فوائد البقدونس الصحية

0

يعتبر اليقدونس من النباتات الخضراء الغذائية و المهمة جدا لصحة و جمال الجسم حيث يفيد في علاج الكثير من المشكلات نقدمها لك حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال عبر المقال التالي.

1

البقدونس

للبقدونس مذاق رائع ويعتبر صيدلية مجانية في المنزل الذي يوجد به، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تساعد في الوقاية والعلاج من العديد من الأمراض، كما يساعد في التخلص من السموم الموجودة في الجسم وذلك لكونه أحد مضادات الأكسدة القوية، وهذا ما يدفع الكثير من الناس إلى تسمية البقدونس بملك الخضروات.
يعد البقدونس مصدرا هاما لفيتامين c واليود والحديد ومعادن اخرى كما ان له نشاطا استروجينيا قويا يماثل نشاط فول الصويا مما يحوي بخصائص واقية من السرطان يحتوي البقدونس على زيوت طيارة ومواد كيمياوية نباتية تدعى الفلافونوئيدات والتي تمتاز بخصائصها الواقية من السرطان والاجزاء المستعملة من البقدونس هي الجذور والاروراق والبذور وينسب موطن البقدونس الى شرق حوض البحر الابيض المتوسط الى تركيا , الجزائر , ولبنان واول من سمى البقدونس باسمه كان الطبيب المشهور ديسقوريدس

فوائد البقدونس العلاجية

– يفيد البقدونس في علاج حالات فقر الدم ، وبذلك فهو علاج للأنيميا ، كما يساعد على توسيع الأوعية الدموية ،
ويعمل على تجديد الشعيرات الدموية الدقيقة ، وينظم الدورة الدموية في الجسم ، إلى جانب أنه نافع للقلب .
– البقدونس يخفف آلام الكليتين والمثانة ومجرى البول ، كما أنه يعالج حصوات المسالك البولية بإذابتها ،
– علاج فعال للإمساك والغازات ، فهو ملين ، وملطف ، ومهدىء للمعدة .
– البقدونس نافع في أزمات الربو ، واضطرابات الجهاز التنفسى ،،وعصير البقدونس يعالج التهابات الشعب الهوائية .
– البقدونس علاج فعال كغسول مهبلى للنساء ، لعلاج السيلان الأبيض واضطرابات الحيض ، كما أنه منظم للطمث .
– البقدونس يفيد في علاج الروماتيزم .

فوائد البقدونس للجسم:

1 . فيتامين A ( بيتا كاروتين). يحسن الرؤية الليلية وصحة الجلد.
2 . فيتامين B. يساعد في ترميم خلايا الجسم، والافراج عن الطاقة من الخلايا.
3 . فيتامين C. يساعد في الحفاظ على الجهاز المناعي.
4 . فيتامين E. يسهم في حماية الخلايا من التقادم الناتج عن التقدم في السن.
5 . فيتامين K. يساعد على موازنة لزوجة الدم وتنظيف وانتاج بروتين الكبد.
6 . الحديد. يستخدم لانتاج الهيموغلوبين المطلوب للطاقة.
7 . المنغنيز. يساعد على امتصاص فيتامين C، وينتج الهرمونات الجنسية.
8 . البوتاسيوم. مطلوب للنمو، بناء العضلات والجهاز العصبي.
9 . الزنك . يقوي جهاز المناعة، و يمنع حب الشباب.
10 . الكالسيوم . يعمل على تقوية العظام والاسنان و الشعر
11 . الالياف والكلوروفيل . تنقي، وتمنع العدوى البكتيرية وتعزز جهاز المناعة .
بالاضافة الى كل ذلك ، داخل 30 غرام من البقدونس التي تحتوي على حوالي 10 سعرات حرارية ، تختبئ:
مستوى ممتاز (اكثر 75% من الاحتياجات اليومية) من الفيتامينات C و A و حمض الفوليك.
مستوى جيد جدا (اكثر من 50% من الاحتياجات اليومية) من الحديد.
مستوى جيد (اكثر من 25 ٪ من الاحتياجات اليومية) من البوتاسيوم والكالسيوم و الالياف والمغنيزيوم و فيتامين E والمنجنيز ..
كوب من البقدونس، وفقا لوزارة الزراعة الامريكية (USDA ) يحوي بيتا كاروتين (فيتامين A) اكثر من الجزرة الكبيرة، و ضعف فيتامين C الموجود في البرتقال، و اكثر من الكالسيوم الموجود في كوب واحد من الحليب وعشرين مرة حديد اكثر وجبة كبد .

