فوائد الكاكاو الصحية

0

لكل محبي الكاكاو, يمتاز الكاكاو بالفوائد الصحية الكثيرة وفي هذا المقال تعرف على اهم فوائد الكاكاو الصحية حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة

فوائد الكاكاو الصحية

الأطعمة السوبرفود هي التي تحتوي على كميات أعلى بكثير من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، وغيرها، مع خصائص مقاومة للأمراض ومكافحة للشيخوخة و تعزز المناعة . بعضها من الأطعمة التي تؤكل كل يوم وربما يكون طعام يتناول بين حين والأخر مثل (العنب البري، والقرنبيط، والبطاطا ). الكاكاو هو الشوكولاته في شكلها الخام التي يتم استهلاكها استخدم مسحوق الكاكاو العضوي الخام للبعد عن الشوكولاته التي يتم معالجتها بشكل كبير ورهيب . تنظيم النظام الغذائي الجديد بحيث يتم البعد عن الأطعمة المصنعة وغير المرغوب فيها ، إلى الأطعمه منخفض الدهون ذات الأصل النباتي و الأطعمة الغنية بالألياف .

الكاكاو الخام العضوي مقابل الكاكاو :

الكاكاو العضوي الخام مختلف عن الكاكاو العادي حيث ينشأ من شجرة الكاكاو , اما الكاكاو العادي فهو يعنبر مشتق من الكاكاو الخام من حبوب الكاكاو .

الشوكولاته العادية أو مسحوق الكاكاو التي يتم تناوله بشكل معتاد تعتبر معالجه كيميائيا والتي تؤدي الى تدمير غالبية الفلافانول ومضادات الأكسدة في الكاكاو الخام . من بين 60٪ – 90٪ من مضادات الأكسدة الموجودة بشكل طبيعي في الكاكاو يتم تدميرها من خلال المعالجة الكيميائية بدأ المعالجة الكيميائية للكاكاو في أوائل القرن 19 وكان يستخدم لتغميق اللون ، وخلق نكهة أكثر للشوكولاته ، وتقليل المرارة , للأسف ، فإنه يزيل أيضا معظم الفوائد الصحية .

الشوكولاته غير العضوية ومسحوق الكاكاو قد تم معالجتهم بشكل كبير بإستخدام المواد الكيميائية السامة والمبيدات الحشرية ، وعلى الأرجح سوف تحتوي على المواد المعدلة وراثيا .
الكاكاو العضوي الخام على النقيض من الكاكاو العادي فإن له فوائد مذهلة ، لذلك يمكن أن تأكل منه ما تريد وعدم الشعور بالذنب بعد ذلك .

5 فوائد مذهلة من الكاكاو الخام العضوي :

1.) الكاكاو يحتوي على الكالسيوم أكثر من حليب الأبقار :

الكاكاو الخام العضوي يحتوي على الكالسيوم أكثر من حليب البقر (يصل إلى 40٪ او أكثر ). ومن الجيد تناول بعض مربعات الشوكولاته خلال اليوم .

2.) يحتوي على مضادات الأكسدة اكثر ب 40 مرة من الموجودة في العنب البري:

الكاكاو الخام العضوي يحتوي على أكثر من 40 ضعف للمواد المضادة للاكسدة من العنب البري . انه يحتوي على ORAC بدرجة 98000 في 100g ، مقابل التوت الذي يصل الى 2400 . ORAC يستخدم لقياس قدرة مضادات الأكسدة الموجودة في الطعام على امتصاص الجذور الحرة في الدم (التي تأتي من السموم والتلوث في المواد الغذائية، والمشروبات، والبيئة )، التي تسبب تلف الأنسجة والخلايا ويمكن أن تؤدي إلى الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان. في المجمل تم العثور على أكثر من 600 مضاد للأكسدة في الكاكاو العضوي الخام (التي هي أكثر حتى من البرتقال، والتوت ، والشاي الأخضر، والعنب البري ).

3.) هو أعلى من المصادر النباتية في نسبة الحديد :

إذا كنت تبحث عن المزيد من الحديد ويكون نظامك الغذائي نباتي لا تحتاج الى المزيد من البحث . الكاكاو هو مصدر للحديد اعلى من النباتات ، حيث يحتوي على 7.3 ملجرم من الحديد لكل 100 جرام , هذا بالمقارنة مع السبانخ التي تحتوي على 3.6 ملجرام ، ولحم البقر والضأن يحتوي على 2.5 ملجرام .
لاحظ أن الحديد الموجود في الكاكاو العضوي الخام هو غير الهيم ، و لتلقي أقصى قدر من المنافع يمكن الجمع بين فيتامين C والحديد . البرتقال، أو الكامو الكامو (التي تحتوي على فيتامين C اكثر 40 مره من البرتقال ).

4.) الكاكاو الخام العضوي غني بالمغنيسيوم للدماغ السليم والقلب :

الكاكاو الخام العضوية هي واحد من أعلى المصادر ذات الأصل النباتي من المغنيسيوم والذي يعتبر من أكثر المعادن التي تعاني من الناقص اليوم في العالم العربي .
المغنيسيوم ضروري لصحة القلب ، ويساعد على تحويل الجلوكوز إلى طاقة نستهلكها، والتي تمكن الدماغ من العمل بالتركيز الحاد والواضح .

5.) الكاكاو الخام مصدر جيد لعلاج الإكتئاب والمزاج المعكر :

الكاكاو العضوي الخام هو مصدر وفير من المواد الكيميائية التي ثبت علميا انها تؤثر على المزاج وتقلل الاكتئاب وهي – الدوبامين، السيروتونين، الفينيل ايثيل امين ،و الاناندامين . وترتبط هذه الناقلات العصبية إلى مشاعر الدافئ من الرفاه والسعادة . فهي قادرة حتى تخفيف الاكتئاب . وهي طريقة صحية ولذيذة وطبيعية للحصول على السعادة .

الكاكاو هي البذور من شجرة الكاكاو في منطقة الأمازون، واعتبر تاريخيا الكاكاو محصول مهم جدا في أمريكا الوسطى والجنوبية. يحتوي الكاكاو على زبدة الكاكاو التي هي غير الألبان، والتي تتكون حوالي 50-60٪ من زبدة الكاكاو.

فوائد الكاكاو الصحية

حقائق غذائية من الكاكاو

الكاكاو غني بالمعادن مثل الحديد، المغنيسيوم، الكالسيوم، الفوسفور، والنحاس والمنغنيز، بل هو أيضا مصدر جيد للالسيلينيوم، البوتاسيوم، والزنك في حين تزويد الجسم مع الكربوهيدرات، والبروتين، والألياف الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك، فإن نسبة الكولسترول في الكاكاو تكاد لا تذكر. الكاكاو يحتوي على زبدة الكاكاو، الذي هو خليط من الدهون غير المشبعة الاحادية مثل حمض الأوليك والدهون المشبعة، حامض دهني وهي وحمض البالمتيك.
الكاكاو هو أكثر بكثير من مجرد متعة مذنبة!

الفوائد الصحية للكاكاو

الكاكاو يقدم المضادات للالتهابات، المضادة للحساسية، والصفات المضادة للسرطان والمضادة للأكسدة، وقد أثبتت الآثار الإيجابية التي نقلت العديد من الفوائد الصحية.

الكاكاو غني بفلافونويد

الدم الكاكاو يساعد في خفض ضغط الدم وتحسين مرونة الأوعية الدموية.
قد أظهرت الدراسات التي أجريت حول هذا الموضوع تغييرات إيجابية في الانقباضي والانبساطي ضغط الدم نتيجة للمنتجات الاستهلاكية القائمة على الكاكاو بدلا من الأسود و الشاي الأخضر. وتعزى هذه التغيرات المواتية لوجود المواد المضادة للاكسدة في الكاكاو الذي يحفز إنتاج أكسيد النيتريك، مما يساعد على إبقاء الأوعية الدموية استرخاء. وعلاوة على ذلك، وهذا يساعد في الحفاظ على نظام صحي في الدورة الدموية.

القدرة المضادة للأكسدة

نسبية البحوث جعلت الدراسة من الواضح أن الكاكاو يسلك النشاط المضادة للأكسدة أعلى من ضد الشاي الأسود والشاي الأخضر والنبيذ الأحمر. المواد المضادة للاكسدة تساعد على تحييد الجذور الحرة المستندة إلى الأوكسجين التي تكون موجودة في الجسم. بالإضافة إلى هذا، الكاكاو هو وفرة في المواد الكيميائية النباتية الفينولية وتمتلك كمية عالية من الفلافونويد كذلك.

صحة الدماغ

قد اقترح العلماء أن الغني بمادة الفلافون الكاكاو قد تمتد آثاره المفيدة للحفاظ على صحية الدماغ، وهذه الفوائد كلاعصاب يمكن أن يكون لها أيضا آثار إيجابية على التعلم وظائف الذاكرة، وقد دعت هذه النتائج أن استهلاك الكاكاو القائم على المنتجات من شأنه أن يعزز تدفق الدم إلى الدماغ، وأنها قدمت دليلا على الإمكانات العلاجية لعلاج الأوعية الدموية اضطرابات.

الكوليسترول في الدم

قد أظهرت الدراسة أن الكاكاو له آثار سكر الدم وكوليستيرول الدم على كل مستويات السكر والكوليسترول في الدم، على التوالي، وقد أظهرت الحمية التي تحتوي على الكاكاو أيضا انخفاضا في الدهون الثلاثية، الكولسترول LDL ومستوى الجلوكوز. وقد أثبت أيضا أنه ارتفاع يذكر في مستويات الكولسترول HDL صحية في اختبار المواضيع.

مرض السكري

إن استهلاك الكاكاو وقد تبين أن تكون فعالة في تحسين مقاومة الأنسولين وأيض الجلوكوز، وهذا، بدوره، يساعد في تنظيم مستويات السكر في الجسم، وبروانثوسيانيدينس المستمدة من الكاكاو يساعد في تثبيط تشكيل الساد الناجم أحيانا عن مرض السكري. و أكدت الدراسة أن الكاكاو تمارس النشاط المضادة للأكسدة الواقية في علاج مضاعفات السكري على المدى الطويل مثل الكلوي السكري.
كما اكدت نتائج الدراسة البحثية الأخرى التي تشير إلى أن استهلاك الغني بمادة الفلافون الكاكاو وقد أظهرت الإمكانات العلاجية في تحسين وظيفة الأوعية الدموية لدى مرضى السكري على الأدوية المختلفة.

الربو القصبي

الكاكاو يحتوي على الزانثين و الثيوفيلين، التي تساعد في الاسترخاء تشنجات الشعب الهوائية وفتح الشعب الهوائية ضيقة. هذا يسهل مرور كمية من الهواء والسهل هو قيمة في علاج الحساسية المختلفة، بما في ذلك الربو وضيق في التنفس. وبالتالي استهلاك الكاكاو يساعد في توفير الإغاثة من الربو القصبي.

التئام الجروح

كاكاو به خلاصات علاجية وممتلكاتهم التئام الجروح في تصنيع المنتجات الطبية الطبيعية. مقتطفات الكاكاو تساعد في منع تطور أنواع عديدة من العدوى في الجسم. جنبا إلى جنب مع الدواء المناسب، الكاكاو كما اعتبرت مفيدة في القضاء على هيليكوباكتر بيلوري البكتيريا من الجسم.

البدانة

أظهرت دراسة الفوائد المحتملة من الكاكاو في منع عالية الدهون النظام الغذائي الناجم عن السمنة. استهلاك الكاكاو يساعد في التمثيل الغذائي للدهون تحوير والحد من التوليف والنقل من الأحماض الدهنية. وقد أثبتت أيضا أنها تحسن في توليد الحرارة، وآلية إنتاج الحرارة في الأنسجة الدهنية البيضاء والكبد.

فوائد الكاكاو الصحية

صحة القلب

الكاكاو له الفائدة على القلب والأوعية الدموية الصحة كذلك. الكاكاو غنية في مركبات الفلافونويد وهي بروسيانيدين، كاتشين، ويبيكاتشين، التي لها خصائص مضادة للأكسدة وتساعد في حماية الخلايا من الضرر في حين تقوية القلب. كما أنه يساعد في تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية وتحفيز الكولسترول HDL المفيدة. الكاكاو يساعد في منع تكوين جلطات الدم القاتلة، والتي يمكن أن تؤدي إلى فشل القلب أو السكتة الدماغية. الصفائح الدموية تلعب دورا هاما في الاضطرابات القلبية الوعائية.

مركبات الفلافونويد الموجودة في الكاكاو تملك تأثيرات مضادة للتجميع الصفائح الدموية وتعدل الأولية الارقاء، والذي هو مقياس للوقت اللازم لتجلط الدم. كل هذه الآثار الصحية تساعد في منع انتشار ظروف طبية مختلفة مثل تصلب الشرايين والجلطة، والتي هي بعض من الأسباب الرئيسية للأكثر خطورة القلب والأوعية الدموية الأمراض.

محسن المزاج

استهلاك الكاكاو وقد أظهرت الآثار المضادة للاكتئاب مثل على بعض العمليات الفسيولوجية. وقد أظهرت الدراسات أن مركبات الفلافونول الكاكاو يساعد على تحسين المزاج، والاكتئاب القتال، وتعزيز الأنشطة المعرفية تحسنا خلال مجهود عقلي الثابتة.

السرطان

أظهر الكاكاو الآثار المفيدة في منع نمو الخلايا السرطانية دون التأثير على نمو الخلايا السليمة العادية.

نقص النحاس

الكاكاو تمتد فوائدها لعلاج نقص النحاس في المرضى على المدى الطويل التغذية المعوية .

الكاكاو مهدئ للتعب

متلازمة التعب المزمن و الآثار المخففة من الكاكاو يعزى إلى الإفراج عن الناقلات العصبية مثل السيروتونين، الفانيلويدي في الدماغ، الذي يؤدي الى تأثيرات واقية من الاكسدة في الخلايا العصبية، ويساعد في مكافحة متلازمة التعب المزمن.

العناية بالبشرة

تم العثور على الكاكاو أيضا أن تكون فعالة في الحفاظ على صحة الجلد جيدا.
فالبحوث تشير الى ان استهلاك الكاكاو الغني بمادة الفلافون يساعد في تقليل آثار الأشعة فوق البنفسجية التي يسببها حمامي والحد من خشونة الجلد والتحجيم، كما أنه يساعد في تعزيز مرونة الجلد، وترطيب، وكثافة. آخر دراسة أكدت أن يبيكاتشين موجودة في الكاكاو يساعد في رفع تشبع الأوكسجين من الهيموغلوبين، وتحفيز تدفق صحي الدم في أنسجة الجلد، والمساهمة في الذاتية صور الحماية ، كما يتم استخدام الكاكاو في إعداد مختلف منتجات العناية بالبشرة.

الاضطرابات العصبية

إن وجود مركبات الفلافونول الكبرى مثل يبيكاتشين وكاتشين في الكاكاو وقد أظهرت الآثار المفيدة في علاج الاعصاب الأمراض مثل مرض الزهايمر.
البحوث تشير الى ان هذه المواد الكيميائية النباتية لديها الصفات التآزر، التي تساعد في الحد من الإجهاد التأكسدي على العقل. وهذا يساعد في منع تلف الخلايا العصبية وتمارس تأثير وقائي على الغشاء الخلوي ضد السمسة.

نقص المغنيسيوم

فائدة أخرى من منتجات الكاكاو هو دورهم في منع الآثار السيئة من المغنيسيوم نقص في الجسم، والتحقيق الأبحاث أكدت الدراسة أن الاستهلاك المنتظم للمنتجات الكاكاو يمكن أن يثبت أنه مفيد في الوقاية من الآثار الضارة الناجمة بسبب اتباع نظام غذائي يفتقر إلى المغنيسيوم لفترة ممتدة من الزمن.

فوائد الكاكاو الصحية

فوائد الكاكاو في تعزيز صحة القلب والشرايين:

تصلب الشرايين قد يكون احد المراحل المبكرة لتطور امراض القلب والاوعية الدموية التي تشمل العديد من الاضطرابات . والذي يحدث نتيجة تراكم الكولسترول على جدران الشرايين الداخلية مما يحد من تدفق الدم في الشرايين ، فيؤدي الى رفع ضغط الدم ، ويمكن ان يودي الى تشكل تجلطات دموية التي قد تعمل على اغلاق الشريان وبالتالي اعاقة وصول الدم الى اجهزة الجسم الحيوية ، كالقلب والدماغ ، مما قد ينتج عنه الاصابة بالازمة القلبية او السكتة الدماغية.

وتكمن فوائد الكاكاو في تعزيز صحة القلب والشرايين باحتوائه على مركبات الفلافونويد التي ذكرناها سابقا ، والتي تلعب دور وقائي مهم جدا، بعدة طرق تشمل: العمل على منع تاكسد الكولسترول الضار LDL في الجسم عن طريق تحييد الجذور الحرة ، مما يساعد في الوقاية من تصلب الشرايين ، وتقليل فرص تشكل الجلطات الدموية ، اذ انها تعمل عمل الاسبرين كمضاد للتجلط، يعمل الفلافونويد كمضاد للالتهاب بما فيها التهابات الاوعية الدموية، كما وله دور في تنظيم انقباضات الاوعية الدموية في الجسم.

بالاضافة الى ما ذكر سابقا عن فوائد الكاكاو في تعزيز صحة القلب والشرايين ، تتحدث الدراسات مؤخرا عن دور الفلافونويد الذي يحويه في مكافحة امراض اخرى كالسرطانات ، كما وبينت بعض الابحاث مؤخرا دوره في تثبيط افراوز السوائل في الامعاء مما قد يكون له دور في تخفيف الاسهال.

كما ووجد بان الكاكاو قد يلعب دور مهم في تعزيز المزاج وتحسينه وبالتاكيد الشوكلاته لها نفس الدور، فهو يشجع افراز الاندروفين والسيروتونين المرتبطة بمشاعر السعادة .كما ويحوي مركبات مرتبطة بتحسين المزاج مثل الثيوبرومين Theobromine، والفينيل ثيامين Phenylethyamine ، مما يجعل له دور في التخلص من الاكتئاب والحزن والقلق.

طرق استخدامات الكاكاو :

1.) الشوكولاته بالحليب أو الشوكولاته الساخنة :

وضع 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام الى الكوب ، ويصب علية الحليب , و إضافة 1-2 ملعقة صغيرة من التحلية غير المجهزة العضوية الطبيعية مثل رحيق الصبار أو العسل .
للحصول على إصدار بارد ، إضافة 1 ملعقة كبيرة من الماء الساخن لمسحوق الكاكاو الخام مع التحلية ثم إضافة 1 كوب من الحليب مع عدد قليل من مكعبات الثلج .
من المعروف أن منتجات الألبان تمنع امتصاص الكالسيوم ومضادات الأكسدة التي توجد في الكاكاو، لذلك لا تستخدم حليب البقر .

2.) اضافة الكاكاو إلى العصير :

إضافة 1-2 ملعقة كبيرة من حبيبات أو مسحوق الكاكاو الخام العضوي للعصير العادي . ثم يتم رش حبيبات الكاكاو على رأس الكوب لجعله يبدو مذهلا .

3.) صنع كعكه البراوني الخام :

محاولة صنع الكعكة الخام ، والتي تشمل مسحوق الكاكاو . والتي تجعلك تشعر بالرغبة في تناولها دائما لطعمها الرائع والمذهل .

فوائد الكاكاو الصحية

اضرار الكاكاو

الكافيين

الكاكاو هو مصدر من الكافيين. ومع ذلك، يمكن للاستهلاك الكافيين الزائد يؤدي إلى آثار جانبية مختلفة مثل زيادة التبول، والأرق، وعدم انتظام ضربات القلب.
الكافيين يمكن أن يزيد أيضا من تفاقم أوضاع الأشخاص الذين يعانون بالفعل من اضطرابات القلق أو الإسهال.
الكميات الزائدة من الكافيين خلال الرضاعة الطبيعية يمكن أن يؤدي إلى النزعة الغريبة وألم في البطن عند الرضع.

ردود فعل تحسسية

الكاكاو يمكن أن يسبب الحساسية لأولئك الذين لديهم حساسية تجاهها وتشمل الحساسية وردود فعل الجلد، والصداع النصفي، وعدم الراحة في الجهاز الهضمي مثل الغاز، والغثيان.

التفاعلات الدوائية

الكافيين قد يؤثر على آثار بعض الأدوية الموصوفة من قبل الاختبار التشخيصي التي ترتبط مع بالقلب، وينصح عموما إلى تجنب المشروبات الغنية الكافيين أو الأطعمة قبل الامتحانات.

بالإضافة إلى الكاكاو الفاصوليا، كما تم الكرام الاستفادة العلاجية من لحاء الكاكاو والزبدة والزهور منذ العصور القديمة لعلاج الأمراض المختلفة مثل أمراض الجلد، وعطل الأمعاء والجروح. الشوكولاتة المتاحة تجاريا ومنتجات الكاكاو قد لا تكون غنية في مركبات الفلافونول مفيد الأصلي من حبوب الكاكاو، لأنها قد تحصل على تدميرها من قبل الإفراط في المعالجة. من أجل الحصول على فوائد الكاكاو، فمن المهم أن تستهلك المصدر الصحيح من الكاكاو. قطعة صغيرة من الظلام، غير محلى أو غير المجهزة الشوكولاته يمكن اعتبار لإضافة بعض النكهة والصحة إلى النظام الغذائي الخاص بك.

فوائد الكاكاو الصحية