زنجبيل أخضر وفوائده
الزنجبيل نبات معمر ينمو في المناطق الاستوائيه ، و أزهاره صفراء ذات شفاه أرجوانيه و أوراقه ذات شكل رمحي .
يستخرج الزنجبيل من الأرض بعد أن تذبل أوراقه ، ثم يتم تجفيفه و طحنه ، و أفضل أنواع الزنجبيل هو الزنجبيل الجاميكي.
اعتبرت منظمة الغذاء و الدواء العالميه FDA ان الزنجبيل من الاعشاب الآمنه بصفه عامه.
الزنجبيل في القرآن والسنه
المحتويات
ذكر الزنجبيل في القرآن الكريم في قوله تعالى: (وَيُسْقَوْنَ فِيهَا كَأْسًا كَانَ مِزَاجُهَا زَنجَبِيلًا ) [الانسان:١٧].
كما ذكر أبو النعيم في كتاب الطب النبوي حديث أبي سعيد الخدري قال:( أهدى ملك الروم الى رسول الله صلى الله عليه وسلم جرة زنجبيل فأطعم كل انسان قطعه و أطعمني قطعه).
استخداماته
يستخدم الزنجبيل كتوابل حاره في المطبخ ، و يستخدم ايضا في صناعة الحلويات كالبسكويت و الكعك ، و منقوع الزنجبيل يستخدم كمشروب دافئ ، و يمكنك شربه أيضا بارد و مثلج.
زيت الزنجبيل
يتم استخراج زيت الزنجبيل من جذور عشبة الزنجبيل المزهره ، و يستخدم كعلاج للحمى و طارد للغازات ، و يستعمل كمساج لعلاج آلام الروماتيزم ، كما يفيد في علاج حالات نزلات البرد و الانفلونزا .
الفرق بين الزنجبيل الطازج والزنجبيل المجفف
- يفقد الزنجبيل جزءا من زيوته الطياره أثناء عملية التجفيف ، مما يجعل الزنجبيل الطازج خيارا أفضل في علاج نزلات البرد و الانفلونزا و انتفاخات البطن.
- يحتوي الزنجبيل الطازج على مركب الجنجرول الذي يكسب الزنجبيل نكهته الحاره ، و يتحول جزء من هذا المركب أثناء عملية التجفيف الى مركب آخر يسمى شوجول و هو يتمتع بنكهه اشد حراره من الجنجرول ، مما يجعل من الزنجبيل المجفف خيارا أفضل في حرق الدهون و علاج برودة الأطراف.
القيمه الغذائيه للزنجبيل الأخضر
يحتوي الزنجبيل الأخضر على قيمه غذائيه عاليه ، فهو يحتوي على فيتامينات و معادن هامه للجسم مثل فيتامين ج ، ب٦ ، و معدن المغنسيوم و الحديد و الصوديوم و السيلينيوم ، كما أنه يحتوي على كيتونات عطريه تسمى الجنجيرول ، و هي ما تكسب الزنجبيل طعمه الحار و خصائصه العلاجيه.
يحتوي كل 100 جرام من الزنجبيل على العديد من العناصر الغذائيه منها:
العناصر | القيمه الغذائيه | النسبه المؤيه |
فيتامين ب 9 | 11 مجم | 3 % |
نياسين | 0.750 مجم | 4.5 % |
فيتامين ب 5 | 0.203 مجم | 4 % |
فيتامين ب 6 | 0.160 مجم | 12 % |
فيتامين أ | 0 وحده دوليه | 0 % |
فيتامين ج | 5 مجم | 8 % |
فيتامين e | 0.26 مجم | 1.5 % |
فيتامين ك | 0.1 ميكروجرام | 0 % |
صوديوم | 13 مجم | 1 % |
بوتاسيوم | 415 مجم | 9 % |
كالسيوم | 16 مجم | 1.6 % |
حديد | 0.60 مجم | 7.5 % |
مغنيسيوم | 43 مجم | 11 % |
منجنيز | 0.229 مجم | 10 % |
فوسفور | 34 مجم | 5 % |
زنك | 0.34 مجم | 3 % |
فوائد الزنجبيل الأخضر
- يساعد الزنجبيل في علاج أمراض الجهاز التنفسي كالبرد و الانفلونزا و التهاب اللوزتين.
- يعمل الزنجبيل على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم ، و بالتالي يعزز من صحة القلب و الشرايين و الدوره الدمويه ، كما أنه يحمي من الأزمات القلبيه و الجلطات التي تصيب القلب.
- الزنجبيل الأخضر مفيد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي ، كالقئ و الغثيان و آلام البطن والتلبكات المعويه و عسر الهضم و الاسهال و الانتفاخات والتقلصات ، كما يساهم في الوقايه من قرحة المعده عن طريق زيادة افراز مخاط المعده .
- يعتبر الزنجبيل مضاد للاتهابات كما أنه غني بمضادات الأكسده ، فيساعد على تقوية المناعه و يحمي الجسم من السرطانات و خاصة سرطان القولون و المبيض.
- يساعد الزنجبيل على الاسترخاء و يعالج الأرق و التوتر.