فوائد البقدونس للتخسيس – شراب البقدونس للتنحيف

برز البقدونس أحد الأعشاب الطبيعية للتخسيس والتنحيف حيث يعتبر البقدونس مصدر جيد لفيتامينات ك و أ و ج كما يحتوي أيضا على حمض الفوليك ولذلك ينصح بإدخال البقدونس كمشروب مغلي يوميا مع النظام الغذائي, إلا أنه بالرغم من ذلك ليس مشروبا سحريا لمن يريدون اتباع الرجيم, والأفضل أن لا يستخدم بشكل أساسي في الرجيم, فهو بالرغم من أنه يعتبر أحد أقوى أنواع الشاي للرجيم, لكنه يعمل كعامل مساعد حيث أنه مدر طبيعي للبول وبالتالي فهو يعمل على التخلص من الماء الزائد بالجسم. ولذلك يعد أحد أفضل أنواع الشاي للتخسيس والرجيم وتنحيف الجسم. وهو طريقة من طرق خسارة الوزن بالأعشاب.

فوائد البقدونس للقلب

يعد البقدونس غذاء جيد لمريض القلب وينصح به في تغذية مرضى القلب. الحمض الأميني هوموسيستين إذا زاد في الدم فإنه يهدد الأوعية الدموية , إلا أنه ولحسن الحظ فإن حامض الفوليك الموجود بالبقدونس يساعد على تحويل الهوموسيستين إلى جزيئات غير ضارة , وبالتالي فإنه يساعد في الحفاظ على القلب والأوعية الدموية من النوبات القلبية وتصلب الشرايين. وأيضاً من ضمن فوائد البقدونس للقلب أن اكل البقدونس الاخضر يساعد في خفض نسبة الكولسترول في الدم عن طريق الألياف الغذائية الموجودة بوفرة في البقدونس.

فوائد المعدنوس للحامل والأطفال

يحتوي البقدنوس على العديد من الفيتامينات المهمة لنمو الجنين, الا أن استعماله بشكل كبير قد يؤثر على السير العادي للحمل.
كما أن البقدونس من التوابل المهمة لنمو الأطفال وصحة العظام, لذلك يجب الحرص على ادماجه في جل الوجبات اليومية للأطفال.

فوائد البقدونس للكليتين

كلنا نعلم قيمة الكليتين ومهمتها الأساسية داخل جسم الانسان, جيث أنها تقوم بتنقية الدم والتخلص من السموم, بالاضافة الى الحفاظ على توازن الماء والأملاح في الجسم … لكن قد تعاني فئة من الناس من بعض المشاكل نتيجة ترسب مواد مثل الملح أو الكالكير في الكليتين أو ما يعرف حصى الكلي.
ويعتبر البقدونس من أبرز النباتات الطبية التي تحافظ على نشاط الكليتين وتقوية دور هذا العضو الحساس في جسم الانسان بفضل مادتي الأبيول والماريسيتين التي تطرد السموم وتطهر الكليتين مع ادرار البول.

كيفية تحضير مغلى البقدونس لتطهير وتفتيت حصى الكليتين

من أجل استعمال البقدونس للكلي, نقوم بتقطيعه الى أطراف صغيرة الحجم, غسله جيدا, وضعها في لتر من الماء وتغليته لمدة 10 دقائق تقريبا, نقوم بتبريد المغلى لبعض الوقت وتخزينه بعد ذلك في قنينة زجاج داخل الثلاجة.

كيفية الاستعمال

من أجل الاستعمال الوقائي, يفضل استعمال شراب مغلى البقدونس مرة واحدة في اليوم مع شربه على الريق, لمدة ثلاثة أيام, مما يساعد على تنشيط عمل الكليتين وطرد السموم من الجسم.
أما في حالة الاستعمال العلاجي, فيفضل الأخصائيين شرب 3 أكواب صغيرة من مغلى البقدونس, مع أخذ واحدة منها على الريق خلال الصباح.
يستعمل المغلى لمدة ثلاث أيام مع اعادة استعماله بعد مضي حوالي 3 أسابيع من أول استعمال, النتيجة تكون جيدة في الحالات البدائية للمرض خصيصا, كما يلاحظ طرد النفايات المتراكمة في الكلي من خلال التبول, مع الشعور النسبي بالراحة.

