تفريز الجزر

يعتبر الجزر من احد الاغذية الطبيعية المميزة بعدة فوائد صحية و جمالية نقدمها لك حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال من خلال مقال يشمل تفريز الجزر.

الجزر أحد النباتات ذات الأصل الفارسي من الفصيلة الخيمية و يتم إستخدام جذوره حيث يتناوله الإنسان , و هو ذو ألوان مختلفة منها الأرجواني و الأرجواني المحمر و الاصفر و الأبيض او المائل للأبيض , الجزر من النباتات التي تحتوي على مادة الكاروتين و كلما زاد إحمرار الجزر دل ذلك على زيادة هذه المادة به و تعتبر هذا المادة من المواد الهامة للجسم , يمتاز الجزر بطعمه الممتع , تعتبر أوراق الجزر مفيدة كمعلف للحيوانات او يستخدم مغليها لتحسين وظائف الكلى .

الجزر نوع من النباتات يتبع فصيلة الخيمية هو من النباتات الجذرية يحتوي على فيتامين أ و مادة الكاروتين و نسبة عالية من الكربوهيدرات و هو مادة اساسية لكلًا من السكروز و الجلوكوز و الفركتوز و السيليلوز والليجينتين و مواد أخرى بالإضافة إلى المواد البروتينية و الاحماض الأمينية و كمية كبيرة من الاملاح القلوية و املاح البوتاسيوم و كميات قليلة من املاح الصوديوم و الكالسيوم و البورون و اليود بالإضافة إلى احتواءه على فيتامينات كثيرة منها فيتامين أو فيتامين ب و ب2 و ب6 و ج و د و فيتامين pp الذي يندر تواجده غير بالخضروات موطن الجزر الاصلي شمال أفريقيا و الشرق الأوسط و آسيا الوسطى دام استخدام الجزر منذ ألاف السنين لعلاج العديد من الأعراض و الامراض منها امراض القدرة الجنسية .

القيمة الغذائية للجزر :

يحتوي الجزر على الألياف الغذائية المهمة لصحة الهضم و الامعاء و المعدة و المعادن خاصة معدن السيلينيوم و الدهون القابلة للذوبان و الكاروتين المتقدم من فيتامين أ و حوالي 6% من السكر الطبيعي و بعض الزيوت الإيثيرية و 100 جرام من الجزر تعطي 6 جرام من الكاروتين بالإضافة إلى الكالسيوم و الماغنسيوم و فيتامين سي و الماء 100 جرام من الجزر تعطي 27 سعره حرارية يمد الجزر الجسم بالألفا ماروتين و بيتا كاروتين و بروفيتامين أ كما انه يساعد على تجديد البشرة و يحمى الجلد من الأشعة فوق البنفسجية و يقوي النظر .

فوائد الجزر .

1- يعتبر الجزر من المضادات الحيوية حيث يعمل على التخلص من او تدمير البكتيريا .
2- يعتبر عصير الجزر من المشروبات المفيدة في علاج إلتهابات المعدة و القرحة .
3- يساعد في علاج الجلد من آثار اشعة الشمس الضارة .
4- يضم الجزر في مكوناته هرمون مفيد في علاج أعراض مرض السكري .
5- يساعد تناول الجزر على طرد بعض أنواع الديدان و التخلص من المغص .
6- يساعد في علاج نزلات البرد و الكحة .
7- من النباتات المفيدة للجهاز الهضمي حيث يعمل على تقوية جدران أجهزة الهضم و معالجتها , يخفف حرقة المعدة , يعمل على زيادة إفراز الصفراء , يدر البول .
8- يساعد الجزر على تقوية المناعة في الجسم بشكل عام .

