فوائد اليانسون

0

يعتبر اليانسون من احد الاعشاب المميزة برائحتها و مذاقها الجميلين بالاضافة الى عدة فوائد خيالية نذكرها لك حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال عبر المقال التالي.

11

ماهو اليانسون :

اليانسون هو عشب يبلغ ارتفاعه حوالي نصف متر ساقه رفيعة مضلعة يخرج منه فروع طويلة تحمل اوراقاً مسننة مستديرة الشكل تحمل نهاية الافرع ازهاراً صغيرة بيضاوية الشكل مضغوطة الرأس بيضاء اللون تتحول بعد النضج الى ثمار صغيرة بنية اللون والنبات حولي اي يعيش سنة واحدة. وهو نبات معروف من فصيلة الخيميات وهو غير” الآنسون المعروف بالشمر “، ساقه رفيعة مضلعة تتشعب منها فروع طويلة تحمل أوراقاً مسننة مستديرة، والأزهار صغيرة بيضوية الشكل.
يعرف اليانسون علمياً باسم Pimpinella anisum من الفصيلة المظلية. ويعرف اليانسون بعدة اسماء فيعرف باسم ينكون وتقده وكمون حلو وفي المغرب يسمونه الحبة الحلوة وفي الشام ينسون.

الموطن الاصلي لليانسون

هناك خلاف على موطن اليانسون الأصلي ولكنه يرجح على أن موطنه الأصلي هو مصر، حيث ذكر في المخطوطات الفرعونية خلال وصفات علاجية استخدموها قديما. وهذا كان من أكبر الدلائل على أهمية اليانسون وفوائده الرائعة والكثيرة في العلاج. و في الوقت الحالي يزرع اليانسون على نطاقكبير جدا في جنوب اوروبا وتركيا وايران والصين والهند واليابان وجنوب وشرق الولايات المتحدة الامريكية.

المحتويات الكيميائية لليانسون

يحتوي اليانسون على المكون الرئيسي وهو الزيت الطيار، ويحتل مركب الانيثول المركب الرئيسي في الزيت واستراجول وانايس الدهيد وكافيك اسد ومن مشتقاته كلوروجينك اسد. كما يحتوي على فلافوبذرات ومن اهمها ابجنين وزيوت دهنية. فهو يحتوي على زيت طيار 3% مادة انيثول وميثيل شانيكول من الزيت الطيار ، وهرمون الاستروجين وزيت ثابت .

قيمة اليانسون الغذائية

يحتوي اليانسون علي 18% من البروتين و10-25% الزيوت الذهبية و 2-7 من الزيوت العطرية و30-50% من الكربوهيدرات والألياف . كما تحتوي بذور اليانسون علي 25جرام من المعادن الحيوية والفيتامينات وأيضاً يوفر كمية الحديد اللازمة للجسم في اليوم .وعند أخذ معلقة كبيرة من اليانسون يوفر حوالي من 3-4% من العناصر الغذائية اليومية من الكالسيوم والمغنسيوم والفسفور والزنك والبوتاسيوم و النحاس وحوالي 7% من المنجنيز .وكل هذه المعادن تساعدك في الحصول علي حياة صحية .

طريقة تحضير مشروب اليانسون

نضع ملعقة يانسون صغيرة في كوب من الماء المغلي الساخن، ونتركه حتى ينقع لمدّة خمس عشرة دقيقة ثم يُشرب، ومن الممكن أن نضيف ملعقة يانسون للماء المغلي ونتركه ليغلي على النار لعدّة دقائق ثم يُشرب، لكننا بهذه الطريقة قد نفقد العديد من الفوائد والزيوت الطيّارة.

كان يستخدم اليانسون قديماً في عدة علاجات منها :

علاج اضطرابات المعدة وعسر البول ، طارد للغازات ، علاج آلالم الأسنان واللثة ، و إدرار الحليب عند المرضعات ، و علاج التهابات القصبة الهوائية والربو ، و للصداع ، و يساعد مغلي اليانسون على تخفيف المغص الذي يصيب الرُضّع ، كما كان يعتبر اليانسون قاتل للقمل أيضاً .
و ما زلنا إلى اليوم نستخدم اليانسون لعلاج هذه الأمراض و غيرها ، فمن أبرز استعمالاته :
1.مغلي اليانسون يعتبر مشروباً ساخناً يساعد على تهدئة الأعصاب والمساعدة على النوم ، فيساعد من يعانون من الأرق في الليل على الحصول على ليلة هادئة ونوم مريح .
2 .يخفف من المغص سواءً للصغار أو للكبار .
3. طارد للبلغم ، ويعالج سيلان الأنف والسعال ويخفف من أمراض الحلق و الصدر و نزلات البرد و إلتهابات الشعب الهوائية و الربو ، و تساعد غرغرة الفم باليانسون مضافاً معه الشاي في علاج التهاب الحلق و البلعوم ، كما و يعمل على تخفيف المخاط الموجود في الرئتين .
3 .يخفف الصداع .
4. يدر الحليب للمرضعة ، فعند تناول الأم مشروب اليانسون ثلاث مرات يومياً يساعد ذلك على در الحليب عندها .
5. طارد للغازات للصغار و للكبار ، ويخفف من انتفاخ البطن والإضطرابات المعوية ، و يعالج الإسهال و القيء ، ويحسن الشهية .
6. عند تسخينه يساعد في إدرار البول .
7. يساعد على تخفيف الآلام الدورة الشهرية عند النساء وتنظيمها .
8. يقضي على البكتيريا و الفطريات و الفيروسات .
9. قاتل للحشرات الصغيرة كالقمل ، كما ويستعمل في علاج الجرب .
10. يحارب رائحة الفم الكريهة و يقضي على التهابات الفم .
و يجب الإنتباه و الحذر من غلي اليانسون كثيراً ؛ لأن ذلك يفقده خصائصه ، كما يفضل أن نخزنَّ اليانسون في علبةٍ مغلقةٍ بطريقةٍ محكمةٍ للحفاظِ على نكهةِ اليانسونِ و رائحتهِ الزكيةِ .

فوائد اليانسون للرجيم

يحتوي اليانسون على أهم الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ج وفيتامين ب3 وفيتامين ب9 ومن المعروف أن هذه العناصر الغذائية لها تأثير كبير جدتا على إنقاص الوزن الزائد من الجسم ومن ناحية أخرى فإن اليانسون من أكثر الأعشاب الحارقة للدهون والسعرات الحرارية بالجسم مما يجعل الجسم مستعدا للتخلص من كافة السعرات الحرارية الزائدة ، كما يعمل اليانسون على طرد السموم والفضلات والدهون المتراكمة بالجسم عن طريق تحسين حركة الإخراج والجهاز الهضمي عامة ، كما يعمل اليانسون على تنشيط دور الكبد في أداء عملية التمثيل الغذائي والتخلص من السوائل المنحبسة في الجسم حيث تحتوي هذه السوائل على أملاح وترسبات ومن ثم فإنه يعمل على طردها بالكامل من الجسم .

طريقة تحضير مشروب اليانسون للتخسيس
يتم خلط كميات متساوية من أعشتاب الينسون مع أعشاب الريحان ووضعها في علبة زجاجية محكمة الغلق ثم أخذ ملعقة صغيرة من الخليط على كوب من الماء المغلي ويقلب ثم يغطى لدقائق معدودة ثم يصفي ويشرب دافئ حيث يتم شرب كوبين من هذا المشروب في الصباح والمساء كما يفضل عدم إضافة السكر ويفضل إضافة ملعقة من عسل النحل فهذا المشروب قادر على خسارة الوزن .

12

فوائد زيت اليانسون :

1. مضاد للصرع :
واحدة من الخصائص الأساسية لزيت الينسون هو بمثابة مخدر ومهدئ ، هذا التأثير يضمن أن زيت اليانسون يجد استخدامه كوسيلة فعالة مضادة للصرع ومكافحة الهستيريا ، وهي تحقق ذلك عن طريق إبطاء الدورة الدموية لأسفل ، وهذا بدوره يساعد على تخفيف نوبة الصرع

2. مطهر :
زيت اليانسون يمتلك خصائص مطهرة ، الزيت العطري لليانسون قادر على العمل كمطهر ويساعد على مكافحة الالتهابات البكتيرية وتعفن الدم ، ويساعد على التئام الجروح الخاص بك أسرع

3. مكافحة الروماتيزم :
يتم استخراج زيت الينسون من الينسون ، والذي يمتلك خصائص مضادة للروماتيزم قوية ، وهي تساعد على تنشيط الدورة الدموية ، ولها تأثير سلمي على المناطق المتضررة ، والحد من الألم والالتهاب

4. مضاد للتشنج :
مميزة آخرى مفيدة من زيت اليانسون العطري هي انه فعال كمضاد للتشنج ، زيت اليانسون يساعد على علاج الأوضاع الناجمة عن التشنجات ، وآلام ، الآلام العصبية والإسهال ، عادة التشنجات هي تقلصات عنيفة وغير طوعية في العضلات والأعصاب والأوعية الدموية والأعضاء الداخلية التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض مثل تقلصات شديدة ، زيت اليانسون له تأثير مهدئ ومريح ، مما يساعد على الاسترخاء والتخلص من التشنجات