البقدونس لجمال البشرة

– أوراق البقدونس ذات اللون الأخضر تُحافظ على سلامة البشرة ونقائها، حيث تعالج الرؤوس السوداء، وفعالة في التخلص منها، وذلك بإتباع الخطوات التالية:

– يُخفق البقدونس في الخلاط الكهربائي، يُحضر إناء به بخار ماء، يُوضع البقدونس المخفوق على أماكن الرؤوس السوداء ، يُعرض الوجه لبخار الماء وخليط البقدونس عليه لمدة خمس دقائق ثم تُفرك الرؤوس السوداء بالبقدونس، ويترك قليلاً على الوجه حتى تحصلي على بشرة مشرقة ونظيفة.

– يستخدم مغلي البقدونس في التجميل ولإزالة البقع والحبوب والبثور من على الوجه بغسل الوجه بمنقوعه مرتين في اليوم، كما يساعد على تصفية البشرة بغسلها صباحاً ومساءً لمدة أسبوع بمغلي ما مقداره ثلاث ملاعق كبيرة في نصف لتر ماء لمدة 15دقيقة ويستعمل فاتراً.

– يُستخدم مغلي البقدونس للبشرة الدهنية حيث يمكنك عمل قناع البقدونس إذا كانت بشرتك دهنية وذلك بفرم كمية من البقدونس بمقدار ملعقتين ، ثم توضع في ماء مغلي لمدة عشر دقائق ، ثم تصفى الخلاصة وتخلط ببياض بيضة أو قليل من الحليب وتوضع على بشرة الوجه والرقبة والصدر والظهر لمدة نصف ساعة ، ثم تغسل بماء دافيء يعقبه ماء بارد ، وينصحك الخبراء بتكرر هذه العملية كل أسبوع حتى الحصول على بشرة صافيه.

– يُستخدم البقدونس لتفتيح لون البشرة وذلك عن طريق سحق باقةٍ من أوراق البقدونس وإضافة عدة ملاعقٍ من اللبن الرائب، الخليط الذي يتم الحصول عليها يوضع على الوجه على شكل قناع ويزال بعد 20 دقيقة.
– كما يُستخدم البقدونس لعلاج الهالات لسوداء تحت العين وذلك عن طريق فرم بعض أوراق البقدونس مع إضافة ملعقة من زيت اللوز ومزجها جيداً ثم يوضع الخليط حول العين لمدة 20 دقيقة.

البقدونس لجمال شعرك

– لمنع تساقط الشعر، يُسلق ملء كف اليد من البقدونس الطازج في ملعقتين من الماء على نار هادئة حتى يهترئ تماماً، ويصبح مثل خليط الحناء تقريباً، تبلل فروة الرأس بالماء ويفرد عليها خليط البقدونس حتى تغطى الرأس بالكامل، ثم تلف الرأس بفوطة جافة لمدة ساعة، ثم يغسل الشعر بالماء والشامبو المعتاد.

– لتطويل الشعر وتكثيفه، تُجفف حزمة من البقدونس وتُطحن جيداً حتى يصبح ناعماً، ثم يُخلط مسحوق البقدونس مع أربع ملاعق حناء، ويطبخ بزيت الزيتون على النار حتى يغلي، ثم يُصفى ويحفظ في زجاجة. يستخدم هذا الخليط مرة واحدة أسبوعياً ثم يغسل الشعر بالماء الدافئ.

تعلمي معنا طريقة عمل صابونة البقدونس وماء الورد لتفتيح البشرة، والتخلص من النمش، والكلف، والبقع الداكنة .

المكونات:

1/2 كوب من البقدونس المفروم.
1 كوب ماء ورد.
2 ملعقة كبيرة نشا.
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
2 ملعقة كبيرة عسل.
1 صابونة جليسرين مبشورة.
الطريقة:

