مخلل الفلفل

1

مخلل الفلفل الحار

المقادير:

كيلوغرام من الفلفل الحار الطازج الأحمر والأخضر
نصف لتر من الزيت النباتي، للقلي
ربع كوب من الملح
ملعقة كبيرة من السيترريك أسيد (ملح ليمون)
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة
فصّان من الثوم
ورقة غار
ملعقتان صغيرتان من الكركم

طريقة التحضير:

1 -ينظف الفلفل الحار بنوعيه، ويقطّع إلى شرائح.

2- يسخّن الزيت، ويقلى الفلفل فيه، وتضاف المكوّنات الأخرى، مع التحريك.ثم، يدع هذا الخليط جانباً، حتى يبرد.

3 -يحفظ في برطمان يحكم غلقه، ثم يوضع في الثلاجة، ويمكن البدء في استهلاكه بعد يوم أو يومين، على أن يغطّى الفلفل كلياً بالزيت