الجزر يمكن الحصول عليه طازج طوال العام بسبب إنتشار زراعة الصوبة او البيوت المحمية , و لكن عند شراؤه في غير الموسم يكون سعره مرتفع كثيرًا لذا فإننا نستطيع تخزين الجزر او تفريزه في موسمه الأصلي و عندما يكون سعره منخفض و إستخدامه عند الحاجة , و بالطبع فإن الخضروات المفرزة ليست بجودة او قيمة الخضراوات الطازجة حيث ان عملية التفريز لها بعض الآثار الغير جيدة مثل : –
1- تؤثر على مكونات الخضار كالدهون و البروتين و بخاصة في حال إستخدام مجمد ليس بجودة كافية .
2- في بعض أنواع الخضر يتحول السكر الثنائي الى سكر أحادي مما يتسبب في تزنخ الخضر و يظهر ذلك في حال درجات الحرارة المرتفعة .
3- عند تذويب الخضر المفرزة قد تفقد عصارتها و بالتالي تفقد بعض الفيتامينات و القيمة الغذائية بها و المعادن .
4- في حال عدم متابعة درجة الحرارة فإن ذلك قد يؤدي الى فساد الخضر المفرزة .

و لكن إن تفريز الخضر بشكل عام يقدم فوائد كثيرة لربت المنزل و منها : –

1- تعمل على توفير الوقت اللازم للتجهيز للطهي كما أننا نستطيع الحصول علي الخضر في غير موسمها .
2- في حال إستخدام مجمد او فريزر عالي الجودة فإن الطعام المفرز يحافظ على أكبر قدر من القيمة الغذائية بالأطعمة .

كيف يفرز الجزر ؟

الطريقة الأولى .
1- هات كمية الجزر التي سيتم تفريزها ثم قومي بإزالة الأوراق إن وجدت و قومي بتنظيف الجزر بشكل جيد ثم قطعيها حسب الرغبة .
2- قومي بوضع كمية مناسبة من الماء على النار و إتركيها حتى تغلي ثم قومي بوضع الجزر المقطع في الماء المغلي لمدة من 3 الى 5 دقائق .
3- يتم إخراج الجزر من الماء المغلي و تبريده بماء بارد مباشرة حتى لا يتغير لونه .
4- يترك الجزر حتى يصفي منه الماء ثم توزع كمية الجزر على أكياس للتفريز او أي نوع آخر من الأكياس الشفافة ويتم إخراج الهواء من الأكياس ثم إغلاقها بإحكام و رصها في الفريزر .

الطريقة الثانية .
1- هات كمية الجزر التي سيتم تفريزها و قومي بغسلها بشكل جيد ثم قومي بتقشيرها .
2- هاتي مبشرة و قومي ببشر كمية الجزر ثم عبئيها في الأكياس و بططيها حتى تفرغيها من الهواء و أحكمي إغلاقها ثم رصيها في الفريزر و راعي عند إخراجها الطهي مباشرة حتى نستفيد بالقيمة الغذائية في عصارة الجزر .

علاقة عصير الجزر بالمشكلات الجنسية :

يعتبر عصير الجزر من أكثر المشروبات شعبية بالعالم خصوصًا مع الأنظمة الغذائية الصحية و السليمة و انظمة الحميات يحتوي على البيتا كاروتين و هي واحدة من الصبغات الشهيرة التي تعمل كمضاد للأكسدة و تقاوم الاورام السرطانية كوب العصير الواحد يحتوي على 20 جرام من فيتامين أ الذي يساعد على نمو الجلد و صحة العين و الكالسيوم و النحاس و الحديد و البوتاسيوم و الماغنسيوم و يساعد بذلك على زيادة الأوكسجين بالدم مما يزيد من انتاج كرات الدم الحمراء و يرفع من نسبة الهيموجلوبين الدم .

بالنسبة للفوائد الجنسية للجزر :

