طرق تحضير الخضار مشوية

الخضار من الأغذية الهامة المفيدة للجسم ، فالخضار بأنواعه المختلفة غني بالألياف و القيتامينات و المعادن التي تساعد في بناء الجسم ، و امداده بالطاقة ، كما أن الخضروات بأنواعها المختلفة تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقاوم ظهور الخلايا السرطانية ، و الخضار لا يحتوي على دهون أو سعرات حرارية عالية و بالتالي لا يقوم الجسم بتخزينه على شكل دهون و شحوم ، كما أنه يعطي عند تناوله احساساً بالشبع و الامتلاء ، و تحضير الخضار المشوي من الوجبات الشهية الطيبة المذاق ، و المفيدة والتي لا تحتوي على سعرات أو دهون كثيرة .

طرق تحضير الخضار مشوية :

خضار مشوي

الطريقة الاولى:

المكونات :

  • ثلاث ثمرات من الجزر مقطعة عل شكل شرائح دائرية .
  • ثلاث ثمرات من الكوسة مقطعة على شكل شرائح دائرية .
  • ثمرة باذنجان رومي مقطعة لشرائح عرضية .
  • القليل من الملح و التوابل و زيت الزيتون .

طريقة التحضير :

  • أحضري صينية فرن ، و ادهنيها بزيت الزيتون .
  • ضعي الخضار مرتب على شكل طبقات بعضها فوق بعض .
  • قومي بتتبيل الصينية بالملح و التوابل و الزنجبيل .
  • لفي الصينية بورق الالومنيوم .
  • ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة ، مع متابعة استوائها كل فترة.
  • أخرجي الصينية من الفرن بعد استوائها ، وقدميها مع الرز أو الفراخ .

الطريقة الثانية :

المكونات :

  • ثمرتان من البطاطس المقطعة على شكل شرائح دائرية .
  • ثمرتان كوسة مقطعة عرضياً .
  • ثمرتان من الجزر مقطع على شكل دوائر و حلقات .
  • عدد 5 ملاعق بقسماط خشن .
  • عدد ملعقتان زيت زيتون .
  • عدد ملعقتان بقدونس مفروم .
  • ملعقة ثوم مفروم .
  • ملح و زعتر و توابل .
  • كمية قليلة من الشوربة .

طريقة التحضير :

  • يتم وضع الخضار في صينية على شكل طبقات .
  • يتم وضع خلطة التوابل و زيت الزيتون و الثوم و البقدونس على كل طبقة من طبقات الخضار .
  • يتم وضع الشربة على الصينية قبل دخولها الفرن .
  • تترك في الفرن حتى تستوي و يتحمر وجه الصينية ثم تقدم ساخنة مع الأرز .

الطريقة الثالثة :

المكونات :

  • نصف كيلو كوسة مقطعة على شكل شرائح طولية .
  • ربع كيلو فلفل ملون مقطع على شكل شرائح بالطول .
  • نصف كيلو باذنجان مقطع على شكل حلقات دائرية .
  • نصف كيلو من الطماطم المخلوطة في الخلاط .
  • ملعقة توم مفروم .
  • ثلاثة ملاعق زيت .
  • نصف ملعقة ملح .
  • نصف ملعقة زعتر .
  • نصف ملعقة فلفل أسود .
  • نصف ملعقة كمون .
  • ملعقة خل .

طريقة التحضير :

  • نقوم بشوي الخضار على الجريل بعد مسحه بالزيت .
  • نقوم بتحمير التوم المفروم بالزيت و نخلط معه الملح و الكمون و الفلفل و الزعتر ، و نتركها على النار بعض الوقت حتى تتسبك .
  • نقوم بوضعها على الخضار المشوي على الجريل ، و نتركها تغلي على النار لمدة خمس دقائق ، ثم تقدم للطعام .

خضار مشوي

الطريقة الرابعة :

المكونات :

  • ثمرتان كوسة مقطعة على شكل مكعبات .
  • ثمرتان جزر مقطعة على شكل مكعبات .
  • فلفل ألوان مقطع على شكل مكعبات .
  • بصلتان على شكل مكعبات .
  • طماطم شيري .
  • ملح .
  • فلفل أسود .
  • ثوم مفروم .
  • زيت .
  • زعتر جاف ، و روزماري جاف .

طريقة التحضير :

  • ضعي الخضار في بولة و قلبيه ، و أضيفي اليه الزيت ،ثم تبليه بالملح و الثوم المفروم و الفلفل الأسود .
  • أضيفي الروزماري و الزعتر ، وقلبيه مع الخضار .
  • ضعي الخضار المتبل على ورق زبدة في صينية الفرن .
  • أدخلي الخضار الى الفرن حتى يستوي و يتحمر وجه الصينية .
  • قدميه مع الارز على مائدة الطعام .

