 |
||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|||
 |
 |
|||
 |
||||
|
|
|
||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||
 |
العصبان اليابس الليبي |
 |
07-02-2009, 05:24 AM
|
#1 | ||
|
وردة حمراء
 
تاريخ التسجيل: Jan 2009
المشاركات: 1,374
معدل تقييم المستوى: 3
|
عصبان الزير (العصبان اليابس) العصبان اليابس او عصبان الزير او عصبان الشمس او اللواوي عبارة عن كرشة مجففة ومحشية برئة الخروف واللحم والقصبة الهوائية متبلين بنعناع يابس وكسبر وكراوية ناشفين ناعمين ثم يجفف مرة اخلى ويقلى في الدهن المقادير ليست بمعيار محدد اقوم بتشريح لحم هبر مع شحم ورئة ثم املحهم وانشرهم وايضا اقوم بتشريح القصبة الهوائية واملحها وانشرها وانظف الكرش جيدا واملحه وانشره واستخدم الامعاء الدقيقة للخروف في عملية لف العصبان فاقوم بتنظيفها جيدا وتمليحها ونشرها   واغطيهم بالشاش واتركهم يتجففوووووو  بعد يومين تقريبا ننزلهم من الحبل   ونقوم بتقطيع الرئة ثم نقعها في الماء لدقيقتين  ونقوم بنفس الشغل للحم والقصبة الهوائية والكرش والامعاء   ثم نصفيهم جيداً  نقص الكرش اشرطة عريضة بطول الطف وعرض ثلاثة اصابع  ونقوم بتحضير التتبيلة وهيا عبارة عن (مل+زيت+نعناع ناشف+كراوية ناشفة+كسبر ناشف+فلفل احمر)   نقوم بخلط اللحم والرئة والكرش والقصة والامعاء بالتتبيلة  نضع الكرش ونحشيه باللحم والرئة والقصبة ونلفه جيداً   نقوم بلفه مع الضغط ثم نعمل فيه خط بالسكين حتى نستطيع تثبيت الامعاء عليه وربطه   ونكمل بقية العصبان ونربطه في بعض  وننشره مرة اخرى ليوم  ثم ننزله ونقليه في دهن الخروف   وكل هذه الاصناف من القرقوش نطبخ عليها رشته او ارز او كسكسي وبازين وبيضة مقلي بدهنهم وشكشوكة اتمنى ان ينال اعجباكم 
|
||
    
|
 |
|
رد: العصبان اليابس الليبي |
|
|
07-06-2009, 03:03 AM
|
#6 | ||
|
وردة ذهبية
 
تاريخ التسجيل: Mar 2009
الدولة: السعودية
المشاركات: 620
معدل تقييم المستوى: 1
انا:
|
يسلمو الله يعينكو على طبخها شكلها تاخد وقت
[motr] شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . [/motr]
|
||
|
|
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| البوريك الليبي | نورة المصراتية | قسم المعجنات وَ السندويشات | 8 | 01-11-2010 12:37 AM |
| المقروض الليبي بالصور | جوري الاسلام80 | ركن الحلويات | 11 | 01-04-2010 04:33 PM |
| المطبخ الليبي | نود | وصفات اللحوم | 5 | 12-16-2009 12:26 AM |
| العصبان الليبي | نورة المصراتية | وصفات اللحوم | 8 | 12-16-2009 12:24 AM |
| الفطير الليبي ( الفتات ) | نورة المصراتية | قسم المعجنات وَ السندويشات | 3 | 07-24-2009 08:36 AM |
رد: العصبان اليابس الليبي
العرض العادي
