الكرفس – فوائد الكرفس لصحة و تنحيف الجسم

0

يعتبر الكرفس من النباتات المهمة للجسم حيث يتميز بعدة فوائد جمة للصحة و الجمال و التخسيس تتعرفون عليها حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال عبر المقال التالي.
00000000000000000000000000000007898
الكرفس
يعتبر الكرفس من النباتات التي لها رائحة شديدة ، وهو من الفصيلة الخيمية ، نبات الكرفس يعد من الخضار الذي يؤكل إما نيء أو مع الطبخ والسلطات ، الكرفس يشبه المقدونس في الشكل والذي قد يستخدم كبديل له في عمل السلطات وبعض الأكلات مثل الفتة ، فيما يتعلق بموطن الكرفس حيث يوجد في المغرب وبلاد الشام ، وتركيا ، وأغلب دول أوروبا ، وقبرص . يستخدم نبان الكرفس في أنظمة تخسيس الوزن ، حيث أنه مدر للبول من خلال العصير منه الذي يحتوي على الفيتامينات ، وهناك ملح الكرفس الذي يستخدم كبديل للملح المعتاد في الطبخ ، بعد تحليل نبات الكرفس تبين إحتوائه على بعض الفيتامينات مثل فيتامين أ ، وفيتامين ب ، وفيتامين ج ، والكثير من المعادن مثل : النحاس ومعدن الحديد والمغنيسيوم ومعدن الكالسيوم والفسفور وبعض العناصر الكيماوية المهدئة ، يتم أكل الكرفس إما نيء أو مفروم مع السلطات أو كعصير إو يعلك بالاسنان ، ولكن الاشخاص المصابون بضعف بالامعاء أو عسر الهضم يجب عليهم الابتعاد عن تناوله ، وينصح بتناوله للأشخاص المصابون بالسمنة ، والمصابون بالتهابات المفاصل والتهابات الكلى ، ويستخدم الكرفس كمنشط عام لخلايا الجسم ومرطب للجسم .
موطن الكرفس الأصلي
إن الموطن الأصلي للكرفس يكون عادة في المنطقة المعتدلة من آسيا ثم انتقل بعد ذلك إلى أوروبا ثم إلى سواحل البحر الأبيض المتوسط. و للكرفس ثلاثة أنواع منها الصيني و الأوروبي و النمط الحلو هو الشائع في أمريكا الشمالية.
معلومات الكرفس الغذائية
يحتوي الكرفس على: فيتامين ج والألياف. حامض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين ب والكالسيوم. أكثر الخضروات احتواء على الصوديوم. يحتوي على المركبات النباتية المعروفة باسم كومارينس والتي أظهرت فعاليتها في الوقاية من السرطان وتعزيز نشاط خلايا الدم البيضاء، بالإضافة إلى خفض ضغط الدم في الأوعية وبالتالي التخلص من الصداع النصفي.
القيمة الغذائية للكرفس
كرفس نيء: ماء (95%)، بروتين (0.8%) ، سكريات 3.8%، ألياف (1.5%)، وحدات حرارية (17)
الفوائد الصحية للكرفس:
1. يعمل الكرفس علي تقليل ضغط الدم :
حيث يحتوي الكرفس علي البثاليدز النشطة ، والذي يعمل علي إسترخاء عضلات الشرايين وبالتالي تعمل علي تنظيم ضغط الدم وبالتالي تتمدد الأوعية. ويعمل تقليل هرمونات التوتر وبالتالي يعمل علي تقليل إنقباض الأوعية الدموية .
2. تعمل الألياف التي توجد في الكرفس علي إنقاص الوزن
3. يُعرف أن الكرفس يحتوي علي نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. وأن ساق واحدة من الكرفس تحتوي علي سعرات حرارية منخفضة لكونه ملئ بالسليلوز . لذلك عند إضافة الكرفس إلي قائمة طعامك وعنصر مهم عند فقدان الوزن .
