بذور الكتان – فوائد و اضرار بذور الكتان

0

تعد بذور الكتان من اهم البذور المفيدة للجسم من حيث الصحة و الجمال و الرشاقة و لهذا نقدم لكم طريقة استعمالها بكيفية صحيحة و مجربة تتعرفون عليها حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال عبر المقال التالي.
000000000000000000
بذور الكتان
هي من اغنى المصادر النباتية بالأوميجا 3 والاوميجا 6 , وهي من المصادر الغنية جداً بالمعادن , فيتامين ب , والألياف. يعتبرها الكثيرون احد اهم المصادر النباتية على الإطلاق
, وتستخدم من العديد من الاشخاص , وهي من المصادر التي تقلل من نسبة الدهون بالجسم. لها العديد من الأنواع , فمنها النوع الاصفر , منها النوع البني , بعضها يأتي على شكل بذور كاملة , بعضها يأتي شبه مطحون.

انواع بذور الكتان :
بذور الكتان البنية
بذور الكتان الصفراء
فوائد بذرة الكتان :-
تستخدم بذور الكتان لعدة اسباب طبية, حيث أن بذور الكتان غنية بالزيت 32-43%، لونه مختلف حسب طريقة استخراجه. المستخرج على البارد لونه أصفر، ويستعمل للتغذية. والمستخرج على الساخن داكن اللون، يستعمل في الصناعة. طعم زيته لاذع، يعرف بالزيت الحار، يستخدم عند طحنه كلصقة على الصدر، لعلاج التهاب القصبات الهوائية،وللتدفئة.

يحتوي الزيت في بذوره على حموض أوميغا -3،وزيت الكتان يوفر أعلى تركيز لهذه الحموض في الأطعمة غير الأسماك.كما يحتوي على حمض اللينوليك والبروتين.ويحتوي الكتان أيضا على الليغنان المسمى الأستروجين النباتي التي تشبه الإستروجين البشري وهي تستطيع منع تكون سرطان الثدي، فضلا ْ عن أنها مضادة للأكسدة.

يقلل خطر الإصابة بنوبات القلب الميتة، ويعمل على تليين الشرايين، يخفف التهاب الشرايين, يقلل تجلطات الدم، ويزيد الشعور بالشبع ويقلل الشعور بالحاجة إلى الطعام , ويساعد على حرق المزيد من السعرات الحراريةز

تستعمل بذوره في الحالات التالية:
1- التهاب الجهاز التنفسي والسعال وأعراض الحصبة
2- تشنجات الجهاز الهضمي والإمساك، وخاصة في القولون العصبي .حيث تلطف التهيج وتمتص السوائل وتنتفخ مما يشكل كتلة هلامية تعمل كملين فعال.
3- نوبات المغص الناجمة عن حصاة الكلوة و المرارة
4- يستعمل ***خات لعلاج ألم التهاب المعدة والتهاب الغدة النكفية أبو كعب.
5- في حالات الدمامل والقروح يستعمل زيت الكتان.
6- يستعمل زيته في علاج الحروق مع الضمادات.
000000000000000000
استخدام بذور الكتان في التنحيف
إنّ تلك المكوّنات التي تشتمل عليها بذور الكتان جعلت منها من أهمّ البذور التي تستخدم في الأنظمة الغذائية الخاصة بالتنحيف، وذلك بسبب انخفاض كميّة الكربوهيدات بها مع احتوائها على نسب عالية من الألياف، وبالنسبة للدهون التي تحتوي عليها بذور الكتان فهي دهون غير مشبعة يحتاجها الجسم، وممّا يُذكر أنّ عنصر أوميغا 3 الّذي يوجد بنسبةٍ عالية في بذور الكتان هو من أهمّ المكوّنات التي تفيد الدورة الدموية، وتحسّن من بناء البشرة، وتساهم في محاربة أعراض الشيخوخة، وتقليل نسبة الكولسترول الضار في الجسم، ولذلك ينصح به بشكل أساسي لمرضى القلب والشرايين.
ويتمّ وصف بذور الكتّان في التنحيف لسبب آخر أساسي، وهو احتواؤها على مواد صمغيّة تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء في المعدة، ومن ثمّ تقليل كميّات الطعام التي يتناولها الفرد في الوجبات المختلفة؛ حيث يُنصح بتناول ملعقةٍ من مطحون بذور الكتان قبل وجبات الطعام الأساسيّة بنصف ساعة من أجل الشعور بالشبع، مع ملاحظة وجوب تناول بذور الكتّان مطحونة حتى يستفيد منها الجسم.
كذلك من الهام عدم طحن كميّات كبيرة من بذور الكتان والاكتفاء بطحن كميّة مناسبة للوجبة.
تنويه: هناك العديد من الحالات التي لا يُفضّل فيها استخدام بذر الكتان ومنها: حالات الحمل والرضاعة، وأمراض المعدة والأمعاء، ومرضى السكّري، والأشخاص الّذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية.

