فوائد الكاري

0

يعتبر الكاري من التوابل المشهورة في عدة اطباق عالمية و خاصة الهندية لتميزه بنكهة فريدة من نوعها و كما انه يحتوي على عدة عناصر كالاملاح المعدنيه و ايضا الحديد و الكالسيوم بالاضافة الى عدة فوائد تتعرف عليها حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال عبر المقال التالي.
0065874921000
فوائد الكاري الصحية
– يعمل تناول الكاري على مكافحة مرض السكري و الزهايمر و السرطان. و يحتوي الكاري على كميات عالية من البوتاسيوم , و الذي يقلل من الإصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم و الجلطات و امراض القلب. و تحتوي معظم البهارات الموجودة في اطباق الكاري على المغذيات, و العناصر اغذائية مهمة.
– تناول الكاري يخفف من الصداع، كما يعتبر افضل من الاسبرين في التخلص من اوجاع الرأس، كما يمكن ان يساعد على علاج مرض الشقيقة ويمنع الاصابة بمرض سرطان القولون .
– يساعمد الكاري على تقليل من الكوليسترول السيء في الجسم: يحتوي الكاري على الكركم, و يعطي الكركم اللون الأصفر المميز للكاري, و يقلل الكركم الموجود في الكاري من الكوليسترول السيء في الجسم
– ان الكركم الذي يعد من المكونات الأساسية في الكاري يستخدمه الطب الهندي التقليدي منذ قرون كمادة مضادة للالتهاب وعلاج لأعراض تتعلق بمتلازمة القولون العصبي.
– بهارات الكاري تحمي من أمراض الكبد، كما يمنع الإصابة بالأمراض الناتجة عن الكحول.
– بهارات الكاري تقي من امراض تصلب الشرايين, و أوضح الباحثون أن بهارات الكاري تتألف بشكل رئيسي من الكركم الذي يحتوي على مركب كيميائي نشط يعرف باسم “كيوركيومين”, وهو المسؤول عن الآثار المضادة لتصلب الشرايين الذي لم تتضح أسبابه بعد, ولكنه مرض مناعة ذاتية أي أنه ينتج عن مهاجمة الجهاز المناعي في الجسم.
– كما تعمل مكونات الكاري على تحفيز عمليات الايض في الجسم, و على تسريع عملية فقدان الوزن. و يسرع الكاري أيضا العمليات الطبيعية المسؤولة عن حرق الدهون في الجسم.و بالإضافة الى الكركم, يوجد العديد من البهارات المسؤولة عن فقدان الوزن السريع, مثل الفلفل الأسود, و الفلفل الأحمر, و الكمون التي هي من مكونات الكاري ايضا.
بالاضافة الى ذلك, يؤكد الاطباء أن السر الذي قد يقف وراء صحة القلب وسلامته ربما يكون في التوابل التي يتناولها الانسان.

00589746600
فوائد اوراق الكاري

القيمة الغذائية لأوراق الكاري
أهم العناصر الغذائية الموجودة في أوراق الكاري هي الكربوهيدرات، والطاقة، والألياف، الكالسيوم، الفوسفور، الحديد، المغنيسيوم، النحاس والمعادن. كما أنه يحتوي على الفيتامينات المختلفة مثل حمض النيكوتينيك وفيتامين C، فيتامين A، فيتامين B، فيتامين E، ومضادات الأكسدة، ستيرول النباتية، والأحماض الأمينية، وجليكوسيدات وفلافونيدات. أيضا، ما يقرب من الصفر الدهون (0.1 غرام لكل 100 غرام) وجدت في أوراق الكاري.

فوائد أوراق الكاري
معظم الناس يعتقدون أن يترك الكاري فقط إضافة نكهة للطعام ، ومع ذلك، أوراق الكاري هي الآن أكثر أهمية عند كثير من الناس بعد ادراك فوائدهافأنها توفر عددا من الفوائد الصحية من دون آثار جانبية من الأدوية الأخرى.
يتوقف الإسهال

خصائص مضادة للأكسدة
في مركز جواهر لال نهرو للأبحاث العلمية المتقدمة، الجزيئية علم الطفيليات ومختبر الهندسة البروتين في بنغالورو، أشارت الهند إلى أن أوراق الكاري هو مصدر جيد لمضادات الأكسدة.
كما يوجد به الفيتامينات المختلفة مثل فيتامين A، B، C و E تساعد في الحد من الإجهاد التأكسدي وخالية النشاط الكسح جذري.
أوراق الكاري يمكن أن تضاف إلى الكاري الخاص بك، يطبخ الخضار والحساء. فهي متوفرة في شكل مسحوق مجففة أيضا.

حماية الجهاز الهضمي
استخدام أوراق الكاري ينصح كعلاج لقضايا الجهاز الهضمي في منهجية الايورفيدا. واحد مهم ويرجع ذلك إلى حقيقة أن أنها تعتبر أن تمتلك خصائص ملين خفيف والعصير من حفنة من الكاري أوراق الشجر وإضافة عصير الليمون، هذا الخليط هو أن تستهلك لعسر الهضم أو عجينة مصنوعة من أوراق يمكن أن تضاف إلى اللبن واتخذت كل صباح على معدة فارغة.

مكافحة السكري
لعل واحدة من أكبر الفوائد الصحية للأوراق الكاري هو استخدامه في السيطرة على مرض السكري البحوث التي أجراها قسم علم الأحياء والكيمياء الحيوية والجزيئية في جامعة مدراس، تشيناي قد أظهرت أن الخصائص المضادة للفرط سكر الدم من أوراق الكاري كانت مفيد في السيطرة على مستويات السكر في الدم في الجرذان المصابة بداء السكري.

يخفض مستويات الكولسترول
من المعروف أن أوراق الكاري أيضا على تقليل مستوى الكولسترول LDL سيئة. الدراسات أظهرت أجريت في قسم الكيمياء الحيوية في جامعة ولاية كيرالا، الهند أن يترك الكاري لديها القدرة على خفض مستويات الكوليسترول LDL.

جيد للبصر
أوراق الكاري تحتوي على كميات عالية من فيتامين A، وبالتالي فهي جيدة للبصر. فيتامين (أ) يحتوي على الكاروتينات التي تحمي القرنية، والذي هو سطح العين. نقص فيتامين (أ) قد يسبب العمى الليلي، تشكيلات السحب أمام العين وحتى الخسارة لفقدان البصر في بعض الحالات.

تحارب السرطان
إن المكونات الكيميائية الموجودة في الكاري يترك مثل الفينولات هي مفيدة في مكافحة السرطانات مثل سرطان الدم وسرطان البروستاتا وسرطان القولون والمستقيم. وأظهرت الأبحاث اليابان على أوراق الكاري في قسم الكيمياء الطبية في جامعة Mejio دليل على خصائص مكافحة السرطان في قلويدات كاربازولي استخراج من الكاري الأوراق.

يحمي من مهاجمة مسببات الأمراض
البحوث قد كشفت على أوراق الكاري أنها هي أيضا فعالة في مكافحة الالتهابات البكتيرية والفطرية، وكانت لمقتطفات ورقة من نبات مماثلة لشعبية، وتعميم المضادات الحيوية.
000564785000
يحمي الكبد
الكبد يلعب دورا رئيسيا في الجهاز الهضمي ويحتاج إلى أن تكون محمية من أي هجوم من قبل الجذور الحرة، فضلا عن الهجمات الفيروسية والبكتيرية التي يمكن أن تؤدي إلى عدوى البحوث قد أشارت في أوراق الكاري أن العفص و قلويدات كاربازولي موجودة في أوراق الكاري أظهرت خصائص حماية الكبد جيدة. كما أنها مفيدة في حماية الكبد من الأمراض المختلفة مثل التهاب الكبد وتليف الكبد.

تعزيز جذور الشعر
جيدة لنمو الشعر، المسحوق الجاف لنبات الكاري المختلط في النفط يمكن تطبيقها على شعرك مع تدليك سريعاً، ويمكن أيضا لصق أوراق الكاري التي تطبق في حالات الشعر الرمادي، يمكن أن تفعل هذه على أساس منتظم تحسين نمو الشعر كذلك.

العناية بالبشرة
أوراق الكاري قد تكون مفيدة أيضا في العناية بالبشرة. يمكن تطبيق عصير أو معجون من الأوراق على الحروق والجروح والكدمات وتهيج الجلد ولدغ الحشرات لتحقيق الانتعاش السريع والشفاء نظيفة.

وصفة دجاج بالكاري
مقادير وصفة دجاج بالكاري
٥٠٠ غرام صدر دجاج، مقطعين مكعبات
٣ بصلة، مقطعين جوانح
٤ طماطم، مقشرين ومقطعين قطع صغيرة
٢ فص ثوم، مفرومين ناعم
١ قطعة زنجبيل، مقشرة ومفرومة ناعم
ملح وفلفل أسود
١ عود قرفة
٢ ملعقة كبيرة كاري
٤ ملعقة كبيرة زيت نباتي
١⁄٢ ملعقة كبيرة طحين
شطة

طريقة تحضير وصفة دجاج بالكاري
١. يتبل الدجاج بقليل من الملح والفلفل ثم يقلى بملعقتين زيت.

٢. يسخن 2 ملعقة كبيرة زيت في قدر ثاني ثم يضاف البصل ويذبل.

٣. يضاف على البصل الثوم ،الشطة ، الزنجبيل والكاري ويقلبو قليلا ثم يضاف 2 كوب ماء مع الدجاج المقلي ، الطماطم والقرفة.

٤. يغطى القدر ويترك حوالي 1/2 ساعة مع التحريك من وقت لآخر ثم يذوب الطحين بقليل من الماء ويضاف.

٥. تترك القدرعلى النار حتى تتماسك ثم ترفع.

٦. يسكب الكاري ثم يقدم مع الرز.
0058754695100