4. يحتوي الكرفس علي الهرمونات :
وتعمل هذه الهرمونات النباتية علي تهدئة الجهاز العصبي المركزي
5. تعد أوراق الكرفس مصدر جيد لمضادات الأكسدة :
وهذه العناصر مثل الفلافونويد و الزيكستين واللوتين والبيتا كاروتين وهي مضادات للأكسدة ولها وظائف وقائية من السرطان وتعمل علي تقوية الجهاز المناعي .
6.تستخدم بذور الكرفس لعلاج نزلات البرد :
وأيضاً إلتهاب المفاصل ،وأمراض الكبد والطحال. و ذلك لما ذكره قد إ الأطباء الهنود منذ العصور القديمة
7. يستخدم الكرفس في زيادة البول وذلك طبقاً لما ذكره المركز الطبي في جامعة الميريلاند .
8. وتستخدم أيضاً بذور الكرفس في علاج إلتهابات المفاصل والإلتهابات عموماً .
9. يمكنك إستخلاص الزيوت من الكرفس وبالتالي تستطيع علاج إلتهابات المفاصل .
10. تساعد بذور وجذور الكرفس علي زيادة إفراز حليب الثدي .
11. يعد الكرفس من الكربوهيدرات الذكية ،حيث أنه لا يحتوي علي السكر الأبيض أو أي مواد كميائية .ويحتوي علي نسبة عالية من العناصر الغذائية .
12- يعد الكرفس طعام قلوي : يفضل معظم الناس الأطعمة القلوية وقد يعاني من صعوبة بالغة عند فقدان الوزن .
13- يساعد الكرفس علي عملية الهضم .
000000000000000000000000000000000000000000000000
الفوائد الجمالية للكرفس:
فوائد الكرفس للجلد :
كونه مصدرا ممتازا للفيتامينات A، C و E ، الكرفس لها دور كبير تلعبه في العناية بالبشرة . يتم إعطاء بعض من فوائد العناية بالبشرة لها أدناه .
1. فوائد مكافحة الشيخوخة :
الكرفس مصدرا هاما للفيتامينات A ، C و E التي تعمل المواد المضادة للاكسدة قوية عن طريق عكس وحماية ضد ضرر الجذور الحرة . فيتامين (أ) يؤخر علامات الشيخوخة في حين فيتامين E تحافظ على بشرتك رطبة ورطب من الداخل . الى جانب ذلك ، الكرفس هو أيضا مصدر جيد للمعادن مثل المغنيسيوم ودية الجلد والكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم والبوتاسيوم والتي تبقي بشرتك شابة ومتوهجة . وعلاوة على ذلك، الأحماض الدهنية أوميغا 6 في الكرفس تساعد في الحفاظ على مرونة ومعان الجلد .
2. علاج حب الشباب والبثور :
التطبيق الموضعي من الكرفس تساعد في تقديم المواد الغذائية الحيوية مباشرة في طبقات الجلد ، وبالتالي تغذية وترطيب الجلد من أعماقه . إذا كنت تعاني من حب الشباب والبثور ، يمكنك خلط بعض عصير الكرفس مع بضع قطرات من شجرة الشاي والنعناع والزيوت الأساسية . ووضعة على كرة القطن وتطبيقه في جميع أنحاء وجهك والرقبة ، وتترك حتى تجف تماما . شطف مع الماء الدافئ . هذا لن يكون علاج حب الشباب والبثور فقط ولكن أيضا إزالة الأوساخ والشوائب السطحية من خلال توضيح الجلد بعمق .
3. مفيد للبشرة الدهنية :
الكرفس يمكن أن تساعد في الحد من الزيت على وجهك . إذا كان لديك بشرة الدهنية ، يمكنك أن تأخذ ثلاثة عصي كرفس التي يتم غسلها بشكل صحيح . شريحة منهم الى قطع صغيرة ، صب الماء المغلي وتغطي وتطهو . السماح لتبرد ثم بردت عليه . وينبغي تطبيق هذا عصير الكرفس بانتظام على وجهه في وقت النوم وعندما تجف تشطف حصول على أفضل النتائج .
