نظام للاكل الصحي – وصفات لذيذة و صحية للحمية

اذا كنت تتبع نظام غذائي صحي و مللت من الوصفات المتكررة نقدم لك حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال مقال يشمل أهم النصائح لتناول الطعام الصحي بالاضافة الى مجموعة من الوصفات لذيذة و صحية للحمية.

أهم النصائح لتناول الطعام الصحي :

1. الأطعمة النشوية :

الأطعمة النشوية مثل الخبز والحبوب والأرز والمعكرونة والبطاطا هي جزء مهم حقا من نظام غذائي صحي ، يجب محاولة اختيار أصناف الحبوب الكاملة من الأطعمة النشوية كلما استطعت

الأطعمة النشوية تشكل حوالي ثلث الطعام الذي نأكله ، فهي مصدر جيد للطاقة والمصدر الرئيسي لمجموعة واسعة من المواد الغذائية في نظامنا الغذائي ، وكذلك النشا تحتوي على الفيتامينات والألياف والكالسيوم والحديد .

يجب علينا تناول المزيد من الأطعمة النشوية ، يجب ان تشمل المواد الغذائية النشوية واحد على الأقل مع كل وجبات الطعام الرئيسية الخاصة بك لذلك يمكن أن تبدأ اليوم مع حبوب الافطار الحبوب الكاملة ، والبطاطا والمعكرونة أو الأرز مع وجبة المساء الخاص بك

2. تناول الكثير من الفواكه والخضار :

معظم الناس يعرفون أنه يجب تناول المزيد من الفاكهة والخضار ، ولكن معظمنا لا يأكل بما فيه الكفاية ، حاول تناول خمس حصص على الأقل من مجموعة متنوعة من الفاكهة والخضار كل يوم ، قد يكون أسهل مما كنت تعتقد على سبيل المثال ، فممكن ان يكون :
– كأس من العصير وشرائح الموز مع الحبوب الخاصة بك في وجبة الإفطار
– سلطة في الغداء
– الكمثرى باعتبارها وجبة خفيفة بعد الظهر
– جزء من البازلاء أو غيرها من الخضروات مع وجبة المساء الخاص بك

3. تناول المزيد من الأسماك :

معظمنا يجب عليه تناول المزيد من الأسماك بما في ذلك جزء من الأسماك الزيتية كل أسبوع ، انها مصدر ممتاز للبروتين ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك يجب ان يشمل غذاءك جزء من الأسماك الزيتية مثل السلمون والماكريل وسمك السلمون المرقط والرنجة والتونة الطازجة أو السردين ، يمكنك الاختيار من بين الطازجة والمجمدة أو المعلبة ، ولكن تذكر أن الأسماك المعلبة والمدخنة يمكن أن تكون عالية في الملح .

4. قلل من الدهون المشبعة والسكر :

البقاء في صحة جيدة نحن بحاجة الى بعض الدهون في وجباتنا الغذائية ، و هناك نوعان رئيسيان من الدهون :
– الدهون المشبعة – وجودها أكثر من اللازم يمكن أن يزيد من كمية الكولسترول في الدم ، مما يزيد من فرصة الإصابة بأمراض القلب .
– الدهون غير المشبعة – وجود الدهون غير المشبعة بدلا من الدهون المشبعة يخفض الكوليسترول في الدم .

يجب محاولة لخفض المواد الغذائية التي هي مرتفعة من الدهون المشبعة مثل فطائر اللحم والنقانق والجبن ، الزبدة ، المعجنات والكعك والبسكويت ، لديهم بدلا من الأطعمة التي هي غنية بالدهون غير المشبعة بدلا من ذلك ، مثل الزيوت النباتية (بما في ذلك عباد الشمس وبذور اللفت وزيت الزيتون) والأسماك الزيتية والأفوكادو والمكسرات والبذور

5.السكر :

يجب علينا جميعا أن نحاول أكل الأطعمة أقل في نسبة السكر مثل الحلويات ، والكعك والبسكويت ، وجود الأطعمة السكرية والمشروبات كثيرا يسبب تسوس الأسنان ، العديد من الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف ويمكن أيضا أن تكون عالية في السعرات الحرارية وبالتالي خفضها يمكن أن تساعدك على السيطرة على وزنك ، عند التدقيق بالملصقات الغذائية احترس من الكلمات الأخرى المستخدمة لوصف السكريات المضافة ، مثل السكروز والجلوكوز والفركتوز ، المالتوز والنشا وعكس السكر وشراب الذرة والعسل

6. الملح :

الكثير من الناس يعتقدون أنهم لا يأكلون الكثير من الملح ، خصوصا إذا كانوا لا يضيفونه إلى الطعام ، ولكن لا تكون على يقين من ذلك ، ثلاثة أرباع الملح الذي نأكله بالفعل في الأطعمة التي نشتريها ، مثل حبوب الإفطار والحساء والصلصات والوجبات الجاهزة ، لذلك يمكن أن يكون تناول الكثير من الملح بسهولة دون أن ندرك ذلك ، ويمكن لتناول الكثير من الملح ان يرفع ضغط الدم والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم هم ثلاث مرات أكثر عرضة لتطوير مرض القلب أو السكتة الدماغية من الأشخاص الذين يعانون من ضغط دم طبيعي

7. وزن صحي :

انها ليست فكرة جيدة أن يكون إما نقص الوزن الزائد أو زيادة الوزن الكثير ، يمكن زيادة الوزن تؤدي إلى الظروف الصحية مثل أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري ، فنقص الوزن يمكن أن يؤثر أيضا على صحتك ، كلما كنا نأكل أكثر من احتياجات الجسم لدينا ، هذا هو لأننا نقوم بتخزين الطاقة التي لا تستخدم وتصل عادة الى شكل دهون .

