زراعة الفاصوليا

0

تعتبر الفاصوليا من اهم المحاصيل الطبيعية و المميزة لتنوع فوائدها الصحية المدهشة و لهذا نقدم لك حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال مقال يشمل طرق زراعة الفاصوليا.

0

الفاصوليا من محاصيل البقوليات و الخضر و تعتبر في المرتبة الثانية بعد البطاطس في الاستهلاك و يتم تناولها خضراء في شكل قرون او مفرزة او جافة و هى تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي تصل الى اكثر من 24% و كذلك على الحديد لذا فهي من الاطعمة المفيدة في حالات الأنيميا .

كيف تزرع الفصوليا ؟

1- التربة .
تجود زراعة الفصوليا في التربة الخصبة الخالية من الاملاح الضارة فيما يخص الاراضي القديمة اما في الأراضي الجديدة فيفضل عدم زراعتها في الاراضي التي يزيد فيها الكالسيوم او الاراضي التي ترتفع فيها نسبة الطفلة حيث يؤدي ذلك الى تحجر سطح التربة مع بقاء الربة رطبة من الداخل حيث أن نبات الفاصوليا حساس للكالسيوم .

2- مواعيد الزراعة .
أ‌- صيفًا تبدأ الزراعة من منتصف فبراير و حتى اوائل شهر مارس .
ب‌- شتاءًا تبدا الزراعة من آخر أغسطس و حتى الأسبوع الاول من سبتمبر .
و بشكل عام فإن نبات الفاصوليا يحتاج الى درجات الحرارة المعتدلة و الرطوبة المتوسطة و هو محب للضوء .
3- كمية التقاوي او البذور .
أ‌- يحتاج الفدان الواحد من بذور الفاصوليا الصالحة لإنتاج الحبوب الجافة من 23 الى 40 كيلو جرام حسب حجم البذور .
ب‌- اما في حال الزراعة من أجل الاستهلاك كقرون خضراء فيحتاج الفدان الى تقاوي او بذور بكمية من 15 الى 22 كيلو جرام بذور .
4- تجهيز الأرض للزراعة .
أ‌- حرث الارض حرثتين متعامدتين .
ب‌- إضافة الأسمدة التالية و بالكميات التالية للفدان الواحد حتى يتم تقليبها مع التربة قبل الحرثة الثانية : –
• سماد بلدي متحلل بكمية من 15 الى 20 متر مكعب سماد بلدي متحلل .
• كبريت زراعي بكمية من 50 الى 100 كيلو جرام .
• سوبر فوسفات الجير بكمية من 150 الى 200 كيلو جرام .
• سلفات بوتاسيوم بكمية 50 كيلو جرام .
ت‌- تسوية و تنعيم التربة و تخطيطها على أن يتم عمل 8 خطوط في القصبتين اذا كانت ستتم الزراعة على جانبي الخطوط اما في حال الزراعة على جانب واحد يتم عمل 10 خطوط في القصبتين .
ث‌- حفر الجور بحيث تبعد كل جورة عن الأخرى مسافة من 15 الى 20 سم .
5- الزراعة .
أ‌- في التربة المزروعة حديثًا او التربة الفقيرة او التربة الرملية من المفضل أن تتم معاملة البذور قبل الزراعة مباشرة بالبكتيريا العقدية او إستخدام الأسمدة الحيوية مثل ( هالكس ) حيث تحتوي الاسمدة العضوية على العقدية حيث تقوم تلك البكتيريا بتثبيت الآزوت الجوي و بالتالي توفيره للنبات فهو يساعد على زيادة النمو و كذلك على زيادة المحصول .
ب‌- يتم وضع من 3 الى 4 بذور في الجورة الواحدة ثم تغطيتها بطبقة رقيقة من التراب بحيث لا تزيد عن 3 سم ثم ريها رية غزيرة .
6- الخدمة .
