كيفية استخدام البازلاء لإنقاص الوزن

0

تعتبر البازلاء من احد الاطعمة الطبيعية التي تمتاز يعناصرها الغذائية الصحية و المفيدة لجسم الانسان و لهذا نقدم لك حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال كيفية استخدام البازلاء لإنقاص الوزن عبر المقال التالي.

5

البازلاء الخضراء أحد أكثر الخضروات قيمة غذائية. وتمتاز البازلاء الخضراء بطعم سكري وتحتوي على العديد من الفوائد الغذائية لاحتوائها على العديد من المركبات الغذائية الهامة والمفيدة لصحة الإنسان, فهي غنية بالكربوهديرات المركبة والفيتامينات والمعادن والبروتين والألياف.

نبذه عن ما تحتوى عليه البازلاء

تحتوي البازلاء الخضراء على الفيتامينات التالية
A, B1, B2, B6, B3, E, C
غنية بالمعادن والسكريات والألياف القابلة للذوبان
غنية بالبروتين

فوائد البازلاء الصحية:

1-البازلاء غذاء مناسب لأنظمة الريجيم
البازلاء منخفضة الدهون فكوب من البازلاء يحتوي على أقل من 100 سعرة حرارية لكنها تحتوي على الكثير من البروتين والألياف والمغذيات الدقيقة.
2-الوقاية من سرطان المعدة
تحتوي البازلاء على مادة تسمى كوميسترول وقد أثبتت الأبحاث أن تناول 2 مللي جرام من هذه المادة يومياً يقي من سرطان المعدة. كوب البازلاء يحتوي على 10 مللي جرام من هذه المادة.
3-تقوية المناعة
تحتوي البازلاء على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية المناعة وامداد الجسم بالطاقة.
4-الوقاية من الالتهاب
تتمتع البازلاء بخواص مضادة للالتهاب لذلك فهي تقي من التهابات المفاصل، التهاب الشعب الهوائية، أمراض القلب الروماتيزمية وهشاشة العظام.
5-الوقاية من أمراض القلب
تحتوي البازلاء على مجموعة متنوعة من فيتامينات B التي تعمل على خفض مستويات الحمض الأميني المتسبب في زيادة مخاطر أمراض القلب.
6-تنظيم مستوى السكر في الدم
تحتوي البازلاء على نسبة عالية من الألياف والبروتينات التي تعمل على ابطاء هضم السكر. كما أن المواد المضادة للأكسدة والمواد المضادة للالتهاب تعمل على الوقاية من مرض السكر من النوع الثاني. أما الكربوهيدرات والسكريات الموجودة بالبازلاء فهي من النوع الذي لا يسبب ارتفاع سكر الدم.
7-علاج الإمساك
المحتوى العالي من الألياف الغذائية الموجود في البازلاء يعمل على تحسين الهضم وعلاج الإمساك.
8-الحفاظ على صحة العظام
كوب واحد من البازلاء يحتوي على 44% من احتياجات الجسم من فيتامين K المسئول عن ترسيخ الكالسيوم على العظام.
9-تقلل من الكولسترول السيئ
تحتوي البازلاء على مادة النياسين التي تخفض الدهون الثلاثية والكولسترول السيئ في الدم.

بالاضافة الى الفوائد التالية:

تقوية العين. تحتوي البازلاء الخضراء على مضادات أكسدة مفيدة لصحة العين مثل اللوتين والكاروتينات والزاكسين إلى جانب فيتامين أ.
مفيدة لصحة الحامل. البازلاء الخضراء لها فوائد لصحة الحامل حيث أنها تحتوي على مضادات الالتهابات والاكسدة والتي تحمي من المشاكل أثناء الحمل وأيضاً مفيدة للوقاية من الامساك.
مفيدة لصحة الجلد. تحتوي البازلاء الخضراء على بعض المركبات المفيدة للبشرة مثل فيتامين ج.
تقوية الشعر. تساعد البازلاء الخضراء على نمو الشعر وتقويته بفضل وجود فيتامين ب وفيتامين ج.
تقوية العظام. تحتوي البازلاء الخضراء على كمية كبيرة من فيتامين ك المفيد في ربط الكالسيوم في العظام, كما أن فيتامين ب يساعد في الوقاية من هشاشة العظام.

8

كيفية استخدام البازلاء لإنقاص الوزن

البازلاء هي من أكثر الأغذية المساعدة على فقدان الوزن، حيث يمكن تناولها كبديل للأطعمة ذات السعرات الحرارية المرتفعة، أو كمصدر مستقل للألياف والفيتامينات. وفقاً لتقارير MayoClinic.com تعتبر البازلاء غذاءً غنياً بالألياف والفيتامينات والبروتينات اللازمة لاتباع نظام غذائي صحي، حيث تحتوي البازلاء الخضراء على حوالي 67 سعرة حرارية لكل كوب مطبوخ، و 11.3 غراماً من الكربوهيدرات، و 5.2 غرام من البروتين وأقل من 0.5 غرام من الدهون.

الخطوة الأولى

استخدم البازلاء لزيادة حجم الأطباق الأخرى، فالبازلاء هي من الأغذية منخفضة السعرات الحرارية ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبروتين، لذا فهي مناسبة تماماً لملء الأطباق ذات الدهون المرتفعة. فعلى سبيل المثال، بدلاً من تناول طبق من اللحم والمعكرونة، أو المعكرونة والصلصة فقط، يمكن إضافة نصف كوب من البازلاء لكل فرد، ذلك سوف يزيد الشعور بالشبع بشكل أسرع، رغم تناول نفس كمية المأكولات المعتادة.

الخطوة الثانية

يمكن إضافة البازلاء الباردة إلى السلطة وذلك بإذابة البازلاء المجمدة أو بإضافة البازلاء الخضراء مباشرة، فهي من الإضافات اللذيذة لأي سلطة. كما تساعد كثافتها على الشعور بالإمتلاء بشكل أسرع.

فوائد البازلاء المجففة

الفوائد الصحية

البازلاء المجففة، هي عضو صغير ولكنها قوية من الناحية التغذوية للأسرة البقوليات، وهي مصدر جيد جدا من الألياف لخفض الكوليسترول. لا يمكن إلا البازلاء المجففة تساعد على خفض الكوليسترول، بل هي أيضا ذات فائدة خاصة في إدارة اضطرابات السكر في الدم منذ محتواها بالألياف يمنع مستويات السكر في الدم من الارتفاع السريع بعد وجبة الطعام.
الألياف هي بعيدة كل البعد عن كل ما البازلاء المجففة ديك لتقدمه. أيضا توفير البازلاء المجففة جيدة لكميات ممتازة من أربعة المعادن الهامة، وهما B-الفيتامينات، والبروتينات – كل ذلك مع عمليا أي الدهون. وكأن هذا لم يكن كافيا، البازلاء المجففة أيضا ميزة الايسوفلافون (لا سيما daidzein). الايسوفلافون هي المغذيات النباتية التي يمكن أن تتصرف مثل هرمون الاستروجين الضعيف في الجسم والذي تم ربطه الذي الاستهلاك الغذائي إلى انخفاض مخاطر من ظروف صحية معينة، بما في ذلك سرطان الثدي وسرطان البروستاتا.

تكتظ البازلاء المجففة بالألياف

تحقق رسما بيانيا من محتوى الألياف في الأغذية وسترى البقوليات قيادة حزمة. البازلاء المجففة، مثل البقوليات الأخرى، غنية بالألياف القابلة للذوبان. تشكل الألياف القابلة للذوبان مادة تشبه الهلام في الجهاز الهضمي الذي يربط الصفراء (التي تحتوي على الكوليسترول) ويحملها إلى خارج الجسم. وقد أظهرت الدراسات والأبحاث أن الألياف غير القابلة للذوبان لا يساعد فقط على زيادة كمية البراز ومنع الإمساك، ولكن أيضا يساعد على منع اضطرابات الجهاز الهضمي مثل أعراض القولون العصبي وداء الرتوج. كوب واحد من البازلاء المجففة المطهية يوفر 65.1٪ من القيمة اليومية للألياف.

البازلاء المجففة توفر الطاقة لحرق السكر في الدم حين استقرار

بالإضافة إلى آثاره المفيدة على الجهاز الهضمي والقلب، والألياف القابلة للذوبان تساعد على تحقيق الاستقرار في مستويات السكر في الدم. إذا كان لديك مقاومة الانسولين، نقص السكر في الدم أو مرض السكري، والبقوليات مثل البازلاء المجففة يمكن أن تساعد حقا لكم توازن مستويات السكر في الدم في الوقت الذي توفر ثابت، والطاقة بطيئة الاحتراق. وقد أظهرت الدراسات من الوجبات الغذائية الغنية بالألياف ومستويات السكر في الدم فوائد هائلة توفرها هذه الأطعمة الغنية بالألياف. قارن الباحثون مجموعتين من الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تم تغذيتها كميات مختلفة من الأطعمة الغنية بالألياف. أكلت مجموعة واحدة معيار النظام الغذائي لمرضى السكري الأمريكية، والذي يحتوي على 24 غراما من الألياف / يوم، في حين أن المجموعة الأخرى تناولوا نظاما غذائيا يحتوي على 50 غراما من الألياف / يوم. هؤلاء الذين يأكلون حمية أعلى من الألياف لديهم معدلات أقل من كل من بلازما الجلوكوز (سكر الدم) والأنسولين (الهرمون الذي يساعد على الحصول على السكر في الدم إلى خلايا) كما خفضت المجموعة بالألياف الكولسترول الكلي من خلال ما يقرب من 7٪، ومستويات الدهون الثلاثية الخاصة بهم بنسبة 10.2٪ و VLDL منها (منخفض الكثافة جدا – الشكل الأكثر خطورة من الكوليسترول) بنسبة 12.5٪.

اتخاذ البازلاء المجففة إلى القلب

في الدراسة التي فحصت أنماط الاستهلاك الغذائي وخطر الوفاة من أمراض القلب التاجية، تابع الباحثون أكثر من 16،000 الرجال في منتصف العمر في الولايات المتحدة، فنلندا، هولندا، ايطاليا، يوغوسلافيا السابقة، اليونان واليابان لمدة 25 عاما.كانت أنماط الطعام النموذجية: ارتفاع استهلاك منتجات الألبان في شمال أوروبا؛ ارتفاع استهلاك اللحوم في الولايات المتحدة؛ زيادة استهلاك الخضروات والبقول والأسماك، والنبيذ في جنوب أوروبا، وارتفاع استهلاك الحبوب، ومنتجات الصويا، والأسماك في اليابان . وعندما حلل الباحثون هذه البيانات فيما يتعلق خطر الموت من أمراض القلب، وجدوا أن البقوليات وارتبطت مع تخفيض 82٪ في خطر!
بالإضافة إلى المحتوى الخاص بهم من الألياف ممتاز، والبازلاء المجففة أيضا ميزة أخرى مغذيات صحية في القلب. فهي مصدر جيد من البوتاسيوم ، والتي قد تقلل من نمو وتطور لويحات الأوعية الدموية وهي أيضا جيدة لخفض ارتفاع ضغط الدم. وهناك كوب من البازلاء المطبوخة توريد لكم مع 20.3٪ من الحاجة اليومية للبوتاسيوم.

حساسة للكبريتات؟ البازلاء المجففة قد تساعد

البازلاء المجففة هي مصدر ممتاز للمعدن، الموليبدينوم، جزءا لا يتجزأ من الانزيم كبريتيت أوكسيديز، وهي المسؤولة عن إزالة السموم الكبريتيت. الكبريتيت هي نوع من المواد الحافظة عادة تضاف إلى الأطعمة الجاهزة مثل السلطة أطعمة معلبة والحانات سلطة. الأشخاص الذين لديهم حساسية لالكبريتيت في هذه الأطعمة قد واجهت سرعة ضربات القلب، صداع أو الارتباك إذا يتم استهلاكها دون قصد الكبريتيت. إذا كان لديك رد فعل من أي وقت مضى إلى الكبريتيت، فقد يكون ذلك بسبب مخازن الموليبدينوم الخاص غير كافية لإزالة سمومها. كوب من البازلاء المجففة المطبوخة يوفر 196.0٪ من القيمة اليومية لالموليبدينوم.

كيفية الاختيار والتخزين

البازلاء المجففة تتوفر عادة في حاويات المعبأة وكذلك صناديق السائبة. كما انها متاحة البازلاء كليا أو البازلاء. بغض النظر عن التعبئة والتغليف، والتحقق من البازلاء على أفضل وجه ممكن للتأكد من أنها ليست متصدع وأنها خالية من الحطام. فقط كما هو الحال مع أي طعام الأخرى التي يمكنك شراء في القسم الأكبر، تأكد من أن صناديق تحتوي على البازلاء المجففة وتغطي وأن المخزن لديه دوران منتج جيد وذلك لضمان نضارة القصوى.
سوف البازلاء المجففة تبقي لعدة أشهر إذا تخزينها في وعاء محكم في مكان بارد وجاف، مكان مظلم. إذا كنت في حاجة لتخزينها لفترة أطول، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة.

طريقة عمل شوربة البازلاء

المقادير
400 جرام بازلاء مجمدة.
2 م/ك زبدة.
1 حبة بصل أخضر مفروم.
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
1 مكعب مرقة دجاج.
3 أكواب ماء.
1/2 كوب كريمة.
طريقة التحضير
تسخن الزبدة في قدر على النار ثم يشوخ البصل الأخضر المفروم.يضاف الماء و مكعب مرق الدجاج ويترك المزيج ليغلي قبل اضافة البازلاء المجمدة مباشرة من الفريزر.يغطى القدر وتترك الشوربة لتغلي لمدة 20 دقيقة ثم تضرب في الخلاط ثم تعاد الي القدر وتضاف لها الكريمة.

اضرار البازلاء

لم نجد لها اضرار على الانسان الصحى السليم
ولكن يجب غسلها جيدا قبل طهيها

6