8. شرب الكثير من الماء :

ينبغي لنا أن نشرب حوالي 6 إلى 8 أكواب من الماء أو السوائل الأخرى ، عندما يكون الطقس حارا أجسامنا تحتاج إلى أكثر من ذلك ، ولكن تجنب شرب المشروبات الغازية و المرتفعة السكر المضاف

وصفات لذيذة و صحية للحمية

شراب الفراولة بالتوفو – مغذي و خفيف

المقادير
١٠ فراولة، طازجة
١ كوب حليب سائل، قليل الدسم
١⁄٢ كوب توفو
٢ ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير
١. تُمزج الفراولة مع الحليب القليل الدسم ،التوفو والسكر في الخلاط الكهربائي.

٢. تُمزج المكونات لمدة دقيقة تقريباً حتى الحصول على مزيج ناعم كثير الرغوة.

٣. يُسكب المشروب في كؤوس طويلة ويقدّم

موز بالشوكولا دايت

المقادير
١⁄٢ موز، مقطعة الى شرائح رقيقة
١ ملعقة كبيرة رقاقات الشوكولا، متوسطة الحلاوة
١ ملعقة كبيرة لبن زبادي خالي من الدسم، بنكهة الفانيليا

طريقة التحضير
١. تذوب رقائق الشوكولا في وعاء صغير داخل المايكروايف.

٢. يُسكب الشوكولا المذوب واللبن فوق شرائح الموز.

سلطة فتّوش للحمية

المقادير
١ رأس خس، مفرومة
٣ طماطم متوسطة الحجم، مقطعة الى مكعبات صغيرة
٣ خيار حجم صغير، مقطع الى شرائح
٧ بصل أخضر كامل، مفروم
٦ فجل، مقطعة الى شرائح
١ فليفلة خضراء حجم وسط، مقطعة الى مكعبات
١ باقة بقلة مورّقة
١ بقدونس باقة، مفرومة
١⁄٢ باقة نعناع، مفروم فرماً خشناً
١ ١⁄٢ خبز بيتا، محمص ومقطّع
١ ملعقة كبيرة سماق

للتتبيلة
٢ فص ثوم، مهروس
١⁄٢ كوب عصير ليمون حامض
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح حسب الذوق

طريقة التحضير
١. تُمزج الخضار في وعاء كبير ويُرش السماق .

٢. تمزج مكونات الصلصة معاً وتُسكب فوق الخضار .

٣. تُمزج الخضار مع الصلصة جيداً، ثم يضاف الخبز المحمّص ويُخلط مرّة ثانية .

٤. يُقدم الطبق فوراً . إذا أردنا تحضير الفتوش مسبقاً، علينا أن نزيد الخبز المحمص قبل التقديم فقط حتّى لا يتشرّب الكثير من الصلصة.

سندوتش الدجاج و الكول سلو الدايت

المقادير
٢ فيليه صدر دجاج، مقطع الى قطع صغيرة
٤ خبز باغيت حجم وسط
٢ كوب ملفوف (كرنب)، مفروم ناعم بالطول
٢ جزر، مبشور
٢ ملعقة كبيرة مايونيز لايت
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
١ فص ثوم مهروس
ملح

للتتبيلة
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ملعقة صغيره اوريغانو يابس
١ فص ثوم مهروس

طريقة التحضير
١. امزجي مكونات التتبيلة في وعاء وأضيفي قطع الدجاج ثم غطي الوعاء و ضعيه في البراد لمدة لا تقل عن الساعتين.

٢. أخرجي قطع الدجاج من البراد وضعيها في مقلاة و اطهي على نار معتدلة الى ان تنضج كليا.

٣. لتحضير سلطة الكول سلو، امزجي الملفوف و الجزر في وعاء ثم أضيفي المايونيز الدايت، زيت الزيتون، عصير ليمون الحامض، الثوم و الملح و أخلطي جيدا.

٤. وزعي وبالتساوي قطع الدجاج بين الباغيت الاربعة ثم أضيفي كمية مناسبة من سلطة الكول سلو فوق الدجاج داخل كل سندويش.

٥. حمصي سندويشات الدجاج قليلا الى أن يتغير لونها من الخارج و قدميها ساخنة.

رقاقات بالجبن لايت

المقادير
٢٥٠ غرام رقاقات عجين، مثلثة الشكل
٢٥٠ غرام جبن الفيتا دايت، مهروسة بالشوكة
٢٠٠ غرام جبن موزاريلا لايت، مبشورة
١⁄٢ كوب بقدونس، مفروم ناعم
١ بيضة مخفوقة
٣ ملعقة كبيرة دقيق، مذوب في 1.5 ملعقة كبيرة من الماء
١ ملعقة صغيره زيت نباتي

طريقة التحضير
١. يُمزج جبن الفيتا القليل الدسم مع جبن الموزاريلا اللايت، البقدونس والبيض المخفوق .

٢. يوضع مقدار ملعقة كبيرة واحدة من مزيج الجبنة في إحدى الرقاقات على بعد 2 سنتم من الأسفل، ثم تُلفّ الرقاقة من الأسفل الى الأعلى. يُغمّس طرف الرقاقة ببعض الدقيق والماء لكي تلتصق أطراف الرقاقة جيداً. يُكرر الأمر بما تبقى من عجين وجبنة.

٣. تدهن صينية للفرن بملعقة صغيرة زيت نباتي وتصفّ الرقاقات بداخلها على طبقة واحدة فقط ثم تُخبز الصينية بالفرن.

٤. تقلب الرقاقات في الصينية عدّة مرات خلال عمليّة الخبز حتى تصبح مقرمشة ويصبح لونها بني فاتح من الجهتين، تقدّم ساخنة.