الزبدة وفائدتها للجسم

       

تعرَّف الزبدة بأنها المادّة الدهنيّة التي توجد في الحليب، حيث

  • يتمّ استخلاصها من خلال عمليَّة (خضّ) اللّبن الذي قد تمَّ تخميره مسبقا
  • يمكن استخلاصها من القشدة بنوعيها المتخمِّرة وغير المتخمِّرة
  • تُعتبر الزبدة واحدة من ألذّ الموادّ الغذائيّة، حيث يرغب عدد كبير من الناس بتناولها خاصّة في وقت الصباح، كونها تمدّ جسم الإنسان بالطاقة اللازمة له
  • الزبدة تحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة الهامّة منها البروتينات، والدهون، وأنواع من الفيتامينات بالإضافة إلى احتوائها على الكولسترول

حالياً اختلفت النظرة إلى الزبدة؛ فقد كانت فيما مضى تعتبر واحدة من أكثر الأكلات التي تضرّ بالصحّة؛ فقد ارتبط في الوعي العام بأمراض القلب، والسمنة، والعديد من الأمراض الأخرى، إلا أنّها اليوم تعتبر من الأكلات الصحّيّة إذا ما تمّ تناولها ضمن مقادير محدّدة من قبل المختصّين؛..

الزبدة وفائدتها للجسم :

  • تحتوي على العديد من الأحماض الدهنيّة الجيّدة،

  •   حيث تحتوي على حمض اللينوليك المعروف بتأثيره على عمليّة الأيض عند الإنسان
  • قد أظهرت الدراسات أنّ هذا الحمض لديه القدرة على مكافحة مرض السرطان،
  • قدرته على خفض نسبة الدهون في جسم الإنسان.

    تحتوي على حمض البوتيرات

  •  له القدرة على العمل كمضادّ للالتهابات
  • دعم الجهاز الهضميّ في جسم الإنسان
  • بالإضافة إلى عمليّة الهضم ذاتها
  • يوجد هذا الحمض في الزبدة بنسبة أربعة بالمئة تقريباً
  • ومن الجدير ذكره أنّ هذا العنصر ينتجه عضو القولون بشكل طبيعي أيضاً.

    الدهون المشبعة التي تتواجد في الزبدة …

  • لها القدرة على رفع نسبة الـ HDLL في الجسم، وهو ما يعرف بالكوليسترول الجيد
  • تعمل على تحويل السيء إلى جزيئات كبيرة غير ضارّة، كما أنّه لم يتمّ إثبات أيّ ضرر يمكن أن يلحق بالقلب والأوعية الدمويّة نتيجة لهذا النوع من الدهون.

    تحتوي الزبدة على نسب من ..

  • مثل فيتامين (A)، (e)، و(k22)؛ حيث يعتبر الأخير هو الأهمّ؛ كون الفيتامينات الأخرى موجودة في عدد كبير من الأطعمة ذات الأصل الحيوانيّ، والنباتيّ أيضاً
  • ظهرت أهمّيّة فيتامين (k2) في العديد من الأمور التي تتعلق بصحة الإنسان؛ فهو قادر على دعم الصحّة بشكل عام، وتعزيز الهيكل العظميّ في جسم الإنسان
  • وجد أن نقص هذا الفيتامين في جسم الإنسان ربما يكون له علاقة في إصابة الإنسان بالأمراض القلبيّة وأمراض الأوعية الدمويّة المختلفة، بالإضافة إلى احتماليّة إصابته بمرض هشاشة العظام، عدا عن إمكانية ظهور بعض الأورام السرطانيّة في جسم الإنسان..

الزبدة

هي أحد المنتجات الحليبية الهامة، والتي تستخلص من اللبن الرائب، حيث تطفو المادة الدسمة على سطح اللبن المخيض، وتستخلص الكتلة الدهنية، الصلبة المتكونة منها. هي تحوي على اثنين وثمانين بالمئة دهن، واثنين بالمئة مكوّنات غير دهنية (كازين، ولاكتوز، وأملاح معدنية) وستة عشر بالمئة ماء.

أمّا السمن

فهو أحد المنتجات الدهنية الحليبية الهامّة، ويعرف بأنه ناتج حليبي دهني يحتوي على دهون صافية مصنوعة من القشدة، أو من الزبدة بعد التخلص مما بهما من ماء، ومواد صلبة لا دهنية.

موقع صارحني بشكله الجديد شاهد تقييم الناس لك وعيش جو الـ مصارحة

اترك رد