تغيير اسلوب الغذاء ..هل هو مفيد؟!!

نشرت مجلة الجمعية الطبية الأمريكية نتائج دراسة ركزت على صحة المرأة بعد تغير نمط التغذية،

وشملت الدراسة على 49,000 سيدة متوسطات العمر، واستغرقت أكثر من ثمان سنوات، قامت خلالها بمقارنة الحمية الغذائية العادية، والحمية قليلة الدسم. وتم تقسيم النساء لمجموعتان، مجموعة طلب منها تناول أغذية قليلة الدسم، والإكثار من الفواكه والخضار، بينما لم يطلب من المجموعة الأخرى تغير نمط غذائهن الغني بالدهون.

وقد وجد الباحثون، وفقاً لنتائج الدراسة بأن: الحمية قليلة الدسم لا تحمي ضدّ مرض القلب، أو النوبة، أَو سرطان الثدي، أو سرطان القولون.

وتعتبر هذه النتائج مفاجئة، وغريبة فعلاً، ولكن لا تستغربي، فقد أكد المحللون بأن الدراسة شملت على قيود حازمة، من ضمنها:

·        لم تخفض المشاركات كمية الدهون كثيراً فقط 29 بالمائة من حميتهم شملت على الدهون، وليس  20 بالمائة كما كان هدف الدراسة، كما اعتبرت الأرقام التي قالتها المشاركات تخمينية، لأن معظم المشاركين في الدراسات لا يقولون أرقاما دقيقة.

·        لم تزد المشاركات في المجموعة الأولى كمية الخضار والفواكه بالشكل المطلوب.

·        قامت المجموعة الثانية بتخفيض كمية الدهون والإكثار من تناول الفواكه والخضار، مما جعل الفرق ضئيلاً جداً بين الفريقين.

·        انخفض الكولسترول السيئ بنسبة 2.6 بالمائة فقط،  في المجموعة الأولى، مقارنة مع المجموعة الثانية، تقريباً لا يوجد فرق مطلقاً، كما نقص ضغط الدم  قليلاً جداً بحوالي 2 بالمائة في كلا المجموعتان.

·        لم تكن الدراسة طويلة بشكل كافي لاستنتاج أثارها في تجنب الإصابة بالسرطان.

بالإضافة إلى كل ذلك لم تميز هذه الدراسة بين الدهون المفيدة والدهون الضارة. تقول الدراسات بأن الأحماض الدهنية "الاوميغا -3"، الموجودة في أسماك السلمون، والإسقمري، وكذلك في الجوز، وبذور الكتان قَد تساعد على خفض خطر التعرض للنوبة القلبية بنسبة 50 بالمائة أو أكثر. ويحتاج الشخص إلى 3 غرامات في اليوم من زيت السمك للحصول على هذه المنافع. بينما تقترح بعض الدراسات بأن الاوميغا -3 قَد تخفض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، ومع ذلك لا يزال الموضوع بحاجة لأبحاث أكثر. وتقوم الأحماض الدهنية بتقليل الالتهابات، التي قد تكون عاملاً رئيسياً في كل من أمراض القلب والسرطان.

وأخيرا فإن الدرس الحقيقي المستفاد من هذه الدراسة هي: إذا لم تحدث تغيراً كبيراً في عاداتك الغذائية، فلن تتحسن صحتك كثيراً. أما التغيرات الصغيرة في الحمية الغذائية فهي تؤثر فقط عند أولئك الأشخاص المعرضين أكثر لخطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.