العصبان اليابس الليبي

[نورة المصراتية]

الليبي , اليابس , العصبان

العصبان اليابس الليبي

عصبان الزير (العصبان اليابس)


العصبان اليابس او عصبان الزير او عصبان الشمس او اللواوي عبارة عن كرشة مجففة ومحشية برئة الخروف واللحم والقصبة الهوائية متبلين بنعناع يابس وكسبر وكراوية ناشفين ناعمين ثم يجفف مرة اخلى ويقلى في الدهن


المقادير ليست بمعيار محدد
اقوم بتشريح لحم هبر مع شحم ورئة ثم املحهم وانشرهم
وايضا اقوم بتشريح القصبة الهوائية واملحها وانشرها
وانظف الكرش جيدا واملحه وانشره
واستخدم الامعاء الدقيقة للخروف في عملية لف العصبان فاقوم بتنظيفها جيدا وتمليحها ونشرها








واغطيهم بالشاش واتركهم يتجففوووووو





بعد يومين تقريبا ننزلهم من الحبل








ونقوم بتقطيع الرئة ثم نقعها في الماء لدقيقتين

ونقوم بنفس الشغل للحم والقصبة الهوائية والكرش والامعاء








ثم نصفيهم جيداً





نقص الكرش اشرطة عريضة بطول الطف وعرض ثلاثة اصابع





ونقوم بتحضير التتبيلة وهيا عبارة عن (مل+زيت+نعناع ناشف+كراوية ناشفة+كسبر ناشف+فلفل احمر)







نقوم بخلط اللحم والرئة والكرش والقصة والامعاء بالتتبيلة





نضع الكرش ونحشيه باللحم والرئة والقصبة ونلفه جيداً








نقوم بلفه مع الضغط ثم نعمل فيه خط بالسكين حتى نستطيع تثبيت الامعاء عليه وربطه








ونكمل بقية العصبان ونربطه في بعض





وننشره مرة اخرى ليوم





ثم ننزله ونقليه في دهن الخروف









وكل هذه الاصناف من القرقوش نطبخ عليها رشته او ارز او كسكسي وبازين وبيضة مقلي بدهنهم وشكشوكة


اتمنى ان ينال اعجباكم

المصدر: منتدى ريجيم | منتدى نسائي للمرأة فقط - من قسم: وصفات اللحوم

---

hguwfhk hgdhfs hggdfd hgdhfs

[عين التسنيم]

تسلم الايادى يا قمر
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[نورة المصراتية]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[يدق قلبي بوجودك]

[نورة المصراتية]

[LOVELYWIFE]

يسلمو الله يعينكو على طبخها شكلها تاخد وقت
[motr]
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
[/motr]

[سالي بغداد]

تسلم إيدج حبيبتي ...

[نورة المصراتية]

[white rose]

يسلمووووووو الايادي حبيبتي

طريقه غريبه فعلا

وبدها بال طويل

يعطيكي الف عافيه وبانتظار المزيد