أ‌- الخف : – عندما تبدا الاوراق في الظهور يتم خف النباتات في الجورة بحيث يتبقى من نبات الى نباتين .
ب‌- الري : – الفاصوليا من النباتات الحساسة تجاه الزيادة في الري او التعطيش و بخاصة عندما تبدأ فترة التزهير فبعد الرية الغزية و هي رية الزراعة باسبوعين تاتي رية المحاياة , و يتم بعد ذلك ري النبات كل فترة من 10 الى 15 يوم حسب درجة الحرارة و نوع التربة .
ت‌- العزيق : – الفاصوليا من النباتات ذات الجذور السطحية لذا يجب أن تتم عملية العزيق بشكل سطحي بحيث لا يزيد عمق العزق عن 5 سم ثم يتم إزالة الحشائش و الردم حول النباتات .
ث‌- التسميد .
يحتاج الفدان الواحد من الفاصوليا الى300 كيلو جرام سلفات نشادر او 250 كيلو جرام نترات نشادر و تضاف بالترتيب الآتي : –
• 150 كيلو جرام سلفات نشادر و تتم إضافتها مع رية المحاياة اي بعد أسبوعين من الزراعة .
• في الشهر الثاني من الزراعة يضاف 100 كيلو جرام سلفات نشادر .
• 50 كيلو جرام سلفات نشادر و تتم إضافتها في الشهر الثالث .
كما تتم إضافة العناصر الصغرى للمحصول بحيث تتم إضافتها بالمعدلات التالية للفدان الواحد 200 جرام حديد مخلبي , 100 جرام زنك مخلبي , 100 جرام منجنيز مخلبي ,و يتم رشها العناصر الصغرى للمحصول مرتين : –
• الدفعة الاولى عند بداية التزهير .
• الدفعة الثانية تتم بعد الدفعة الأولى بأسبوعين و تتم بنفس الكميات .
يفضل رش المحصول بالكبريت الميكروني بمعدل 250 جم لكل 100 لتر ماء و تتم الرشة الاولى عند بداية ظهور البراعم اما الرشة الثانية فتتم بنفس المعدل و تكون بعد الرشة الأولى بمدة من اسبوعين الى ثلاث أسابيع .
من المفضل رش المحصول بمنقوع السوبر فوسفات الجيري الاحادي حيث تحتاج كل 300 لتر ماء الى المنقوع الرائق ل6 كيلو جرام سوبر فوسفات جيري أحادي , حيث يتم نقعة لمدة تصل الى ليلة كاملة في دلو من البلاستيك و أخذ الرائق و إضافته للماء و رش المحصول بها و يتم رش النبات بها مرتين بنفس المعدلات الرشة الاولى عند بداية عقد الثمار اما الرشة الثانية فتاتي بعد الاولى ب3 اسابيع , اذا كان المحصول يزرع بغرض إنتاج البذور الجافة يتم رش النبات بنفس المنقوع مرة ثالثة عندما يبدأ النبات في الإصفرار حيث تعمل هذه الرشة على إنتفاخ البذور و إعطائها اللون الأبيض المميز لحبوب الفاصوليا .
لمقاومة ذبابة الفاصوليا و الوقاية منها من المفضل رش النبات بالأيكاتين او سيلكرون بمعدل 750 سم مكعب للفدان .و يتم الرش بعد ظهور الفاصوليا على السطح باسبوع .

00
7- النضج و الحصاد .
الفاصوليا إما تحصد بغرض الإستهلاك خضراء فيتم حصادها قبل إكتمال نمو البذور و يتم الحصاد باليد كل فترة من 3 الى 5 أيام .
في حال الفاصوليا الجافة فتترك في الأرض حتى يكتمل نمو البذور و تصبح القرون صفرء على أن لا تترك حتى تتفتح مما يؤدي الى ضياع جزء من المحصول فيتم حصد القرون و التعامل معها عن طريق الدرس و التذرية او يتم دقها بالخشب ثم يتم فردها في الشمس لتستكمل جفافها , ثم تغربل و تخزن فى أجولة من الخيش .

