كشفت دراسات طبية ان تناول البيض المخفوق مع الخضروات صباحا كأول وجبة تدخل معدة الانسان هي افضل وجلو صحية على الاطلاق . فالبيض المخفوق مع الخضروات يعوض كمية البروتينات و الفيتامينات التي يقل معدلها عند الشخص اثناء النوم .