4. يزيل الخلايا الميتة :
عصير الكرفس يمنع مشاكل الجلد عن طريق إزالة السموم الضارة التي تسبب الضرر لخلايا الجلد . كما أنه يساعد في استعادة توازن درجة الحموضة في الجلد ويزيل الخلايا الميتة . لهذا الغرض يمكنك جعل حزمة الكرفس وجه عن طريق إضافة عصير الكرفس ، ودقيق الشوفان مسحوق ومسحوق قشر البرتقال . تطبيق هذا الخليط في جميع أنحاء وجهك والرقبة ويترك حتى يجف تماما . شطف عن طريق تدليك في حركات دائرية لطيف ويغسل بالماء الدافئ . وتطبيق هذا بانتظام يساعد في إزالة خلايا الجلد الميتة .
فوائد الكرفس للشعر :
مجموعة غنية من المواد الغذائية في أوراق وسيقان الكرفس تساعد في تغذية بصيلات الشعر . وغالبا ما يتم معالجته أوراق الكرفس إلى شامبو الشعر لرشاقته . وبالتالي ، هذه الخضروات الخضراء هو مفيد لشعرك ويمكن التخلص من العديد من المشاكل لفروة الرأس .
1. سماد للشعر :
عندما يطبق موضعيا ، يعمل الكرفس كسماد الشعر عن طريق المغذي وسماكة شعرك . للحصول على شعر الخصبة ، غسل والهريس 10-15 سيقان الكرفس . بعد غسل الشعر بالشامبو ، وتطبيق هذا على فروة الرأس والشعر ، وتدليك أيضا . ثم لف رأسك بمنشفة وشطف بعد نصف ساعة . وينبغي أن يتم هذا عدة مرات في الأسبوع للحصول على أفضل النتائج .
طريقة تخزين الكرفس :
من الأافضل أن يبقي في الثلاجة ، مع تقطيع السيقان .
نصائح لتناول أو طبخ الكرفس :
نصيحة عند إنقاذ الوزن : يفضل تناول عيدان السياق .ولذلك يفضل غسل عيدان الكرفس وتقطيعها ووضعها في الثلاجة وعندما تشعر بالجوع يمكنك تناول بضع من عيدان الكرفس .
يمكنك إضافة الكرفس إلي السلطات ويمكنك وضع الكرفس في الأوعية العازلة للحرارة .
يمكنك تناول عيدان الكرفس مع زبدة اللوز وزبدة الفول السوداني .
نصائح مفيدة :
عند إختيار الكرفس يجب أن تكون السيقان مستقيمة ويجب أن تكون الأوراق طازجة ونقية . ويجب أن تضع في إعتبارك قاعدة مهمة وهي لون الكرفس يجب أن يكون داكن وذا نكهة قوية .
يحتفظ الكرفس المفروم الطازج بالعناصر الغذائية الموجوده فيه حتي بضع ساعات .
عند وضع الكرفس علي البخار يحتفظ بنسبة 99% من عناصره الغذائية .
تنبيهات :
يمكن أن يتسبب الكرفس في حساسية شديدة وخاصة من أولئك الذين يعانون من حساسية الكرفس .وأيضاً تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي علي الكرفس فهي لها نفس التأثير حتي لو كان الكرفس بنسبة ضئيلة .
يحتوي الكرفس علي نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ،لذلك يعتقد البعض أنه بمجرد تناول الكرفس فقط في النظام الغذائي كافي لإنقاص الوزن .ومع ذلك فإن 1/2 كوب من الكرفس المفروم يحتوي علي 8 سعرات حرارية وبالتالي لا يفي من عدد السعرات الحرارية المطلوبة في اليوم الواحد .
0000788
طريقة عمل شوربة الكرفس
مقادير عمل شوربة الكرفس:
2 ملعقة كبيرة زيت وزبد
ملح
فلفل
3 أكواب مرق دجاج
1 حزمة أعواد كرفس مغسولو ومُقطّعة إلى شرائح
1 حبة بصل مُقطّعة
2 فص ثوم
رشة جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة زيت وزبد
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب حليب
قليل من أوراق الكرفس الأخضر
حفنة من البقدونس
مستكة
طريقة عمل شوربة الكرفس:
لعمل شوربة الكرفس.. نشوّح الكرفس والبصل والثوم معًا فى قِدر فوق نار متوسطة الحرارة، مع التقليب الكثير والمستمر.