يعالج الجزر كلًا من مشاكل العجز الجنسي و الانتصاب بسبب احتواءه على فيتامين أ الذي يزيد من خصوبة الجهاز التناسلي كما انه يزيد من خصوبة الحيوانات المنوية و يقوها لدى الرجال ، بالنسبة للنساء فهو يزيد من خصوبة المبيض لإنتاج البويضة و يعمل مقاومة عامة للجسم لتعزيز قدرة الجهاز المناعي ، بسبب نقص فيتامين أ يحدث جفاف للأعضاء التناسلية سواء عند الذكر أو الأنثى مما يصيب الاغشية المخاطية المبطنة للجهاز التناسلي الذكري و الأنثوي بالتلف فيصبح سطح الغشاء خشن كما يمكن ان يسبب ذلك نقص بالإفرازات الطبيعية بالمهبل التي تلب دورًا هامًا في ترطيب المهبل و تسهيل المعاشرة الزوجية ، بسبب احتواء الجزر على عدد هائل من المغذيات يعالج مشاكل الطمث لدى السيدات ، يحسن الجزر بشكل عام من كفاءة العملية الجنسية لدى كلًا من الذكر و الأنثى لذلك يجب تناول الجزر باستمرار و تضمينه وسط الحمية الغذائية لمن يعانون من المشاكل الجنسية .

فوائد الجزر الصحية :

يساعد الجزر على تحسين الرؤية و يقوي النظر بسبب احتواءه على البيتا كاروتين التي تحمي من المياه الزرقاء و اعتام العدسة كما انه يحارب السرطان بفضل مضادات الاكسدة العالية التي تقوي الجهاز المناعي و تقضي على الجذور الحرة الاستهلاك الدائم للجزر يقي من سرطان القولون و الرئة و المستقيم و البروستاتا ، بالإضافة إلى محاربة أمراض القلب و تصلب الشرايين و تحسين صحة الفم لان الجزر يحفز من افراز اللعاب الذي يوازن حموضة المعدة و البكتيريا بالفم ، فيتامين أ يخلص الجسم من السموم بالتالي يحمي الكبد بالإضافة إلى المحافظة على صحة الجلد من تأثير الاشعة فوق البنفسجية

افضل طريقة لتناول الجزر والاستفادة منه :

يوصى بدرجة كبيرة شرب عصير الجزر على الريق في الصباح لإزالة السموم من الجسم بكفاءة ، الامتناع عن العصائر المعبأة كما أن هناك احتمالات كبيرة بأن أنها تحتوي على النكهات الاصطناعية الضارة والسكر المضاف ، بدلا من ذلك يتم إعداد كوب طازج كلما كنت تنوي الحصول عليه ، يمكنك أن تكون مغامر قليلا وتضيف بعض التوابل لتعزيز طعم والاستفادة ، هنا وصفة لأولئك الذين يرغبون في محاولة الحصول على طعم مختلف :
المكونات المطلوبة :
8-10 جزرات
1 تفاحة
1 أناناس
1 ليمون
تخلط جميع المكونات مع إضافة بعض السكر حسب التفضيل

تحذير :
مرضى السكري يجب أن لا تشرب الجزر بسبب السكر الحاضر فيه ، يجب لأولئك الذين قد يكون لديهم بعض الحساسية من الجزر الامتناع أيضا من تناوله

استخدامات أخرى للجزر :

فيما يلي بعض وسائل لاستخدام الجزرة :
1. قناع للوجه :
يمكن ان يكون الجزر وسيلة لإعداد بعض اقنعه مذهلة للوجه لعلاج ومنع حب الشباب

كيفية الاستخدام :
تبخير اثنين من الجزر وهرسهم ، الخلط ملعقة صغيرة من العسل ، 2-3 قطرات من الليمون ويخلط جيدا ، تطبيقه على الوجه لمدة 15 دقيقة وغسله

2. كمطهر :
وجه نظيف أمر لا بد منه إذا كنت ترغب في الوقاية من حب الشباب ، وإليك كيف يمكنك استخدام الجزر بمثابة مطهر :

كيفية الاستخدام :
خلط الجزر وبعض ملح البحر وتنظيف وجهك به مع حركات دائرية لطيفة ، وتكرار هذه الطقوس لمدة 20-30 يوما للمساعدة في إزالة الندوب القبيحة التي يتركها حب الشباب

دراسات وابحاث :

ذكرت احدى البحوث ان الاستهلاك اليومي من الجزر يساعد في تنظيف الكبد ، السموم الموجودة في الكبد هي الأسباب الرئيسية لظهور حب الشباب والبثور ، والجزر هو وسيلة رخيصة وطبيعية وغير مؤذية لتحرير البشرة من حب الشباب ، والعيوب ، والبثور