قواعد القهوة الأربعون
هذا المقال يخضع لما يسمى أدب القهوة، وهذه القواعد هي وجهة نظر أدبية. تمنياتي بقراءة ممتعة.
__
قواعد القهوة الأربعون
1- القهوة توقيتٌ جيد، أو رفقةٌ جيدة، وما سوى ذلك قد لا يُعوَل عليه عند كثيرين.
2- سيحاولون إقناعك أن هناك قهوة غير الاسبرسو؛ لا تصدقهم.
3- يمكنك تفويت القاعدة الثانية حين تحقُق القاعدة الأولى.
4- تُعرف القهوة من لونها، ثم رائحتها، ثم رشفتها الأولى، لا ترضَ عن قهوة تحتاج أكثر من ذلك لتُثبت نفسها.
5- القهوة الجيدة تهبك تفكيرًا جيدًا، والتفكير الجيد يهبك كل شيء آخر.
6- كن حذرًا حين تتعرف على قهوة جديدة، بعضُها لا يتركك أبدًا كما كنتَ قبلها.
7- صديقك حقًا لا يتركك لتشرب قهوتك وحيدًا، وحين يفعل؛ فاعلم أنه الخاسر وليس أنت، القهوة دومًا رفقة كافية.
8- الحياة أقصر من أن تقضيها مع قهوة سيئة. لذا؛ تستحق القهوة الجيدة أن تبحث عنها.
9- نصف متعة القهوة تكمن في إعدادها بنفسك.
10- يمكن تفويت القاعدة السابقة حين تزور مقهًا من جذور إيطالية.
11- أسرع طريقة لإفساد القهوة هي وضع السُكّر عليها.
12- تشبه القهوة البشر كثيرًا؛ لكنها تختلف عنهم في أنها أبدًا لا تخونك، أو تخذلك، أو تتنكر لك.
13- للقهوة الجيدة مأساة وحيدة، أنها تمتلك ذائقتك، فلا ترضى بعدها بأي شيء أقل منها. لذا استعد لتحمل الفقد حين لا تجدها، فلا شيء يُعوّض غيابها.
14- كل قهوة توضع في كوب ورقي لا يعوّل عليها.
15- تستحق القهوة كل الوقت، لذا من يتناولون قهوة “سريعة التحضير” يهينون القهوة. الاسم ذاته مهين.
16- الأمريكيون خفيفوا الظل بلا شك، لكنهم سطحيون أحيانًا ومملون، كذلك قهوتهم المقطرة.
17- يستثني من القاعدة السابقة كل قهوة تم تقطيرها يدويًا.
18- كل كوب تتناوله دون انتباه له؛ لا يعوّل عليه.
19- لا تغير مقعدك المعتاد في المقهى أبدًا إلا مضطرًا.
20- لا تبتأس حين يخذلك أحدهم. ستعوضك القهوة حتمًا. فقط ثق بها.
21- أي كلام عن “وقت القهوة” لا يعوّل عليه. كل وقت هو وقت القهوة طالما ناسبت توقيتك.
22- أي مقهًا لا يغمره ضوء النهار صباحًا لا يعوّل عليه.
23- القهوة الجيدة لا تتوفر دائمًا، لابد وأن تختفي أحيانًا، هذه ظاهرة غير مفهومة، لكنها تحدث دومًا.
24- لا بأس بتناول قهوة سيئة كل فترة، هذا يجعلك تجيد تقدير القهوة الجيدة لاحقًا حين تجدها.
25- يومًا ما كان الأتراك يحكمون نصف العالم. تذكر ذلك كلما قررت الاستهانة بقهوتهم.
26- يقول الإيطاليون: “عندما تستضيف رجلًا إنجليزيًا فلن تكلفك استضافته إلا بعض الماء المغلي”. هذا من حسنات مدمني الشاي!
27- لا تشك مطلقًا في جودة الأفكار التي تأتيك في مقهًا جيد أو بعد كوب جيد.
28- حتى مع قهوة جيدة؛ اللامبالاة وعدم الاكتراث في التعامل معها يُخرج أسوأ ما فيها. تمامًا مثل البشر!
29- أحيانًا -ربما غالبًا- حين تفقد الدفء، تجده على أطراف كوب قهوة أو في مقعد مقهاك المفضل.
30- الاسبرسو يختصر كل شيء، كقلم أديب فذ، يحكي القصة والعبرة والفوائد في ثلاثة أسطر، لذا يدمنه قليلوا الكلام نافذوا الصبر.
31- ستهجرك القهوة أحيانًا أو تهجرها أنت، هذا طبيعي. أحدكما سيعود قطعًا.
32- مقهى المطار كمقهى محطة القطار؛ بلا مثيل. لذا لا بأس أن تجلس في أي مقعد، أو أن تشرب أي قهوة، فقط احفظ تضاريسه وأركانه جيدًا، وتأمّل وجوه الراحلين بتأن، لن تتكرر هذه اللحظات أو الوجوه كثيرًا، ولن تتكرر هذه القهوة أيضّا.
33- “فلات وايت” ليس اختراعًا سيئًا. خاصة حين تكون معدتك فارغة.
34- لا تستفز مدمن اسبرسو. كلهم قصيروا الفتيل ولا يطيقون التفاهة.
35- المقاهي الجيدة أوطان مصغرة، لمن يقدرونها، لذا لا تتعجب حين لا يشعر مدمنوا القهوة بألم الغربة. هم يعرفون طريقهم في أي مكان.
36- تأتي القهوة أحيانًا كتربيتة على القلب، ككف صديق، تأتي القهوة أحيانًا كإنقاذ، أو تداركٍ هام في اللحظات الأخيرة.
37- استمتع بأدق تفاصيل القهوة، حين تصنعها، وحين تتناولها، كل التفاصيل تحدث فرقًا، ستدرك لاحقًا قيمة كل هذه التفاصيل.
38- لا تزرمقهاك كثيرًا. البعد أحيانًا مفيد.
39- القهوة سيدة راقية؛ انتبه لسلوكك في حضرتها، ولا تُهنها بشرحها لمن لا يفهمها، دعها تختار مريديها.
40- احفظ سر قهوتك ولا تكتب عنها، من الخيانة إفشاء سر ما بين مؤتمنين.