نضيف للخليط الملح والفلفل، ثمّ يُضاف المرق.
تضاف أوراق البقدونس وجوزة الطيب.
يُترك الخليط ليغلى غليانًا هادئًا لمدة 25 دقيقة.
يُبرّد الخليط ثم يُهرس فى الخلاط.
فى نفس القدر.. يُشوح الدقيق مع الزيت والزبد، ثم يضاف الحليب مع الخفق باستمرار، ثم يضاف خليط الكرفس المهروس ويُقلَّب حتى يختلط جيّدًا.

فوائد عصير الكرفس
يفيد عصير الكرفس في إنقاص الوزن الزائد وحرق الدهون المتراكمة في الجسم؛ وذلك لاحتوائه على الألياف وانخفاض السعرات الحراريّة فيه، إضافة إلى خصائصه المدرّة للبول، والأملاح الزائدة المتراكمة في الجسم، كما أنّه يقلّل من الشهية المفرطة لتناول الطعام .
يمنع الإصابة بأمراض القلب؛ فهو يخفض نسبة الكولسترول الضار في الدم، وينشّط الكبد، ويحسن من إفراز المادة الصفراوية. يوسّع الأوعية الدموية ويريح العضلات، ويقلّل من هرمونات التوتر العصبي؛ لذا فهو مخفّض طبيعي لضغط الدم المرتفع ويقلّل من ضغط تدفق الدم على جدران الشرايين الداخلية .
يفيد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي؛ حيث يمنع الإصابة بالإمساك، ويليّن الأمعاء ويسهل حركتها وعمليّة إخراج الفضلات والسموم؛ وذلك لاحتوائه على الألياف.
يقي من تكلّس السموم وتكوين الحصى في الكلى والمرارة والمثانة؛ فهو يعمل على تنظيف هذه الأجهزة من الفضلات والترسّبات والأملاح الزائدة ويطردها خارج الجسم .
يعالج حموضة المعدة الزائدة؛ فعصير الكرفس يحافظ على التوازن القاعدي الحمضي في الجسم . مفيد لعلاج الالتهابات المختلفة في الجسم؛ كالتهابات المفاصل الروماتيزميّة، والتهاب الجهاز التنفّسي كالربو الشعبي التحسسي، كذلك يمنع الإصابة بالنقرس وأمراض العظام الصعبة كالهشاشة.
عصير الكرفس يعزّز إدرار البول؛ وذلك لاحتوائه على نسبةٍ متوازنة من الصوديوم والبوتاسيوم، ممّا ينظّم نسبة السوائل في الجسم ويخلّصه من السموم .
يساعد عصير الكرفس على الاسترخاء وتهدئة الجسم عامةً وعلاج الأرق الليلي، والمساعدة على النوم العميق والهادئ، وذلك لاحتوائه على المغنيسيوم.
يعمل عصير الكرفس في الحفاظ على صحّة البشرة وبقائها رطبةً شابةً وناعمةً ومتوهجة؛ وذلك لاحتوائه على نسبةٍ عالية من الماء، الأمر الّذي يقي البشرة من الجفاف، كما أنّه يحمي الجلد من الشوارد الحرّة التي تسبّب سرطان الجلد وظهور التجاعيد المبكرة .
يفيد في علاج قشرة الرأس؛ لأنّه يحافظ على رطوبة فروة الشعر، كما أنّه يحسّن نمو الشعر ويحافظ على صحته، ويمنع خشونته وتساقطه؛ وذلك لاحتوائه على الماء وفيتامين أ.
نصائح عامة
يجب أن يكون لون الكرفس داكن وذا نكهة قوية . الكرفس المفروم يحتفظ طازجا بالعناصر الغذائية الموجوده فيه حتي بضع ساعات .
يجب أن تكون سيقان نبات الكرفس مستقيمة بالإضافة إلى أن تكون الأوراق طازجة ونقية .
0000000000000000000000000000078954