- يحتوي الزنجبيل على مضادات الهيستامين فيساعد في علاج الحساسيه و الربو.
- الزنجبيل مضاد للالتهابات لذا يساعد في علاج التهاب المفاصل و آلام الروماتيزم.
- يساهم الزنجبيل في تقوية الشعر و علاج مشاكله المختلفه.
- يساعد الزنجبيل الاخضر على انقاص الوزن و علاج السمنه ، حيث أنه يزيد من سرعة عمليات الأيض في الجسم ، و يساعد على خفض الشهيه و الشعور بالشبع ، حيث أنه يحتوي على الألياف ، كما أن الألياف مفيده لتسهيل حركة الأمعاء و علاج عسر الهضم.
- يساعد الزنجبيل الأخصر في علاج عسر الطمث و التخفيف من آلام الحيض.
- يعمل الزنجبيل على التخفيف من آلام الصداع و الصداع النصفي.
- يستخدم الزنجبيل كمنشط جنسي ، كما أنه يساعد على زيادة الخصوبه و علاج الضعف الجنسي عند الرجال.
- يساعد الزنجبيل الأخضر على علاج حب الشباب و تنظيف البشره و ترطيبها.
- يقوي الزنجبيل الاخضر من الذاكره و يزيد عملية الفهم و الاستيعاب.
اضرار الزنجبيل
- يحظر تناول الزنجبيل مع بعض الأعشاب كالبابونج و القرنفل و الحلبه لأن ذلك يسبب نزيفا حادا لمن يتناوله بهذه الطريقه.
- الاكثار من تناول الزنجبيل يسبب زياده في نبضات القلب.
- من الممكن أن يسبب الزنجبيل توتر و هبوط في مهام الجهاز العصبي المركزي.
- لا ينصح باستخدام الزنجبيل للحامل و المرضع ، حيث أنه يزيد من انقباضات الرحم مما قد يسبب الاجهاض.
- يزيد الزنجبيل من مستويات الانسولين في الدم ، لذا ينصح مرضى السكري باستشارة الطبيب أولا قبل تناول الزنجبيل بغرض تغيير جرعات الأدويه.
- على مرضى القلب وضغط الدم المرتفع و المراره ألا يتناولوا كميات كبيره من الزنجبيل ، حتى لا يؤثر على صحتهم.
طريقة تحضير الزنجبيل الأخضر
1/طريقة تحضير مشروب الزنجبيل الدافئ:
قم بغسل الزنجبيل وابرشه برشا ناعما ، ثم ضع ملعقه كبيره منه في ترمس كي تحافظ عليه دافئا ثم اسكب عليه لتر من الماء الساخن دون درجة الغليان ، وبعد ذلك اغلق الترمس واتركه لمدة نصف ساعه ، و بذلك يكون الزنجبيل جاهزا للشرب.
2/طريقة تحضير مشروب الزنجبيل البارد:
ضع ملعقه كبيره من الزنجبيل الأخضر المبروش في إناء و اسكب عليه ماء بارد و انقعه لمدة تتراوح بين ٢٤:١٢ ساعه.
و بهذا يكون شراب الزنجبيل معدا يمكنك شربه باردا أو في حرارة الغرفه ، كما يمكنك وضع مكعبات من الثلج معه.
نصائح لاعداد مشروب الزنجبيل
- استخدم الزنجبيل فور تقطيعه حتى لايفقد زيوته العطريه.
- لا تقشر الزنجبيل إنما إغسله جيدا و قطعه أو ابرشه ، فقشر الزنجبيل يحتوى على فوائد كثيره.
- لا تغلي الزنجبيل حتى لا يفقد خواصه ، حيث أن المركبات الفعاله فيه لا تتحمل درجات الحراره العالية.
وصفات للبشره من الزنجبيل
1/ ماسك الزنجبيل مع عسل النحل:
المكونات
- 3 ملاعق كبيره من الزنجبيل المطحون
- 2 ملعقه صغيره من الخميره
- ملعقه واحده كبيره من عسل النحل الطبيعي
طريقة عمل الماسك
امزجي الزنجبيل مع العسل والخميره حتى تتشكل لديك عجينه متماسكه ، ثم قومي بتوزيع العجينه على الوجه مع التدليك الجيد بأطراف الأصابع لبضع دقائق ، و اتركيه على وجهك لمدة ربع ساعه أو حتي يجف تماما ،ثم اغسلي وجهك بالماء.
كرري هذه الوصفه ثلاثة مرات في الاسبوع حتى تحصلي على بشره ناعمه
ماسك الزنجبيل و زيت الزيتون:
المكونات
- 2 ملعقه صغيره من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقه كبيره من زيت الزيتون
- 2 ملعقه صغيره من السكر
طريقه عمل الماسك
امزجي المكونات جيدا معا حتى تتماسك ، ثم ضعي الماسك على الوجه دون المنطقه حول العينين مع التدليك باطراف الاصابع لبضع دقائق ، ثم اغسلي وجهك بالماء البارد وامسحيه بقطنه مبلله بماء الورد
كرري هذه الوصفه مره اسبوعيا لتقشير الوجه والتخلص من الشوائب وخلايا الجلد الميته.
دمتم في صحه وعافيه