تُخلط جميع المكونات ماعدا الصابون في مُحضّر الطعام حتى الحصول على خليط سائل متجانس.
يُوضع الصابون في إناء من الإستانلس، ويُرفع على نار متوسطة حتى يذوب تماماً.
يُضاف خليط البقدونس للصابون الذائب مع التقليب جيداً.
يُصب الصابون في قوالب مُخصصة، أو يمكن استخدام قوالب الكب كيك أو قالب مكعبات الثلج، ويُترك لمدة 24 ساعة حتى يبرد ويتجمد.
يُفرغ الصابون من القوالب، ويُستخدم في غسل الوجه، والأماكن المصابة بالنمش، أو الكلف، والبقع الداكنة مع ترك الرغوة على البشرة لمدة دقيقة قبل أن تُشطف بالماء الفاتر.
تُستخدم الصابونة مرتين يومياً، وستلاحظين اختلاف ملحوظ في ملمس ومظهر البشرة.
فوائد صابون البقدونس وماء الورد:
بجانب الفوائد السابق ذكرها للبقدونس عن تفتيح البشرة، يعمل ماء الورد، والنشا، واللبن على منح البشرة تفتيح مضاعف، كما يعمل العسل كمضاد طبيعي للبكتيريا المسببة للحبوب، بينما يعمل الجليسرين على تنعيم البشرة وحمايتها من الجفاف.

4

فوائد عصير البقدونس

o عصير البقدونس مفيد للمثانة والكلى ، ومشاكل المسالك البولية
o احتباس الماء
o الوقاية من السرطان بسبب ارتفاع المحتوى المضادة للأكسدة
o عدوى الرئة أو الربو
o تقليل الضرر الراديكالية الحرة
o صحة القلب
o المناعي معززة النظام
o تنظيم الدورة الشهرية
o صحة الرؤية
o التئام الجروح
• ومن المعروف البقدونس لتحييد بعض المواد المسرطنة ، وتمنع أيضا نمو الورم .
• ومن المعروف أن تكون عامل مضاد للالتهابات ويمكن أن يساعد في التهاب المفاصل الروماتويدي .
• عامل مضاد للجراثيم قوية .
• البقدونس هو أيضا مفيد جدا في علاج التهابات المسالك البولية .
• البقدونس في المعروف لتكون فعالة في الوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الغازات المعوية ، والإمساك ، وعسر الهضم .
• كما تم استخدام البقدونس لعلاج اليرقان لمئات السنين .
• البقدونس يخفف من السعال ومفيد أيضا في علاج الربو وذمة (احتباس السوائل) .
• ويستخدم البقدونس في بعض الأحيان إلى بدء تدفق الطمث .
• تطبيق البقدونس مباشرة على الجلد تستعيد كل شيء من لدغات الحشرات لجروح وكدمات .
هذه كلها سوى بعض من العديد من المزايا من البقدونس .

الآثار الجانبية لعصير البقدونس

• عصير البقدونس بها واحدة من أكبر الأخطار الناجمة عن استخدام البقدونس هو أنه سوف يحفز تدفق الطمث وينبغي بالتالي ، لا يمكن استخدامها أثناء الحمل .
• أخذ البقدونس بكميات كبيرة ويشتبه “كميات أعلى من التي تستخدم عادة في الغذاء” خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل أيضا أن يسبب تشوهات خلقية خطيرة .
• البقدونس يميل إلى التسبب في الجسم على الاحتفاظ أملاح الصوديوم ، وبالتالي زيادة احتباس السوائل في الجسم . ويعتقد هذا أن تتفاقم الظروف ضغط الدم في الناس .
• بعض المواد الكيميائية الموجودة في البقدونس يمكن أن تفاقم أمراض الكلى ، لذلك يجب أن نكون حذرين استخدامها إذا كان لديك أي شرط من هذا القبيل .
• لا ينصح أخذ البقدونس بكميات الطبية جنبا إلى جنب مع الأدوية ترقق الدم .
• الناس الذين لديهم حساسية من الأسبرين تظهر أيضا الحساسية للالبقدونس . على الرغم من أن سبب ذلك غير معروف .
عصير البقدونس يحتوي على كمية عالية من حمض الأكساليك وينبغي تجنبها من قبل أي شخص لخطر أو المعاناة من حصى الكلى ، والنقرس ، والتهاب المفاصل الروماتويدي ، وهشاشة العظام ، أو مع المعدة غضب بسهولة . وينبغي تجنب عصير البقدونس من قبل النساء الحوامل .
يجب استهلاك عصير البقدونس فقط في الجرعات الموصى بها كما الكثير يمكن أن تكون سامة . وتشمل الآثار الجانبية من عصير البقدونس والصداع ، والدوخة ، وفقدان التوازن ، والتشنجات ، وتلف الكلى .