طريقة حفظ الفاصوليا الخضراء

الفصوليا الخضراء هي نبات أخضر قريب الشبه بالبازلاء حتى في طريقة الطهي و تعرف بالحبوب الفرنسية و هى شهية الطعم , و هى من الخضراوات التي تحتوي على الكثير من الفوائد حيث تحتوي على المعادن مثل البوتاسيوم و الكالسيوم و الحديد و المغنيسيوم و النحاس و على الفيتامينات مثل فيتامين الفوليت و فيتامين ( B2 ) و دهون اوميجا 3 لذلك فهي تقدم مجموعة من الفوائد فهى مفيدة : –
1- للعظام حيث تساعد الفتامينات بها على تسهيل تثبيت الكالسيوم في العظام .
2- للحر حيث يساعد تناولها على تهدئة الأعصاب و الحصول على عدد قليل من السعرات الحرارية و نسبة من الماء .
3- للمعدة الحساسة حيث تؤدي نفس الغرض و القيمة من البروتين الحيواني و بخاصة عندما تكون طازجة و طرية دون ا، تكون المعدة بحاجة للمجهود لعملية الهضم .
4- الرشاقة معروف عن الفاصوليا الخضراء انها منخفضة السعرات الحرارية كما تحتوي على نسبة عالية من الماء لذلك فهى تعتبر التغذية المثالية للمصابين بالسمنة و يعملون على إستعادة رشاقتهم او مرضى السكر .

الفاصوليا الخضراء خضار صيفي و لكن نظرًا لقيمته العالية و فوائده الكثيرة فإننا يجب أن نداوم على تناولها في مختلف فصول العام و لنستطيع القيام بذلك يجب الإحتفاظ بالفاصوليا الخضراء و للإحتفاظ بها بعض الطرق و منها .

الطريقة الأولى .
1- نأتي بالفاصول الخضراء الملساء و التي ليس بها إصابات .
2- يتم تقطيع الطرف العلوي و السفلي للفاصوليا و الحبل في الجانبين ثم يتم تقطيعها بالطريقة المناسبة لك و غسلها بماء نقي .
3- توضع الفاصليا في مصفاه حتى تتخلص من المياه الزائدة بها .
4- أحضري الاكياس التي سيتم التفريز بها و ضعي بها الفاصوليا المقطعة و تخلصي من الهواء ثم أحكمي إغلاق الاكياس و رصيها في الفريزر .
5- عند الإستخدام اما تترك حتى تذوب او تطهى مباشرة .

الطريقة الثانية .
1- هات كمية الفاصوليا التي سيتم حفظها و قومي بالتخلص من الطرف العلوي و السفلي و الحبل في الجنبين ثم قطعي الفاصوليا الى أجزاء .
2- قومي بغسل الفاصوليا جيدًا للتخلص من الأتربة و الأوساخ العالقة بها .
3- جهزي وعاء او طبق و ضعي به كمية من المياه المغلية .
4- قومي بوضع الفاصوليا في الوعاء و قلبيها في الماء المغلي .
5- قومي بتصفية الفاصوليا في مصفاه و إتركيها بها حتى تتخلص من الماء و تبرد .
6- هات الأكياس التي ستحفظ بها الفاصوليا و قومي بتعئتها بها على أن يتم التعبيئة بكميات تناسب الإستخدام في المرة الواحدة و تفرغ الأكياس من الهواء و تغلق بإحكام و ترص في الفريزر .
7- عند الإستخدام لا تترك حتى تذوب بل تخرج الى وعاء الطهي مباشرة .

الطريقة الثالثة .
1- هات كمية الفاصوليا المراد حفظها و قومي بقطع الطرف العلوي و السفلي و إزالة الخيط على الجانبين ثم تقطيعها حسب الرغبة .
2- قومي بغسل الفاصوليا الخضراء بشكل جيد و التأكد من تخلصها من الاوساخ العالقة بها .
3- ضعي قدر على النار و به كمية مناسبة من الماء حتى تغلي و ضعي معها ملعقة كبيرة من السكر .
4- بعد غليان الماء توضع الفاصوليا بالقدر لتغلي لمدة تصل الى خمس دقائق .
5- ترفع من على النار و تصفى و توضع تحت الماء البارد او في ماء مثلج حتى نحافظ على لونها .
6- تصفى الفاصوليا من الماء بشكل جيد ثم تعبأ في أكياس التفريز و ترص في الفريزر .

كلما كانت الطريقة المتبعة في حفظ الفاصوليا صحيحة و دقيقة كلما حصلنا على فاصوليا متماسكه و محتفظة بقوامها و لونها و نكهات الحلوة المميزة .

000