دراسة: الأطعمة الغنية بالألياف تحمي من هذا المرض

كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة «تافتس» في بوسطن الأمريكية، أن كبار السن الذين يتناولون أغذية غنية بالألياف أقل عرضة للإصابة بآلام وخشونة الركب الناتج عن التهاب المفاصل.
وقالت كبيرة الباحثين في الدراسة، الدكتورة تشاولي داي، إن النظام الغذائي النباتي الغني بالألياف له مزايا صحية واضحة مثل خفض نسبة الكولسترول، وتحسين مستويات السكر في الدم والوصول إلى وزن صحي، لكن أغلب الناس في الولايات المتحدة لا يتناولون كميات كافية من الطعام الغني بالألياف.
وأضافت «داي»: «المتوسط الراهن لاستهلاك الألياف بين البالغين في الولايات المتحدة يبلغ نحو 15 غراماً، هذا أقل بكثير من المستوى المطلوب وهو 22.4 غرامًا للنساء و28 غراماً يومياً للرجال الذين تبلغ أعمارهم 51 عاماً أو أكثر».
وفي دراسة ثانية مرتبطة بالأولى شملت 1268 شخصاً في أوائل الخمسينات من أعمارهم، ظهر أن ربع عدد المشاركين الذين تناولوا أكبر قدر من الأغذية الغنية بالألياف قلت احتمالات إصابتهم بالتهاب المفاصل بنسبة 61% وذلك لفترة أطول بتسع سنوات مقارنة مع ربع عدد المشاركين ممن تناولوا أقل كميات من هذه الأغذية.
وقالت كبيرة الباحثين: «هناك العديد من الآليات التي تساعد زيادة تناول الألياف من خلالها في في تخفيف أعراض التهاب الركبة، منها على سبيل المثال الحد من الالتهابات ومساعدة الناس على الوصول إلى وزن صحي، كما تساعد الألياف على نمو الميكروبات المفيدة في الأمعاء والتي تعمل بدورها على الحد من الالتهابات».