجة للتعرض للشمس مثل النمش مثلًا كما أنه يحتوي على الكثير من المواد المفيدة لنمو الشعر بكل صحي
3. مقاومة السرطان:
من أهم فوائد الشمندر والتي اكتشفها الأطباء أن تناول عصير الشمندر بشكل يومي يقي من الأمراض السرطانية. يحتوي عصير الشمندر الخام على البيتاسيانين وهو أحد أهم مضادات الأكسدة التي تقاوم الخلايا السرطانية وتقاوم تكونها ويساعد في اخراج السموم من الجسم
بالإضافة إلى أنه مذيب طبيعي لترسبات الكالسيوم لذلك فهو فعال في الوقاية من جميع أنواع السرطان مثل سرطان الدم والقولون والرئة والجلد
4. تجنب العيوب الخلقية:
عند تناول 100 جرام يوميًا من عصير الشمندر يقي من تشوهات الأجنة خلال الحمل بنسبة 27%
5. صحة العين:
يحتوي عصير للشمندر على نوعين من الكاروتينويد (لوتين وزيكثانسين) والتي يصنفها العلماء من أهم المواد التي تحافظ على صحة العينين ولكن لتحصل عليها يجب أن يتم تناوله خام دون طهو لأن الحرارة تؤدي إلى تدمير مركبات الكاروتينويد
6. الأنيميا:
يحتوي الشمندر على الحديد وخليط من مضادات الأكسدة والذين يعملون معًا لحماية الجسم من مرض الأنيميا وفقر الدم وسوء التغذية
00007888
7. صحة الكبد:
يساعد الشمندر على تقوية خلايا الكبد وتحسين وظائفها وحمايتك من أمراض الكبد والمرارة لانه يحتوي على البيتيين كما أنه يساعد على زيادة إفراز أنزيمات الكبد للتخلص الآمن والسريع من سموم الجسم
8. خفض ضغط الدم المرتفع:
عند تناول كوب من عصيرالشمندر يتم خفض مستوى ضط الدم بمقدار 4-5 نقاط لأنه يحتوي على مجموعة من مركبات النيترات التي تتحول داخل الجسم إلى حمض النيتريك الذي يساعدا لجسم على الإسترخاء وتمدد أوعية الدم وتحسين الدورة الدموية
9. رفع قوة التحمل:
لكل من يحبون ممارسة الرياضة والذهاب إلى مراكز التدريب (الجيم) عند تناولك كوب من عصي الشمندر قبل التدريب بقوم برفع قوة تحملك للإجهاد بمقدار 16% وهذا يرجع إلى تكون حمض النيتريك في الجسم والذي يساعد العضلات على تقليل فقدان كمية الأكسجين أثناء التدريب
10. التحكم في مرض السكري:
يحتوي الشمندر على مضادات الأكسدة مثل حمض ألفا ليبويك والذي يساعد على خفض نسبة السكر في الدم ويزيد من حساسية البنكرياس لإفراز الأنسولين مما يساعد مرضى السكر على التغلب على مرض السكري والتواؤم معه
دراسات فوائد الشمندر:
فوائد عصير الشمندر يزيد من قوة التحمل
لندن: أكد علماء بريطانيون أن عصير الشمندر يزيد القدرة على التحمّل ويساعد العضلات على القيام بمجهود إضافي خلال التمارين الرياضية مثل ركوب الدراجات الهوائية وما شابه.و أن الدراسة التي أعدها علماء بريطانيون ركزت على رجال تتراوح أعمارهم ما بين 19 و 38 سنة مارسوا رياضة ركوب الدراجات بعد أن شربوا نصف لتر من عصير الشمندر يومياً ولفترة أسبوع فساعدهم ذلك على ممارسة هذه الهواية لفترة أطول وبنسبة 16% قبل الشعور بالتعب، طبقاً لما ورد بجريدة “الراية القطرية” الخميس.ومن جانبه، أوضح البروفيسور أندي جونز الذي قاد فريق البحث من كلية الرياضة والعلوم الصحية في جامعة أكستر، أن عصير الشمندر الغني بمادة النيترات يزيد قوة التحمل.وتوصل العلماء إلى أن عصير الشمندر ضاعف كمية النيترات في دم المتطوعين وخفّض المستوى الذي تستخدمه العضلات كمصدر أساسي للطاقة، وبأنه ساعدها على العمل بفعالية أكبر وقلص حجم الأوكسجين الذي تحتاجه سواء في التمارين الخفيفة أو القوية.
