حساسية الحليب

اذا كنت تتحسس من شرب الحليب و مشتقاته نقدم لك اهم الاسباب و الاعراض مع طرق العلاج حصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحة و الجمال عبر مقال مذهل نتحدث فيه عن حساسية الحليب.

قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: «من سقاه الله لبنا فليقل اللهم بارك لنا فيه وزدنا منه فإني لا أعلم ما يجزئ من الطعام إلا اللبن».و ذلك يدل على أن لا يوجد أفضل من الحليب كطعام سواءاَ للكبار أو الصغار، ولذلك كانت حكمة الله أن يكون الحليب هو الغذاء الكامل لمدة عامين حتى فطام الطفل، لأنه يساعد على النمو المتكامل.

القيمة الغذائية للحليب:

يحتوي الحليب على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل: الماء وهو يشكل الغالب منه حيث تتراوح نسبته بين (79- 87%)، والبروتين ويشكل (3,3- 3,5 %)، والدهون وتشكل (3- 4%). كما يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية والفيتامينات الذائبة في الدهون وعلى سكر اللبن (اللاكتوز) والذي يساعد على امتصاص الكالسيوم.

فوائد الحليب :

-الحليب غذاء متكامل ذا قيمة غذائية لا تتوفر في أي مشروب آخر .
– يحتوي الحليب ( 17) مادة غذائية أساسية مهمة للنمو في السنوات الأولي من العمر منها ( 5 ) مواد غذائية يطلق عليها اسم { بناة العظم }
– يحوي الحليب بعض السكريات الثنائية سريعة الهضم والتي توفر للطالب الطاقة اللازمة للتعلم والنشاط المدرسي .
– يحتوي الحليب علي نسبة عالية من المعادن
– يحتوي الحليب علي العديد من مضادات الأكسدة والتي ثبت دورها في الوقاية من مرض السرطان .
– الانتظام في شرب الحليب يقلل من التعرض للوفاة من جراء الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية .
– استهلاك كمية كبيرة من الكالسيوم يؤدي إلى تخفيف الوزن ويقلل من تراكم الدهون في الجسم

مالفرق بين الحليب واللبن؟وايهما افضل؟

الحليب سائل طبيعي يستخرج من المواشي بدون تصنيع اما اللبن هو حليب في الأصل تمت بسترته لقتل البكتيريا الضارة ثم أعيد إضافة خمائر معينة (بادئ) تختلف من شركة ألبان إلى أخرى الأمر الذي يجعل طعم هذا اللبن يختلف عن ذاك وهذا يعتبر سرا عظيما تحتفظ به الشركات لنفسها بنوعية ذلك البادئ. يترك بعيداً عن التلوث عند درجة حرارة معينة لفترة تعمل فيه هذه الكائنات الدقيقة على تحويل بعض المركبات الطبيعية إلى مركبات أخرى (تخمر) مما يكسبه الطعم الحمضي المرغوب ولهذا ينفصل الدهن أو يتجمع في كتل كنا نراها سابقا باستخدام الطرق التقليدية (السقا، أو المخض)، والاختلاف بين الطرق الحديثة والتقليدية في أن الطريقة التقليدية لا تتخلص من البكتيريا غير المرغوبة كحال الطريقة الحديثة.
إذن الحليب مفيد كاللبن مع بعض الفروقات البسيطة في التركيب الكيميائي.

كيف احبب اطفالي في شرب الحليب؟

_ مبادرة الوالدين بشرب الحليب أمام أطفالهم ووضعها في الوجبات الرئيسية سواءاَ في المدرسة أو المنزل.
_ التنويع في اختيار مشتقات الحليب المحببة لدى الأطفال وإشراكهم في الاختيار لتحببهم في الحليب.
_ المثابرة والاستمرار لأنه يؤدي إلى الإقناع ويحتاج ذلك إلى جهد من القطاع التعليمي بالإضافة للمنزل.
_ توزيع وجبات صحية في المدارس تحتوي على الحليب ومشتقاته. 5. إعطاء حوافز لشرب الحليب. 6. توفير الحليب دائماَ في المنزل وتقديمه بشكل شهي لطفل (كأس ملون أو وجبة محببة للطفل مثل الكورن فليكس).
_ التذكير بأهمية الحليب وذكره في السنة والقرآن أو ربطه مع المناسبات الدينية مثل الإفطار بعد الصيام أو مع التمر.

فوائد للعسل والحليب

العناية بالبشرة
كل من العسل والحليب تمتلك خصائص مضادة للميكروبات والتطهير. وتتعزز هذه الخصائص عندما يتم أخذ الاثنان معا. يتم إعداد العديد من المنظفات باستخدام الحليب والعسل، وذلك لأن خليط يعطي البشرة توهج صحي. يمكن للمرء أيضا الاستمتاع بحمام الحليب والعسل، من خلال خلطها بكميات متساوية في الماء، وكثيرا ما يستخدم الجمع في المنتجعات شعبية في جميع أنحاء العالم.

الهضم
العسل معروفة منذ زمن طويل و مصدر البريبايوتكس ، والتي هي المغذيات التي تحفز نمو وتطور البروبيوتيك، والتي هي البكتيريا المفيدة التي تنمو وتتطور في الأمعاء والجهاز الهضمي لدينا.

القدرة على التحمل
من المعروف كوب من الحليب والعسل كل صباح لتحسين القدرة على التحمل الشخص. بينما الحليب يحتوي على البروتينات والعسل يحتوي على الكربوهيدرات اللازمة لتحفيز عملية التمثيل الغذائي الفعال.
الحليب والعسل يقدم دفعة قوية في القوة للجميع، بما في ذلك الأطفال وكبار السن، ويتم تقسيم البروتينات الحيوانية من الحليب بنسبة الانزيمات في الأحماض الأمينية الأساسية الخاصة بهم، ومن ثم يتم إصلاحه لخلق البروتينات القابلة للاستخدام بالنسبة للبشر.

صحة العظام
كما يستمر البحث عن العسل، أنها أصبحت تدريجيا واضحة أن العسل يعمل بمثابة الناقل ونقل المواد المغذية من الطعام في جميع أنحاء الجسم. على وجه التحديد، وقد أظهرت نفسها العسل ليكون أساسيا في امتصاص الجسم للكالسيوم ، منها الحليب هو مصدر غني. لذلك، تستهلك العسل والحليب معا لن تعطي إلا جسمك المغذيات اللازمة (الكالسيوم) لصالح صحة العظام، ولكن أيضا المواد الغذائية لتحقيق أقصى قدر من امتصاص منه في الجسم. يمكن لمستويات الكالسيوم المناسبة منع أمراض مثل هشاشة العظام والتهاب في المفاصل مع تقدمنا في العمر!

الأرق
العسل والحليب فقد استخدمت تقليديا سبل الانتصاف من الأرق وعدم القدرة على النوم . بشكل فردي، وكلاهما فعال، ولكن يتم تعزيز الآثار عندما تؤخذ معا. العسل هو واحد من الأطعمة السكرية النادر أن يؤدي إلى زيادة رقابة في كمية الأنسولين التي يفرزها، وهو ما يعزز أيضا التربتوفان أن يطلق سراحه في الدماغ.
يتم تحويل التربتوفان عادة إلى سيروتونين، الذي يدفع شعور الاسترخاء. وعلاوة على ذلك، يتم عادة تحويل السيروتونين لالميلاتونين، وهو النوم المعونة مدروسة جيدا.

خصائص مضادة للشيخوخة
مزيج من الحليب والعسل آثار ليس فقط على الجلد، ولكن أيضا في بقية الجسم، من خلال جعلها رشيقة وشبابا. الناس في كثير من الحضارات القديمة، بما في ذلك الإغريق والرومان والمصريين والهنود، ويشرب الحليب والعسل للحفاظ على شبابها. منذ الحليب والعسل يمكن أن تساعد على ضمان حياة طويلة، وكان يعرف تركيبة باسم “إكسير الحياة”.

والعديد من الخصائص المضادة للاكسدة التي تحدث عندما يتم الجمع بين الحليب والعسل هي التفسير العلمي وراء خصائص مضادة للشيخوخة، وذلك لأن المواد المضادة للاكسدة مهاجمة الجذور الحرة والتي تؤثر بشكل كبير جدا على أجهزة الجسم. بل هي أيضا واحدة من الأسباب الرئيسية وراء تدهور الجلد، والتجاعيد، والبقع، وعدم الصحة العامة من أكبر عضو في الجسم، والجلد!

مضاد للجراثيم
قد أظهرت الأبحاث أن الحليب والعسل يكون له تأثير أكثر وضوحا على البكتيريا العنقودية الذهبية من الحليب أو العسل عندما تؤخذ وحدها. ويعتقد أيضا أن العسل، تضاف إلى الحليب الدافئ، تشفي من الإمساك، وانتفاخ البطن واضطرابات الأمعاء. وهي جيدة ايضا لعلاج اضطرابات الجهاز التنفسي مثل نزلات البرد والسعال.

فوائد زبدة الحليب

1. يحتوي على جميع المغذيات الأساسية :
يحتوي على جميع العناصر اللازمة لاتباع نظام غذائي جيد متوازن . أنه يحتوي البروتينات والكربوهيدرات والدهون الحد الأدنى ، والفيتامينات والأنزيمات الضرورية ويجعل لتناول وجبة كاملة في أي مكان وفي أي وقت

2. يساعد على تهدئة المعدة بعد تناول وجبة حارة :
زبدة الحليب رائعة لتهدئة المعدة ، وتهدئ من بطانة المعدة المتهيجة ، وبالمناسبة وجدت دراسة أن الحليب ومنتجات الألبان كانت أفضل العلاجات لنوبة من الأطعمة الغنية بالتوابل ، وبصرف النظر عن أنها تحتوي على الفلفل والجيرا ، يجتوي ايضا على التوابل الأخرى التي تساعد على تهدئة المعدة وتخفف أي تهيج قد تعانوا منه بسبب الأطعمة الغنية بالتوابل

3. يساعد على غسل الأغذية الدهنية :
الشعور المتضخم بعد وجبة ثقيلة؟ كوب من هذا المشروب يمكن أن تجعلك تشعر انك أفضل كثيرا . مساعدات الزنجبيل والكمون والكزبرة والبهارات الأخرى في تحسين الهضم ، وبالاضافة الى ذلك ، اللبن فعال جدا في غسل الزيوت والدهون ، والتي تبطن الجدران الداخلية لأنابيب الغذاء والمعدة . عادة بعد تناول وجبة غنية وثقيلة ، سوف تشعر أنك كسول . ومع ذلك فإن كوب منه تجعلك تبدأ في الشعور بأنك أكثر مرونة بعد استهلاكها

4. يشجع على الهضم ويعالج أمراض المعدة :
يحتوي على كمية لا بأس به من الحامض الذي يعمل ضد البكتيريا ويساعد المعدة ويساعد في عملية الهضم بشكل واضح ، جميع التوابل التي تضاف تجعل الهضم جيد جدا . الزنجبيل والفلفل والكمون يجعل كل خصائص الجهاز الهضمي ممتازة . لأنها هي مواد طاردة للريح ، وتطرد الغازات من المعدة

شرابة بانتظام يساعد أيضا في علاج بعض الشروط الخاصة بالمعدة والأمعاء والتي تشمل :
– عدم القدرة على استهلاك اللاكتوز
– حركات الأمعاء غير المنتظمة
– سرطان القولون
– متلازمة القولون العصبي
– التهابات المعدة

5. فعالة ضد الجفاف :
هي علاج فعال لمنع الجفاف . إنه كامل من المعادن ويعد واحدا من أفضل المشروبات ضد الحرارة وفقدان الماء من الجسم ، في الصيف انها حقا شراب له نكهة . فهو يقلل من القضايا المتعلقة بالصيف ، مثل الحرارة وعدم الارتياح العام

6. يوفر الكالسيوم دون الدهون :
يحتوي على عنصرا هاما وهو الكالسيوم ، يدعم الكالسيوم خلية الاتصال وتقلص العضلات . التغذية السليمة تلعب دورا هاما في منع وعلاج اضطرابات العظام مثل هشاشة العظام . يوفر مشروب زبدة الحليب الكالسيوم والمكملات الغذائية دون السعرات الحرارية المضافة

7. غنية بالفيتامينات :
هذه المشروب هو كنز من الفيتامينات مثل فيتامينات ب المركب وفيتامين D ، وهذا يجعله خيارا جيدا للتغلب على ضعف وفقر الدم الناجم عن نقص الفيتامين . فيتامين D الموجود به يقوي جهاز المناعة ، مما يجعلها أقل عرضة للعدوى . حصة واحدة من هذا المشروب تعطيك أكثر من 21 % من المدخول اليومي المقترح

8. ريبوفلافين يساعد على ازالة السموم من الجسم :
يحتوي زبدة اللبن على الريبوفلافين ، وهو أمر ضروري لتحويل الطعام إلى طاقة مستهلكة ، مهمه في إفراز الهرمونات وتساعد في عملية الهضم ، الجسم يستخدم الريبوفلافين لتنشيط الإنزيمات في الخلايا ، وبالتالي يقود إنتاج الطاقة ، كما أنه يساعد وظائف الكبد ويساعد إزالة السموم من الجسم

9. يقلل ضغط الدم :
المواد الموجودة في زبدة الحليب ، والتي تشير الدراسات لوجودها بوفرة من البروتينات النشطة بيولوجيا ، تساعد على خفض الكوليسترول ومضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات . شرب هذا المشروب بانتظام يعمل على خفض ضغط الدم بشكل ملحوظ

10. يساعد في خفض الكولسترول :
هذا المشروب علاج طبيعي لخفض والسيطرة على الكوليسترول في الدم ، مكوناته هي فعالة جدا في حفظ الكولسترول تحت السيطرة

11. يخفف الامساك :
هو علاج طبيعي غالبا ما يستخدم لمواساة تضخم المعدة ، ومنع الإمساك واضطرابات المعدة الأخرى ، الغذاء وتوقيت وجبات الطعام يمكنه الضغط على الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى الإسهال أو الإمساك في بعض الأحيان . استهلاك هذا المشروب لتخفيف هذا الشرط بانتظام

ما هو الحليب الطازج ؟

الحليب الطازج هو الحليب الذي يتم الحصول عليه من البقر والغنم والإبل والجاموس أو الماعز ، والذي لا يتم معالجته (المبستر / التعقيم) . هذا الحليب الطازج والغير مبستر يمكن أن يكون بعض الكائنات الدقيقة الخطرة مثل السالمونيلا ، القولونية ، والليستيريا ، وهي الكائنات المسؤولة عن التسبب في العديد من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية . الحليب الطازج هو عرضة للتلف الميكروبي لأن الحليب الغني في العديد من العناصر الغذائية التي تعتبر ضرورية لنمو الجراثيم وتكاثرها . بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للبكتيريا في الحليب الطازج أن تكون غير آمنة إلى الأفراد الذين يعانون من انخفاض الأنشطة المناعة ، وكبار السن ، والنساء الحوامل ، والأطفال الرضع .

هناك متطلبات لتحديد نوع الحليب ومدى فائدته الصحية لأجسامنا . الأول هو أن الحليب الطازج والصحي يجب أن يحتوي على أقل من 3،25٪ من دهون الحليب و8،25٪ من المواد الغذائية . الشيء الثاني هو أن الحليب لا ينبغي ان يحتوي على الماء ، والمضادات الحيوية ، ولا يغير في المدى من الألوان والروائح ، والسمك . الشيء الثالث هو أن الحليب ينبغي ان يحتوي على حمض الدهون الجيدة من الحليب . وهذا يعني أننا يمكن مقارنة الحليب الطازج مع منتجات الحليب المصنعة . ولذلك ، فإن طعم الحليب الطازج يكون أفضل مقارنة مع الحليب المصنع . من عملية السلامة ، يجب أن يغلى الحليب الطازج لأول مرة من أجل قتل أي بكتيريا ضارة . يجب أن يغلى في 5-80 درجة مئوية – لمدة 70 10 دقيقة . ومع ذلك ، لا يمكنك بقاء الحليب لفترة أطول . هذا الحليب يمكن أن يبقى لمدة 12 ساعة في الثلاجة . ومع ذلك ، يمكن لهذا الحليب البقاء خارج الثلاجة لمدة ساعتين فقط .

ما هو حليب طويل الأجل؟

حليب طويل الأجل هو شكل من أشكال الحليب الذي يتم تسخينه إلى درجة حرارة عالية لتدمير أي كائنات ضارة مسببة لأمراض الكائنات الحية الدقيقة (على سبيل المثال . كولاي ، السالمونيلا والليستيريا) والتي قد تكون موجودة في الحليب الطازج . ثم يتم تعبئته الحليب المصنع في حاويات معقمة تحت ظروف معقمة مثل تيترا الحليب المعلب . الهدف من الحليب المعالج حراريا هو إنتاج الحليب الآمن للاستهلاك البشري والعمل على تحسين الحياة بجرفها .

البسترة ، التعقيم ، والعلاج بدرجات حرارة (UHT) ، هما من أكثر الطرق شعبية من المعالجات الحرارية المستخدمة لإنتاج الحليب الطويل الأجل . هذا الحليب المصنع متاح بأكمله ، من النطاقات المنتجة للحليب الشبه منزوع الدسم أو منزوع الدسم . ومع ذلك ، فإن نتائج المعالجة الحرارية في تغيير الخصائص الحسية مثل الطعم واللون يقلل أيضا من الجودة الغذائية للحليب .

ما هو الفرق بين الحليب طويل الأجل والحليب الطازج؟

مدة الصلاحية
الحليب الطازج: الحليب الطازج لديه فترة محدودة جدا لعمره الافتراضي .
حليب طويل الأجل : الحليب طويل الأجل لديه صلاحية أطول . (على سبيل المثال ، الحليب المعقم يحفاظ على فترة صلاحتيه إلى ما يقرب من 6 أشهر دون شرط التبريد)

التحصين
الحليب الطازج: لا يحصن الحليب الطازج مع المواد الغذائية .
حليب طويل الأجل : غالبا ما يحصن بالمعادن والفيتامينات .

المعالجة
الحليب الطازج: عادة ما يتم تناوله بعد التجانس .
حليب طويل الأجل : تختلف مستويات اللبن المبستر إلى مستويات مختلفة .

محتوى الفوسفاتيز
الحليب الطازج: يتضمن الحليب الطازج على الفوسفاتيز وهو أمر ضروري لامتصاص الكالسيوم .
حليب طويل الأجل : يتم تدمير محتوى الفوسفاتيز .

محتوى الليباز
الحليب الطازج: يتضمن هذا الحليب على الليباز وهو أمر ضروري لهضم الدهون .
حليب طويل الأجل : يتم تدمير محتوى الليباز .

المحتوى المناعي
الحليب الطازج: يحتوي الحليب الطازج على النظام المناعي الذي يحمي الجسم من الأمراض المعدية .
حليب طويل الأجل : يتم تدمير محتواه من النظام المناعي .

إنتاج بكتيريا اللاكتاز
الحليب الطازج: يحتوي الحليب الطازج على اللاكتاز والذي يعمل على إنتاج البكتيريا التي تساعد على هضم اللاكتوز .
حليب طويل الأجل : يتم تدمير بكتيريا اللاكتاز المنتجة .

بكتيريا بروبيوتيك
الحليب الطازج: الحليب الطازج يحتوي على بكتيريا بروبيوتيك ، والتي تساعد على تعزيز جهاز المناعة .
حليب طويل الأجل : يتم تدمير بكتيريا بروبيوتيك .

محتوى البروتين
الحليب الطازج : يتوافر بيه محتوى البروتين دون التشويه والتحريف في محتواه .
حليب طويل الأجل : محتوى البروتين يشوبه التشويه والتحريف .

الفيتامينات والأملاح المعدنية
الحليب الطازج: الفيتامينات والأملاح المعدنية متاحة 100٪ .
حليب طويل الأجل : يتضاءل فيتامين A ، D ، و B-12 ، ويمكن تغيير الكالسيوم ، ويمكن تدمير اليود بفعل الحرارة .

الخصائص الحسية
الحليب الطازج: لا تتغير الخصائص الحسية .
حليب طويل الأجل : يتغير به الخصائص الحسية (اللون / أو النكهة) أثناء تصنيع الحليب ( . على سبيل المثال النكهة المطبوخة التي يمكن مراقبتها في منتجات الحليب المبستر) .

النماذج المتوفرة
الحليب الطازج: هذا لا يتوفر إلا في شكل سائل .
حليب طويل الأجل : تختلف وفقا لطريقة إنتاجها ومحتواها من الدهون . الحليب المعقم متاح في أصناف كاملة ، وشبه منزوعة الدسم ومنزوع الدسم .

توافر الكائنات الدقيقة
الحليب الطازج: الحليب الطازج يمكن أن يكون البكتيريا المسببة للأمراض مثل السالمونيلا ، E . القولونية ، والليستيريا ، وهي المسؤولة عن التسبب في العديد من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية .
حليب طويل الأجل : لا يحتوي على البكتيريا المسببة للأمراض ، ولكن إذا تعرض المنتج للبيئة المبسترة / الحليب المعقم يمكن أن تكون ملوث بالبكتيريا المسببة للأمراض .

أمراض تنتقل عن طريق الأغذية
الحليب الطازج: هو المسئول عن التسبب في العديد من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية .
حليب طويل الأجل : نادرا ما يكون المسؤول عن التسبب في العديد من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية .

استهلاك الاحصائيات
الحليب الطازج: في معظم البلدان ، يمثل استهلاك الحليب الخام سوى جزء صغير جدا من إجمالي استهلاك الحليب .
الحليب حياة طويلة: في معظم البلدان ، يمثل حليب طويل الأجل هو جزءاً كبير جدا من إجمالي استهلاك الحليب .

التوصية
الحليب الطازج: العديد من الهيئات الصحية في العالم توصي بشدة إلى استهلك الحليب الخام أو منتجات الألبان الخام .
حليب طويل الأجل : هناك العديد من الهيئات الصحية في العالم توصي المجتمع بالمعالجة الحرارية لمنتجات الحليب الطويلة الأجل .

في الختام ، يعتبر الحليب الخام هو البديل الصحي الآمن عن الحليب الطويل الأجل ، والذي يخضع للمعالجة الحرارية المختلفة ، والتي تؤدي إلى تدمير بعض المعلمات الحسية والغذائية في نوعية الحليب .

اضرار تناول الشاي مع الحليب

هناك عدد كبير من الاطعمة التي اعتادنا على تناولها مع بعضها البعض مثل الشاي و الحليب و تناول الفاكهة مع الوجبات الغذائية و و تناول الكبد مع العيش و تناول المربى مع الخبز و غيرها من الثنائيات التي يصنفها الاطباء بأنها كارثية ، احيانا كثيرة تقوم المركبات العضوية في كل صنف من اصناف الطعام بتعطيل بعضها البعض مما يترتب عليه الشعور بالانتفاخ و ارتفاع مستوى السكري بالدم لذلك قامت منظمة الصحة العالمية بموضع مؤخرًا قائمة بأسوأ الاطعمة مع بعضها البعض فمثلًا اللحوم المقدد مع صلصة الطماطم المعلبة و فشار الميكروويف و الفاكهة مع الوجبات و الشاي و الحليب بأسوأ الاطعمة المقرونة مع بعضها البعض ..

اضرار خلط الشاي مع الحليب : اكدت العديد من الدراسات الطبية الحديثة و الابحاث المعملية مدى اهمية الحليب لصحة الانسان فهو يمد الانسان بالكالسيوم اللازم لصحة العظام و الاسنان و يقي من العديد من الامراض المزمنة و الخطيرة و ايضًا للشاي عدد من الفوائد العلاجية منها القضاء على مرض الزهايمر و لكن هل فكرت يومًا ماذا يحدث عند مزج الحليب مع الشاي ما المزايا التي يمكن للفرد الحصول عليها عند القيام بذلك ، قالت الدراسات و الابحاث المعملية الاخيرة أن اضافة الشاي إلى الحليب له العديد من الاخطار منها انه يقلل من مميزات كلًا منهما و يؤثر بشدة على القلب ، البروتينات بالحليب لها تأثير معاكس لتأثير الشاي فالشاي يساعد على حركة الشرايين بالارتخاء و التوسيع مما يسمح بإبقاء ضغط الدم جيد يزيد احتساء الشاي بشكل واضح من قدرة الشرايين على التمدد لاستيعاب اكبر للدم و مقاومة الماء و اضافة الحليب يمنع هذا التأثير البيولوجي .

جزيئات الشاي كاتيشينز تولد مادة كيميائية تدعى اوكسيد النيتريك و جزيئات الحليب الكازينات تمنع الكاتيشينز من افتعال اكسيد النيتريك لذلك تحد مضادات الاكسدة الواقية من الامراض من البروتينات بالحليب مما يجعل الجسم غير قادر على الامتصاص كما ان الكافيين الموجود بالشاي يعيق من قدرة المعدة على امتصاص الكالسيوم فيصبح المشرب خالي من أي فائدة ، لذلك ينصح الاطباء و الباحثين اضافة الليمون إلى الحليب بدلًا من الحليب او النعناع ، يؤكد الخبراء ان اضافة الحليب إلى الشاي يمنع من استفادة الجسم و لا يحافظ على النظام الصحي لضغط الدم .

بعض الاطعمة التي تستعمل مع بعضها البعض تكون اكثر كارثية على الصحة منها الكبد مع الخبز حيث ان الخبز يساعد على تكسير الحديد في الكبد مما يعيق الجسم على الاستفادة منه و اضافة الطماطم المعلبة للحوم حيث ان المواد الحافظة بها تكسر فوائد اللحم ، و الفاكهة مع الوجبات تناول الفاكهة بعد وجبة ثقيلة يجعلها تظل بالمعدة لفترة طويلة مما يجعلها تتذمر و تفقد تأثيرها لذلك يفضل تناولها قبل تناول وجبات الطعام ، و ايضًا تناول الخبز مع المربى حيث تتسبب الكربوهيدات البسيطة بقفزات سريعة في مستويات السكر بالدم اكثر من الكربوهيدرات المعقدة فتناول تلك الاطعمة سويًا الكربوهيدات المعقدة مع البسيطة يتسبب بمستويات عالية من السكر مما سيرهق الجسم في محاولة ارجاعها لمستوى الطبيعي مما يتسبب بالإصابة بمرض السكري على المستوى البعيد مع كثرة التناول .

من افضل ثنائيات الطعام تناول الخبز الاسمر من زبدة الفول السوداني فتناول شطيرة من البذرة الفول السوداني مع الخبز الاسمر يمد الجسم بالسلسلة الكاملة للأحماض الامينية و هي اللبنات الأساسية لبناء العضلات لبناء عنصر البروتين كعنصر اساسي في تكوين العضلات ..

الحساسية من الحليب

هي الحساسية الغذائية الأكثر شيوعا عند الرضع والأطفال الصغار ، أعراض رد فعل حساسية الحليب يمكن أن يتراوح بين معتدلة ، مثل خلايا النحل ، وحادة مثل الحساسية المفرطة ، لذا ينصح الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب تجنب صارم للحليب ومنتجات الحليب وهو امرضروري

حساسية الحليب تختلف من شخص لآخر ، بعض الناس لديهم رد فعل حاد بعد تناول كمية صغيرة من الحليب ، البعض الآخر ليس لها سوى رد فعل معتدل بعد تناول كمية معتدلة من الحليب . ردود الفعل على الحليب يمكن أن تكون شديدة

الافراج عن هذه المواد الكيميائية بالحليب يمكن أن يسبب لشخص ما لديه حساسية الحليب المشاكل التالية :
– الصفير
– صعوبة في التنفس
– السعال
– بحة في الصوت
– ضيق الحلق
– آلام المعدة
– قيء
– الإسهال
– تورم العينين
– خلايا النحل
– بقع حمراء
– تورم
– انخفاض ضغط الدم

حساسية الحليب هي مثل معظم ردود الفعل للحساسية الغذائية وعادة ما تحدث في غضون دقائق إلى ساعات بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على بروتينات الحليب

الاختلافات بين حساسية الحليب والتعصب اللاكتوز :

يجب عدم الخلط بين حساسية الحليب وعدم تحمل اللاكتوز . حساسية الطعام هو رد فعل مبالغ فيه من الجهاز المناعي لبروتين غذاء محدد . عندما يتم تناوله من البروتين الغذائي ، ويمكن أن تؤدي إلى الحساسية التي قد تشمل مجموعة من الأعراض من أعراض خفيفة (الطفح الجلدي ، وخلايا النحل ، حكة ، تورم ، الخ) إلى أعراض شديدة (صعوبة في التنفس ، وفقدان الوعي ، الخ ) . حساسية الطعام يمكن أن تكون مميت

والمرضى مع تعصب اللاكتوز غير قادرين على هضم هذه الأطعمة ، وربما يعانون من أعراض مثل الغثيان ومغص والغاز والانتفاخ والإسهال . في حين أن عدم تحمل اللاكتوز يمكن أن يسبب الانزعاج الكبير ، فإنه ليس مهددا للحياة

تجنب الحليب :

لابد من قراءة جميع البطاقات الملصقة على المنتجات بعناية قبل شراء أي بند والمستهلكة ، المكونات في المنتجات الغذائية المعبأة قد تتغير دون سابق إنذار ، حتى تحقق بيانات المقومات بعناية في كل مرة تتسوق فيها ، إذا كان لديك أسئلة اتصل بالشركة المصنعة

تجنب الأطعمة التي تحتوي على الحليب أو أي من هذه المكونات :

– الزبدة والدهون الزبدة والزيت والزبدة ، حمض الزبدة والزبدة استر (ق)
– مخيض اللبن
– الجبن
– الروب
– كاسترد
– ثنائي الأسيتيل
– السمن
– اللاكتوز
– اكتولوز
– الحليب (بجميع أشكاله ، بما في ذلك مكثف ، المشتقات ، بودر ، حليب الماعز وحليب الحيوانات الأخرى ، قليل الدسم ، دسم ، غير دهني ، مسحوق ، بروتين ، منزوع الدسم والمواد الصلبة ، كاملة)
– بروتين الحليب
– بودنغ
– القشدة الحامضة ، و كريم الحامض
– جوامد الحليب الكامل والزبادي
– مصل اللبن (بكل أشكاله)
– بروتين مصل اللبن
– الزبادي

تم العثور على الحليب في بعض الأحيان في ما يلي :

– نكهة الزبدة الاصطناعية
– السلع المخبوزة
– حلوى الكراميل
– شوكولاتة
– غداء اللحوم والنقانق والسجق
– سمن
– نيسين
– النوجة حلوي بيضاء

بعض مصادر غير متوقعة من الحليب :

– كثيرا ما تستخدم على اللحوم منتجات الجبن لتجعله لذيذة
– بعض الماركات من أسماك التونة المعلبة تحتوي على الكازين ، بروتين الحليب
– العديد من المنتجات غير الألبان تحتوي على الكازين (أحد مشتقات الحليب)
– يتم تصنيع بعض المنتجات الخاصة المصنوعة من بدائل الحليب على المعدات المشتركة مع الحليب
– قد تحتوي بعض اللحوم على الكازين . تحقق جميع العلامات بعناية
– يحتوي المحار أحيانا في الحليب للحد من رائحتة
– وضعت العديد من المطاعم الزبدة على شرائح اللحم بعد الشوي لإضافة نكهة اضافية . الزبدة غير مرئية بعد أن تذوب
– بعض الأدوية تحتوي على بروتين الحليب

دراسات وابحاث :

ذكرت احدى الدراسات الامريكية ان حوالي 2.5٪ من الأطفال الذين تقل أعمارهم عن ثلاث سنوات من العمر لديهم حساسية من الحليب ، كل الرضع تقريبا يطورون حساسية الحليب في السنة الأولى من الحياة . معظم الأطفال يتخلصون من حساسية الحليب في نهاية المطاف . الأرجح أن تستمر في الأطفال الذين لديهم مستويات عالية من الأجسام المضادة للحليب في دمائهم ، وعلى من انها ليست شائعة ، يمكن أن تسبب حساسية الحليب رد فعل حاد يسمى فرط الحساسية . الحساسية المفرطة قد تبدأ مع بعض من نفس الاعراض كرد فعل أقل حدة ، ولكن بعد ذلك تتفاقم بسرعة . فالشخص قد يصاب بصعوبة في التنفس ، والشعور بدوار ، إذا لم يتم علاجه ، يمكن أن تكون الحساسية المفرطة التي تهدد الحياة