فوائد بذور البقدونس

يستخدم بذور البقدونس في التهابات المسالك البولية (عدوى المسالك البولية) ، حصى الكلى (تحصي الكلية) ، اضطرابات الجهاز الهضمي (GI) ، والإمساك ، واليرقان ، والغازات المعوية ( انتفاخ البطن ) ، و عسر الهضم ، المغص ، مرض السكري ، و السعال ، و الربو ، واحتباس السوائل ، وهشاشة العظام ، وفقر الدم ، وارتفاع ضغط الدم ، والبروستاتا ، والطحال . كما أنها تستخدم لبدء تدفق الطمث ، لتسبب الإجهاض ، كمنشط جنسي .

بعض الناس يستخدموا بذور البقدونس مباشرة إلى الجلد المتصدع أو التشقق ، ا على الكدمات ، والأورام ، ولدغ الحشرات ، القمل والطفيليات ، وتحفيز الشعر على النمو .

ويستخدم على نطاق واسع في الأطعمة والمشروبات ، بوصفها مقبلات والبهارات ، والغذاء ، وتوابل .

في مجال التصنيع يستخدم زيت بذور البقدونس بمثابة العطر في الصابون ، ومستحضرات التجميل ، والعطور .

ويستخدم البقدونس على نطاق واسع في الشرق الأوسط ، أوروبا ، و أمريكا . وكثيرا ما يستخدم أوراق البقدونس كمقبلات . في وسط وشرق أوروبا وغرب آسيا ، ويتم تقديم العديد من الأطباق الطازجة مع البقدونس المفروم الأخضر . اما جذر البقدونس فهو شائع جدا في مأكولات أوروبا الوسطى والشرقية ، حيث يتم استخدامه كوجبة خفيفة أو الخضروات في كثير من الحساء واليخنات ، و الأوعية المقاومة للحرارة .

يستخدام بذور البقدونس لتساعد على تحفيز الشهية ، وتحسين الهضم ، وزيادة إنتاج البول ، وتقليل التشنجات ، وزيادة تدفق الطمث .

الآثار الجانبية والسلامة من بذور البقدونس

بذور البقدونس آمنة بالنسبة لمعظم البالغين عند استخدامها كدواء على المدى القصير . بينما هناك بعض الناس ، يسبب لهم بذور البقدونس ردود فعل مثل حساسية الجلد . وبذلك فإن الكميات الكبيرة من ردود فعل البقدونس تتسبب في آثار جانبية أخرى مثل فقر الدم والكبد أو مشاكل في الكلى .

زيت بذور البقدونس يطبق على الجلد ويمكن أن يسبب حساسية الجلد الزائدة من أشعة الشمس مما يسبب الطفح الجلدي .

مشروب البقدونس لتفتيت الدهون

المكونات:

حزمة بقدونس مغسول ومفروم
10 فصوص ثوم مقشر
ربع كوب عصير ليمون
طريقة التحضير:

قومي بوضع المكونات في إناء على نار هادئة مع 3 أكواب من المياه.
انتظري حتى يغلي المشروب ثم ارفعيه من على النار حتى يبرد.
ضعي الخليط في زجاجة لمدة ليلة كاملة.
قومي بتصفية المشروب في الصباح وتناولي كوب قبل البدء في تناول الوجبة الرئيسية بنصف ساعة.
يعتمد هذا المشروب على حرق الدهون وتخليص الجسم منها وطرد السموم المتراكمة.
يمتنع تناول هذا المشروب على معدة خالية في حالة الإصابة بقرحة المعدة أو حساسية المعدة.
داومي على تناول هذا المشروب حتى تحصلي على الوزن المثالي.

السمك المشوي في الفرن مع البقدونس و النعناع

المقادير
فيليه سمك ابيض.
زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع مفروم.
3 فصوص ثوم مفرومة.
1 ثمرة طماطم.
1 ملعقة صغيرة قبار.
القليل من الملح و الفلفل.
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
– يخلط البقدونس مع أوراق النعناع و الثوم و الطماطم و نبات الكبر معا و نضغط عليها لاستخراج العصير و يترك جانبا.
– ننثر زيت زيتون على جانبي قطع السمك و يوضع في طبق الخبيز و يوضع القليل من الملح و الفلفل على السمك.
– يوضع في الفرن و يشوى من 20-25 دقيقة أو حتى ينضج
– يوضع الخليط على السمك و يوضع عصير الليمون.
– يتبل بالملح و الفلفل حسب الرغبة.

2