ثقافة عامة

أفخاذ الدجاج مع البارميزان والثوم في المقلاة لعشاءٍ خالٍ من الجلوتين

فيما يلي وصفة طبخ افخاذ الدجاج مع جبنة بارميزان والثوم في المقلاة قليلة السعرات الحرارية وخالية من الجلوتين لعشاءٍ لذيذ وصحّي.

معلومات غذائية (لكل حصة)

  • كمية التقديم: 2 فخذ دجاج
  • السعرات الحرارية: 262 سعرة
  • الدهون: 17 جرام
  • الدهون المشبعة: 7 جرام
  • الكربوهيدرات: 2 جرام
  • السكر: 1 جرام
  • الصوديوم: 419 ميليجرام
  • الألياف: 1 جرام
  • البروتين: 23 جرام
  • كوليسترول: 54 ميليجرام

التحضير: 5 دقيقة

الطهي: 25 دقيقة

الوقت الكلي: 30 دقيقة

تكفي لثمان حصص

المكونات

  • 900 جرام من أفخاذ الدجاج منزوع الجلد والعظم
  • ملعقتا شاي من بودرة الثوم
  • ملعقة شاي واحدة من الكمون المطحون
  • ملعقة شاي واحدة من الملح
  • نصف ملعقة شاي من الفلفل المدخن الأحمر
  • نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون
  • ملعقة طعام واحدة من زيت الزيتون

مكوّنات إعداد صلصة الثوم والبارميزان

  • ثلاث ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة
  • ملعقتا طعام من زيت الزيتون
  • أربعة فصوص ثوم مفرومة
  • ثلاث ملاعق طعام من جبنة البارميزان المبروشة وملعقة إضافية للتزيين
  • ربع ملعقة من الفلفل المدخن الأحمر
  • ربع ملعقة من رقائق الفلفل الأحمر
  • ملعقة طعام واحدة من الثوم المعمر المفروم

التحضير

  • ضعوا في وعاءٍ صغير بودرة الثوم والكمون المطحون والملح ونصف ملعقة شاي من الفلفل المدخن الأحمر والفلفل الأسود. اخلطوا جميع التوابل ثم ضعوها جانباً.
  • قوموا بعد ذلك بتجفيف أفخاذ الدجاج، ورشّوا من خليط التوابل الذي حضرتموه، ثم افركوا الخليط جيداً على الأفخاذ.
  • قوموا بتسخين مقلاةٍ كبيرة لتصل إلى حرارةٍ عاليةٍ نسبياً ثم أضيفوا ملعقة طعام واحدة من زيت الزيتون وضعوا أفخاذ الدجاج عليها وستسمعون حينها صوت أزيز الدجاج على المقلاة الساخنة.
  • حمّصوا الأفخاذ على وجهها الأول لمدة 5 إلى 6 دقائق ثم اقلبوها واخفضوا الحرارة لتصبح متوسطة وقوموا بطهي الدجاج لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يختفي اللون الزهري تماماً.
  • أخرجوا الدجاج من المقلاة وضعوه جانباً.
  • غيروا الحرارة لتصبح منخفضة، ثم قوموا بوضع الزبدة وملعقتي طعام من زيت الزيتون والثوم المهروس في المقلاة. بعد ذلك وباستخدام ملعقة أو مخفقة البيض افركوا الفتات البني في قاع المقلاة عن سطحها واستمروا بالتحريك حتى تعبق رائحة الثوم وتذوب الزبدة.
  • أضيفوا بعد ذلك جبنة البارميزان والفلفل الأحمر المدخن ورقائق الفلفل الأحمر، ثم حرّكوا كل المكونات لتختلط وضعوا الدجاج ثانيةً في المقلاة ودعوها لمدة 1 إلى 2 دقيقة ثم قوموا بإزاحتها من على النار.
  • باستخدام ملعقة قوموا بسكب القليل من الصلصة اللذيذة فوق أفخاذ الدجاج.
  • زينوها أخيراً بملعقة طعام من جبنة البارميزان والثوم المعمر المفروم.

المصادر:

مصدر 1

المصدر: sport360.fit

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock