تجفيف القرع

0

اذا كنت تبحث عن طرق صحية و سليمة لتجفيف القرع فتابعنا حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال من خلال مقال شامل حول فوائد القرع و طرق تجفيفه .

0000

القرع او ما يعرف بقرع العسل او اليقطين و هو من الفصيلة القرعية و هو ذو لون أصفر او برتقالي او أحمر و يوجد منه العديد من الأصناف و يستخدم منه الثمرة الخاصة به حيث يتم طهيها و تناولها كأصناف حادقة او أصناف حلوة و يتمتع القرع بمجموعة من الفوائد الطبية منها إستتخدامه ملين للمعدة و منع الإكتام , يساعد في التخلص من الصداع و الشقيقة و بخاصة الصداع المرتبط بالحالة النفسية , يعمل على تهدئة الأعصاب , يساعد في ادرار البول و تفتيت الحصوات و التخلص من إلتهابات اللى و تنشيطها و تقويتها للقيام بأداء وظائفها بشل أفضل , يساعد في التخلص من الإحساس بالعطش و تخفيض الحرارة , يساعد في علاج السعال و أمراض الصدر , يعمل على تنشيط اللثة و مقاومة آلام الأسنان , بذور اليقطين تستخدم في طرد الديدان و منها الدودة الوحيدة , يساعد في علاج مشلات البروستاتا و الجهاز البولي و هنا البعض يقوم بإستخدام لحاؤها اوعية يتم فيها حفظ الطعام و الشراب و الحبوب و هنا بعض الفنانون يقومون بغستخدام الثمار في صنع بعض الاشال و التحف الفنية .

كيف يتم تجفيف القرع ؟

القرع كاي نوع من أنواع الخضرات نحتاج الى حفظها للتمكن من إستخدامها في غير اوانها و تعتمد فرة التجفيف على التخلص من أبر كمية من الماء الموجود في أنسجة الخضار ايًا كان و لل صنف من اصناف الخضر الطريقة الأنسب او الأمثل لتجفيفه و إستمراره في بعض الانواع الى عدة سنوات دون أن يفقد القيمة الغذائية و النكهة بقدر المستطاع و القرع من الخضراوات التي تحتاج الى وقت طويل حتى يمكن تجفيفها بشكل صحيح دون أن يفقد القيمة الغذائية و الفيتامينات الموجودة به حيث يحتوي القرع على فيتامين ( A , B ) و يمتاز القرع بأنه النبات الوحيد تقريبًا الذي لا يتعفن عند تجفيفه كما لا تقترب منه الحشرات اثناء التجفيف و لذلك السبب فإن البعض يستخدم القرع لحماية المنازل من الحشرات .

الخطوات الصحيحة لتجفيف القرع .

لتجفيف القرع بشكل صحيح يتم إتباع مجموعة من الخطوات تتمثل في الآتي : –
1- هات القرع او اليقطين و قومي بغسله بشكل جيد بالماء ثم قومي بتجفيفه بشكل جيد من الماء .
2- قومي بتجهيز القرع او اليقطين بالشكل الذي توده كأن تقوم بتقطيع بالحجم الذي تستخدميه في العادة او حفره او يمنك تركه كما هو دون تقطيعه او عمل اي شء به فقط اتركي الحبة كما هى .
3- هات إناء و ضعي به الماء و الملح ثم ضعيه على النار ثم ضعي القرع به حتى يتم سلقه بشكل جيد .
4- بعد تمام السلق قومي بتصفية القرع من الماء .
5- هات صنية يمكن فرد كمية القرع بها و ضعي القرع بها و إفرديه ثم ضعيها في اشعة الشمس حتى يجف بشكل تام .
6- هات إبرة معقمة بشكل جيد و خيط نظيف ثم قومي بلضم القطع بالخيط و الإبرة لتشكيله بشكل عقد ثم علقيه في مكان بعيدًا عن اشعة الشمس و لكنه متجدد التهوية حتى يستكمل القرع او اليقطين تجفيفه و تخلصه من الرطوبة التي توجد به , كوني صبورة في عملية التجفيف حيث تستغرق عملية تجفيف القرع الكثير من الوقت و لا تتعجلي عليه بل إتركيه حتى يتم جفافه بشكل كامل .
7- يتم حفظ القرع بعد إتمام تجفيفه في مكان بعيدًا عن الرطوبة او الماء .
عندما تقومين بإستخدام القرع المجفف فقط قومي بغسله بالماء للتخلص من الأتربة العالقة به و أطبخيه باي شكل تودين و ستحصلين على القرع بمذاقهه المميز .

قرع العسل من الفصيلة القرعية و يسمى لدى البعض بالقرع العسلي و هناك من يسميه اليقطين و هو يتمتع بلون برتقالي او وردي او اصفر مع ملمس ناعم و يعتبره بعض الناس فاكهة و هو غني بالعديد من الفيتامينات .

القيم الغذائية و الصحية للقرع العسل .

القرع العسل غني بالكثير من العناصر الغذائية التي تمثل فائدة للجسم و منها الألياف الغذائية و المواد السكرية و كذلك فهو يحتوي على نسبة من الكربوهيدرات و البروتين و البيتا كاروتين و بعض الاحماض الدهني و كذلك حمض الفوليك و حمض البانتوثينيك و هناك المواد المضادة للاكسدة و الفيتامينات الضروري منها فيتامين ( A ) , فيتامين ( K ) , فيتامين ( C ) , فيتامين E , فيتامين ( B1 , B2 , B3 ) و هناك الاملاح المعدنية كالحديد و الصوديوم و المغنيسيوم و البوتاسيوم و الكالسيوم و الفوسفور .

الفوائد العلاجية و الوقائية للقرع العسل .

يحتوي قرع العسل على العديد من الفوائد المؤثرة على الصحة و التي منها : –
• يساعد في المحافظة على صحة العين من مشكلات الالتهابات و يحافظ على النظر و كذلك يعمل على حماية العدسة الخاصة بالعين من الاصاب بالاعتام .
• يساعد في عملية الهضم و يساعد في المحافظ على الجهاز الهضمي و يحميه من الاصابة بلاضطرابات الهضمية كما انه واحد من الملينات الطبيعية .
• يساعد في الوقاية من لاصابة بحالات الاسهال المتكررة .
• يساعد في عمليات انقاص الوزن حيث يدخل في الحميات الغذائية نظرًا لاحتوائه على الالياف مما يساعد على الاحساس بالشبع فيتناول الانسان كميات اقل من الطعام .
• يساعد في حماية البشرة من ظهور التجاعيد و علامات السن .
• يساعد في علاج حالات الصداع النصفي و يخفف من اعراضه و مضاعفاته .
• يساعد في الوقاية من السعال الشديد و المستمر .
• يساعد في حماية الكلى من الالتهابات .
• يساعد في التلقليل من الاحساس بالعطش و بخاص في الحر الشديد حيث يساعد في الاحساس بالارتواء .
• يساعد في الوقاية من آلام الاسنان و الالتهابات و كذلك اللثة .
• يساعد في علاج اغلب مشكلات البروستاتا .
• مهدئ للاعصاب و معالج للمشاكل النفسية و التوتر .
• مدر طبيعي للبول و يساعد في المحافظة على مستوى ضغط الدم في الحدود الطبيعية .
• يعمل على تنشيط الكلى و تقويتها لتعمل بشكل جيد .
• يفتت الحصى و الرمل في الجهاز البولي .
• مزيل للبكتيريا و الدود خارج الجهاز الهضمي .

0

طرق حفظ قرع العسل بالفريزر .

الطريقة الاولى .
• هات حبة القرع المراد تفريزها و قومي بغسلها بشكل جيد للتخلص من الاوساخ و الاتربة التي توجد عليها .
• قومي بشقها و تقطيعها للتخلص من البذور بداخلها .
• قومي بتقشير القطع للتخلص من القشور تمامًا .
• قومي بتقطيع القطع المقشرة الى مكعبات متوسطة الحجم .
• هات اكياس التفريز او اي كيس مناسب للفريزر و ضعي المكعبات به و فرغيها من الهواء و احكمي غلقها و ضعيها في الفريزر و اخرجيها عند الحاجة .