طريقة استعمال بذور الكتّان
صنع جل للشّعر من بذور الكتان: يعمل هذا الجل على حماية الشعر من التقصّف والتساقط وإنبات شعر جديد، وكما يرطّب ويحمي فروة الرأس من الالتهابات والقشرة.
إليكم طريقة صنعه:
تُنقع البذور في الماء لمدّة يوم كامل ليسهل طبخها. يوضع الماء في البذور على نارٍ عالية مع إضافة الملح إليه، ويستمرّ التقليب الخفيف حتى الغليان.
تُخفّض درجة حرارة الغاز عندما يصبح الخليط كثيف القوام.
يُصبح الخليط كالهلام، ويُصفّى في وعاء لإزالة البذور.
تُضاف الزيوت العطريّة؛ كالصبار، أو جوز الهند، وبياض بيضة واحدة، وزبدة للخليط، ويُخفق جيداً حتى تتفتت كلّ الكتل فيه.
يُحفظ في وعاء خاص في البرّاد، وبذلك يكون جاهزاً للاستخدام.
بذور الكتان للرجيم:
ينصح الأطباء بإضافة مسحوق بذور الكتّان إلى الوجبات الغذائية وخاصّة السلطات؛ فهي تساعد على خفض الوزن وحرق الدهون والسعرات الحراريّة، ولفعاليّة أكبر تتمّ إضافة ربع كأس من مسحوق بذر الكتّان مع ملعقتين كبيرتين من الجوز، وملعقة كبيرة من المكوّن تُخلط مع بعضها جيّداً وتحفظ داخل الثلّاجة لحين الاستخدام مع اللبن أو مع الماء قبل الوجبة بربع ساعة تقريباً.
مضغ بذور الكتان على الريق مع الماء:
أثبتت الدراسات العلميّة أنّ بذور الكتان تحتوي على طبقةٍ يصعب على المعدة هضمها، فلا يعود يستفيد منها الجسم؛ فالطريقة الصحيحة لتناوله هي الطحن والاستعمال الفوري دون تخزينها كمسحوق أو المضغ تحت الأسنان؛ حيث تُفضّل الطريقة الثانية والتي تعد طبيعيّةً فيكسب الجسم كلّ الفائدة دون ضياع أيٍّ منها.
المكونات الرئيسية من زيت بذور الكتان هي :
أوميغا 3 الأحماض الدهنية الأساسية :
هذه هي الأحماض الدهنية غير المشبعة والتي هي جيدة جدا لصحة القلب

قشور :
من المعروف انها تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة . تحتوي بذور الكتان على 8000 مرة أكثر من غيرها من المشتقات النباتية المضادة للتأكسد

الألياف :
الألياف معروفة لحركة الامعاء الصحية ومساعدات الهضم ، وتحتوي بذور الكتان على كل من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان
4
فوائد زيت بذور الكتان :
1 الوقاية من السرطان :
وقد أظهرت الدراسات أن زيت بذور الكتان يوفر الحماية ضد سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان القولون ، فزيت بذور الكتان يحتوي على القشور ، والتي توفر الحماية ضد أمراض السرطان التي تعتبر حساسة للهرمونات ، القشور أيضا تحتوي على كتل الانزيمات التي تشارك في هرمون الأيض ويمنع نمو الخلايا السرطانية

2 خفض مستويات الكولسترول :
ويرجع ذلك إلى نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، ويقلل زيت بذور الكتان من مستوى HDL (الكولسترول السيئ) ويحافظ على مستوى LDL (الكولسترول الجيد) في الدم . ولكن ينبغي للمرء أن يتذكر أن هذا وحده لا يمكن أن يكون فعال في الحد من الكولسترول . وبالتالي ينبغي أيضا الحفاظ على النظام الغذائي السليم وممارسة النظام لصحة القلب والجسم

3 يخفف الالتهاب :
وقد أظهرت الدراسات أن التناول العادي من زيت بذرة الكتان يقلل من التهاب في البطانة الداخلية للأمعاء . فيعمل زيت بذور الكتان كملين باعتباره فعال وله نسبة عالية من الصمغ

4 التهاب المفاصل :
مثل الزيوت الصحية الأخرى ، يساعد زيت بذور الكتان أيضا للحد من الألم والالتهاب في مفاصل الركبتين الناجمة بسبب التهاب المفاصل . أنه يحتوي على حمض ألفا لينولينيك (AHA) ، الذي يحوله الجسم إلى أوميغا 3 الأحماض الدهنية ومفيد لالتهاب المفاصل . أنه يخفف الألم ، ويعطي صلابة ويحسن التنقل

5 صحة الأمعاء :
بسبب خصائصه المضادة للالتهابات ، زيت بذور الكتان يمكن أن يستخدم لعلاج اضطرابات الأمعاء الالتهابية مثل مرض كرون والتهاب القولون ، ويسبب مرض كرون نقص اوميجا 3 ، وبالتالي المدخول المنتظم من زيت بذور الكتان يمكنه علاج هذا المرض

6 صحة القولون :
وقد أثبتت الدراسات أن أحماض أوميغا 3 تمنع تكرار الخلايا السرطانية وخصوصا في سرطان القولون . وبالتالي فإن محتويات AHA في زيت بذور الكتان قد تكون مفيدة لعلاج اضطرابات القولون مثل سرطان القولون

7 منع أمراض القلب والأوعية الدموية:
ومن المعروف أن ALA يكون وقائي للقلب أي أنها تمنع العديد من الأمراض القلبية الوعائية وتعزز أداء نظام القلب والأوعية الدموية الصحية . الاستهلاك المنتظم لزيت بذرة الكتان يقلل من احتمال الاصابة بأزمات قلبية . أنه يخفض ضغط الدم ، ويحافظ على مستوى الكولسترول الكلي ، ويعزز صحة الأوعية الدموية وينظم ضربات القلب

8 تخفيف الوزن :
مثل كل المكسرات والبذور الأخرى ، بذور الكتان غنية أيضا بالدهون الصحية والغذائية ، لذلك يساعد زيت بذور الكتان في تقليل شهيتك ، أنها تساعد على بناء كتلة العضلات ، والتي تحرق المزيد من السعرات الحرارية والدهون ، محتوى الألياف العالية يساعد على الهضم الصحي وبالتالي يكمل فقدان الوزن

9 منع متلازمة جفاف العين :
البعض منا يعاني من متلازمة جفاف العين في الطبقات الخارجية من أعيننا التي تفتقر إلى الزيوت المطلوبة ، وهذا يجعل وخزة في العين وحرقة . الشخص الذي يعاني من جفاف العين يمكن انيستخدم زيت بذور الكتان لخفض أعراض متلازمة جفاف العين

10 شعر صحي :
زيت بذور الكتان غني بالأحماض الدهنية والفيتامينات والمعادن ، والتي تعطيك شعر صحي . التطبيق المنتظم لزيت بذرة الكتان يساعد على نمو الشعر ويمنع تساقط الشعر ، أنه يزيل القشرة ن كما انه يحافظ أيضا على محتوى الرطوبة في الشعر ، و الحفاظ على شعرك لامع وصحي

نصائح عند الاستخدام :
– ينبغي أن تقتصر الجرعة اليومية الآمنة 1-2 ملعقة صغيرة من زيت بذور الكتان
– ينبغي استشارة الطبيب (وخاصة الأطفال) قبل استهلاك الزيت بشكل منتظم
– الجرعة المناسبة من زيت بذور الكتان تعتمد على عدة عوامل مثل السن للمستخدم ، والصحة ، والعديد من الشروط الأخرى . في هذا الوقت ليس هناك ما يكفي من المعلومات العلمية لتحديد مجموعة مناسبة من جرعات لزيت بذور الكتان . نضع في اعتبارنا أن المنتجات الطبيعية ليست دائما آمنة بالضرورة ، ويمكن أن تكون جرعات هامة . تأكد من اتباع التعليمات ذات الصلة على البطاقات الملصقة على المنتجات واستشارة الصيدلي أو الطبيب أو غيرها من الرعاية الصحية المهنية قبل الاستخدام .
– يجب أن يتم تخزين زيت بذور الكتان في زجاجة محكمة الغلق وابعادة عن الضوء وحمايته من الحرارة ، يمكن تخزينه في الثلاجة

اضرار بذور الكتان:
على الرّغم من فائدة بذور الكتّان لمرضى السكّري إلّا أنّه عليهم الحذر منها، حيث أنّها قد تعمل على زيادة مستوى السكّر في الدّم. كما وينصج مرضى الغدّة الدرقيّة بالإبتعاد عنها. كما وينصح المرضى الذين سيقدمون على إجراء عمليّة جراحيّة بالإبتعاد عنها أيضاً لأنها تعمل على تقليل نسبة تخثّر الدّم، مما قد يسبّب نزيفاً يصعب إيقافه. كما وقد يصاب بعض النّاس بالحساسية الشديدة منها، وما يتبعها من أعراض مؤلمة؛ كالشّعور بالحكّة في الكفّين والقدمين، وآلام شديدة في البطن، والغثيان، والقيء، والإسهال.
000000000000000000