0000000777
عصير الشمندر يخفض ضغط الدم
كشفت أبحاث حديثة عن أن تناول كوبين من عصير البنجر يوميا يسهم فى خفض ضغط الدم المرتفع .كما توصل الباحثون الى أن تناول الخضراوات والفاكهة الغنية بالاملاح بخاصة النيترات تساهم فى خفض ضغط الدم المرتفع وحماية الاوعية الدموية .كانت الابحاث السابقة أشارت الى أن اتباع نظم غذائية غنية بالخضراوات والفاكهة يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع فى الوقت الذى كان يرجع فيه الباحثون هذا الفضل الى مضادات الاكسدة الا أن الابحاث الحديثة أشارت الى أن النيترات تلعب دورا أكبر فى هذا الصدد وقد أجريت الابحاث على نحو 14 متطوعا تم اعطاؤهم كوبين من عصير البنجر يوميا بواقع 500 ملليلتر ، وقام الباحثون عقب ذلك بقياس ضغط دم المتطوعين كل 15 دقيقة على مدى ثلاث ساعات أعقبت تناولهم للعصير الى جانب المتابعة كل ساعة على مدى الاربع وعشرين ساعة التى أعقبت تناول العصير أشارت المتابعة الى انخفاض ضغط دم المتطوعين الذين تناولوا عصير البنجر بعد ساعة من تناوله مقارنة بالمتطوعين الذين تناولوا الماء حيث انخفض لديهم ضغط الدم المرتفع بعد مابين 5،2 الى 3 ساعات . واضحت الابحاث أن النيترات عند تناولها من خلال عصير البنجر تتحول بواسطة البكتيريا المتواجدة على اللسان الى مركب كيميائى يصل الى المعدة ليتحول الى أوكسيد النتريك ليدخل بدوره مرة أخرى الى الدم فى هيئة نيترات تعمل على خفض ضغط الدم المرتفع .
البنجر يعمل على توسيع الاوعية الدموية
أشارت إحدى الدراسات الحديثة إلى وجود فوائد كثيرة للبنجر، خاصة عصير البنجر، نتيجةً لاحتوائه على مواد مختلفة تزيد من قدرة الإنسان على التحمل، كما أنه يساعد على خفض ضغط الدم وتنشيط الذاكرة.
ففي دراسة أجريت على مجموعة من راكبي الدراجات قاموا بتناول ما يقرب من نصف لتر من عصير البنجر، وأوضحت أن سرعة راكبي الدراجات قد قلت بزمن يصل إلى 11 ثانية في المسافات البسيطة و45 ثانية في المسافات الطويلة.
وبحسب ما نشرته وسائل الإعلام أكد الباحثون، حسبما ذكرت جريدة “الدايلى ميل” البريطانية، أن البنجر يحتوي على مادة كيمائية تساعد على الاستغلال الأمثل للأكسجين في الجسم، حيث تعمل هذه المادة على توسيع الأوعية الدموية، وبالتالي سرعة تدفق الأكسجين إلى سائر أجهزة الجسم، ومن ثم زيادة حرق المواد، والحصول على طاقة تساعد على زيادة قدرة الإنسان على التحمل.من جانبه أكد الباحث أندرو جونز لجريدة الديلى ميل البريطانية أن هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها اكتشاف مستويات عالية من مادة النيتريت في البنجر، والتي من الممكن أن تساعد في كثير من المجالات الطبية في السنوات المقبلة.
000000000000078555