الطريقة الثانية .
هات حبة القرع و اغسليها بشكل جيد ثم قطعيها و تخلصي من البذور الموجودة بداخلها تمامًا و بعدها قشريها ثم قومي بتقطيع القطع الى مكعبات ذات احجام متناسب و شعيها على حمام بخار لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم قومي بازالتها و اتركيها لتهدأ ثم ضعيها في اكياس التفريز و ادخليها الى الفريزر

الفوائد الصحية لبذور اليقطين

النشاط المضاد للأكسدة
السرطان هو احد الامراض الأكثر خطورة التي تؤثر على الجنس البشري، بينما تتميز بذور اليقطين بإحتوائها على عدد من الخصائص والمكونات المضادة للسرطان، بما في ذلك مركبات الفينول التي تنسب مباشرة إلى كسح الجذور الحرة في اختبار المواضيع التي أعطيت لمستخلصات بذور اليقطين.
وهناك عناصر مضادات الاكسدة وهي المواد القوية التي تخلص الجسم من الجذور الحرة، من خلال عملية الأيض الخلوية التي يمكن أن تؤدي إلى مجموعة من الأمراض، بما في ذلك السرطان!
وعلاوة على ذلك، بذور اليقطين هي جيدة لتخفيف أعراض تضخم البروستات.

الطفيليات
بذور اليقطين تقدم عناصر مهمة للقضاء على تلك الديدان، والتي يمكن أن تؤدي إلى سوء التغذية، وأنماط النمو الغير صحيحة، التي تؤدي إلى الموت.

حصى الكلى
بذور اليقطين تؤثر على انخفاض السموم في الجسم، نظرا لخصائصها التي تؤدي إلى ادرار البول ، فضلا عن النشاط المضاد للأكسدة. وعلاوة على ذلك، فإنها تحفز الدورة الدموية وزيادة سرعة وتجهيز الكبد والكلى.
ولذلك يتم إزالة حمض اليوريك ومختلف السموم الأخرى من الجسم، وهو ما يعني أنها لا يمكن أن تتراكم في حصى الكلى خطيرة أو أشكال أخرى، مثل النقرس والتهاب المفاصل، كما سبق ذكره.
بذور اليقطين تعزيز صحة الكليتين وتساعد على إزالة السموم من الجسم من الأعلى إلى الأسفل.

التمثيل الغذائي في الجسم

وظائف الجسم لدينا في اعلى مستوياتها عند جميع أنظمتنا لتعمل بكفاءة وصحيا.
ووجود كمية مستقرة وكافية من البروتين في النظام الغذائي أمر ضروري، لأن تكون البروتينات من الأحماض الأمينية، والتي يمكن استخدامها في عمليات الآلاف من الأنزيمية والاستقلابية كل يوم. من دون تلك الأحماض الأمينية الأساسية والبروتينات تؤثر على أجسادنا.

القلق والأرق

إذا كنت تشعر سلكية أو لوشدد بعد يوم طويل، يمكنك اللجوء إلى بذور اليقطين لتهدئة أنت إلى أسفل، وتساعدك على الحصول على ليلة نوم جيدة. بذور اليقطين هي مصادر غنية من كلا المغنيسيوم و التريبتوفان ، وكلاهما يرتبط ارتباطا وثيقا التخدير وتسكين الصفات التي تحفز النوم. يمكن أن بذور القرع تساعد ضرب رأسك على وسادة بطريقة سلمية دائمة بسبب هذين المكونات الحيوية.

الكولسترول وصحة القلب

واحدة من المركبات العضوية الفريدة من نوعها في بذور اليقطين هو فيتوسترولس، والتي ترتبط مباشرة لخفض مستويات الكولسترول LDL، والذي يمنع جلطات الدم وتصلب الشرايين، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
وعلاوة على ذلك، فإن مستويات عالية من النحاس زيادة عدد كريات الدم الحمراء في الجسم وتحسين مرور الأكسجين من الدم من خلال الأوعية.
يمكن معرفة الحقيقة، جنبا إلى جنب مع المحتوى المنخفض من الصوديوم، وزيادة صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم، لذلك ينبغي النظر بذور اليقطين معززة القلب والأوعية الدموية قيمة.

اضرار بذور اليقطين

بذور اليقطين هي عالية جدا في السعرات الحرارية ، لذلك يمكن أن يؤدي إلى تفاقم البدانة. أيضا، هناك أدلة محدودة أنها يمكن أن تسبب مشاكل القذف لبعض الرجال.

000