5. الجهاز الهضمي :
الهنود كانت تستخدم بذور اليانسون باعتبارها معطر للفم ومساعد لمشاكل الهضم لعدة قرون ، زيت الينسون هو فعال في الهضم ، فهو يعمل على تحفيز عملية الهضم ، هذه الخاصية تجعله فعال جدا في مساعدة الناس الذين يعانون من الهضم البطيء من المواد الغذائية ، يمكنك أن تنظر في إضافة بعض من زيت اليانسون إلى كوب من الماء وشربه بعد تناول وجبة ثقيلة خاصة

6. منشط :
زيت اليانسون العطري يمتلك خاصية التحفيز التي يمكن أن تفيد في الطرق التالية ، يمكن أن تحفز الدورة الدموية وتقدم الإغاثة من الروماتيزم والتهاب المفاصل ، وتحفز إفراز الإنزيمات والهرمونات ، مما يزيد من عملية التمثيل الغذائي كله وأخيرا ، يمكن أن تحفز الجهاز العصبي والدماغ مما يجعلنا أكثر نشاطا ويقظة

7. طارد للريح :
زيت اليانسون هو وكيل طارد للريح فعال ، كما أنه يساعد على محو الغاز الزائد من الجسم ويساعد على تخفيف شروط مثل حرقة المعدة وتضخمها ، الغاز الزائد يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات مثل عسر الهضم وانتفاخ البطن الزائد ، أيضا الغاز يعزز ارتفاع ضغط الدم والسمنة ، في حين يجري أيضا كعاملا مساهما في تساقط الشعر

8. مقشع :
زيت اليانسون هو مقشع فعال ، مما يساعد على تخفيف المخاط والبلغم ، يمكن أن يساعد في تخفيف حالات مثل البرد والاحتقان ، يمكنك استخدامه لعلاج الاحتقان والسعال والتهاب الشعب الهوائية والربو وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى مثل ضيق التنفس ، تنبع هذه الخاصية من قدرة بذور اليانسون على تخفيف البلغم

9. الحشرات :
زيت اليانسون هو مبيد حشري فعال يساعد على إبقاء البعوض والذباب بعيداً ، فهو يعمل كمادة سامة لمعظم هذه الحشرات ، ولهذا السبب يتم استخدامه في إنتاج مواد التبخير والرش والتبخير

10. دواء مضاد للدود :
نحن نعلم بالفعل أن زيت هو مبيد حشري فعال ، وعلاوة على ذلك زيت اليانسون يمتلك أيضا خصائص دواء مضاد للدود قوي ، يقوم بعملات التطهير للديدان المعوية ، ويستخدم بانتظام في الطب البديل لعلاج التهابات المعدة التي تسببها الديدان

هل لليانسون اضرار جانبية؟ أو تداخلات مع بعض الأدوية؟

لا يوجد لليانسون اضرار جانبية إذا تقيد الإنسان بالجرعات المحددة أما بالنسبة للأدوية فإنه يتداخل مع الأدوية المضادة للتخثر فقط. معلومات إضافيّة مهمّة يتم الحصول على الفوائد المختلفة من اليانسون بشكل مباشر أو بعد تجفيف بذوره لتصبح بلونٍ بنيّ مائل للرمادي، ثمّ يتمّ طحنها وتخزينها في عبوات محكمة الإغلاق وفي مكان بارد، ليتمّ استهلاكها لاحقاً عبر غليها أو نقعها بالماء الساخن فترةً من الزمن، أو إضافتها كنوع من البهارات لبعض الأطباق.
يانسون النجمة: هو نوع مهم من أنواع اليانسون الّذي يعود أصله إلى الصين، ويستخدم كنوع من التوابل الّتي تضاف للعديد من الأطباق المختلفة حول العالم، إضافةً إلى أهميّته كمضاد للفطريّات والبكتيريا. ينصح بعدم استخدام اليانسون بشكلٍ مفرط أثناء فترة الحمل.

طريقة عمل بسكويت اليانسون

لليانسون فوائد عديدة جدا ، فماذا لو اضفتية على المخبوزات التي تقومين بصنعها لأسرتك في المنزل ، يمكنك اليوم تجربة هذه الوصفة لبسكويت اليانسون ، لتقدميها لأسرتك مع الشاي في وجبة الافطار

المقادير :

– 2 كوب ونصف دقيق
– ربع كوب يانسون مطحون
– نصف كوب سمسم
– ربع كوب سكر
– نصف كوب زيت
– نصف كوب سمنة
– ملعقة بيكنج باودر
– نصف كوب ماء

طريقة التحضير :

– احضري اناء وضعي بها جميع المقادير تباعاً
– اخلطي المقادري جيداً مع بعض حتى تتكون عجينة طرية
– ابدأي بتشكيل العجين على شكل أصابع
– قومي بلف الأصابع على شكل حلقات
– يمكنك تشكيل العجين ايضاً حسب الرغبة
– ضعي البسكويت في صينية وادخليها الفرن حتى تنضج

10