الطريقة الخامسة :

المكونات :

  • 3 ثمرات جزر مقطع على شكل شرائح دائرية .
  • 3 ثمرات كوسة مقطع على شكل شرائح طولية .
  • حبة فلفل أصفر على شكل شرائح دائرية .
  • حبة فلفل أخضر على شكل شرائح دائرية .
  • حبة فلفل أحمر على شكل شرائح دائرية .
  • 3 حبات من الطماطم .
  • ثمرتان من الباذنجان متوسط الحجم مقطع الى شرائح دائرية .
  • 3 حبات من البصل متوسطة الحجم مقطعة على شكل شرائح دائرية .
  • 3 فصوص من الثوم المفروم .
  • 3 ملاعق من زيت الزيتون .
  • ملح .
  • فلفل أسود .
  • زعتر .
  • للتتبيل : ملعقة خل ن و ملعقة عصير ليمون ، و بعض الكمون و عود من الزعتر الفريش وتقلب مكونات التتبيل معاً  .

طريقة التحضير :

  • يتم دهن الجريل بالزيت .
  • يتم دهن الخضروات بزيت الزيتون و يخلط معهم .
  • يتم وضع الخضراوات على الجريل لمدة خمس دقائق مع التقليب حتى تتحمر أجزائه .
  • ضعي الخضار في طبق من البيركس أو الزجاج الحراري و ضعيه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، واتركيه لمدة ثلث ساعة .
  • بعد اخراج الخضار من الفرن أضيفي اليه الخل و الليمون و الكمون ، ثم قدميه ساخناً الى مائدة الطعام .

الطريقة السادسة :

المكونات :

  • باذنجان مقطع الى دوائر .
  • كوسة مقطعة الى حلقات دائرية .
  • فطر مقطع على شكل قطع صغيرة .
  • فلفل أحمر مقطع في شكل حلقات دائرية .
  • طماطم مقطعة على شكل شرائح دائرية .
  • زيت زيتون .
  • ملعقة من الحبق اليابس .
  • ملعقة زعتر يابس .
  • ربع كوب من الجوز المطحون .
  • ملح ، و فلفل أسود .

طريقة التحضير :

  • قومي بوضع الخضار على الجريل بعد دهنه بالزيت ، حتى يأخذ الخضار الشكل الذهبي للخضار المحمر.
  • قومي بوضع الزيت و الملح و الفلفل الأسود و الزعتر و الحبق في وعاء صغير و قلبيه جيداً .
  • ضعي الخضار في اناء التقديم ، وضعي عليه خلطة التوابل السابقة ، ثم زينيه بالجوز المطحون ، و قدميه على مائدة الطعام  .

الطريقة السابعة :خضار مشوي

المكونات :

  • حبة بطاطس كبيرة ، مقطعة على شكل مكعبات و نقليها .
  • حبة فلفل أخضر كبيرة ، و مقطعة على شكل مكعبات .
  • حبة بصل كبيرة و مقطعة على شكل مكعبات .
  • اربعة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض .
  • أربعة فصوص ثوم مفروم .
  • زيت ذرة ، و ملح ، و فلفل أسود ، وكمون .

طريقة التحضير :

  • نقوم باحضار صينية و نضع فيها الفلفل الاخضر و البصل المقطع الى مكعبات ، و نضيف اليها الملح و الفلفل الأسود و الزيت و نقلبهم جيداً .
  • نقوم بإدخال الصينية الى الفرن لفترة حتى يتغير لون الخضار و يحمر وجه الصينية .
  • نقوم بتحمير الثوم المفروم في الزيت على النار حتى يصبح يتغير لونه و يصبح ذهبي ثم نضيف الى الثوم الخل و الملح و الكمون ، ثم نضيف اليهم البطاطس المقلية ، و نقلب الخليط فوق النار .
  • نقوم باضافة الفلفل و البصل المشوي في الفرن الى البطاطس و الثوم و نقلب الخضار معاً ز
  • يقدم الخضار ساخن الى مائدة الطعام .

الطريقة الثامنة :

المكونات :

  • مجموعة خضار متنوعة ( كوسة ، و جزر ، و بطاطس ، بسلة ، و خرشوف ، بصل ، بروكلي ) .
  • ملح .
  • فلفل أسود .
  • مكعب زبدة .

طريقة التحضير:

  • يتم تقطيع الخضار الى مكعبات .
  • يتم احضار صينية ووضع الزبدة عليها و تسخينها على النار .
  • وصع البصل المقطع الى الصينية على النار ، و تقليبه حت يأخذ اللون البني .
  • يت اضافة الخضار المكعبات و الملح و الفلفل الاسود الى الصينية و التقليب .
  • اضافة نصف كوب من الماء الى الصينية و تركها على النار لمدة نصف ساعة او أقل حتى يستوي الخضار .
  • يقدم الخضار و هو ساخن الى مائدة الطعام .

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى