طرق عمل كعك سهل

دائمًا ما نذهب لشراء الكعك، في حين انه يمكن أن نقوم بعمل كعك سهل بعدة طرق سريعة ولذيذة، حيثُ تتنوع أشكال وأنواع الكعك في كل دولة حسب عاداتها وتقاليدها، ولكن جميعهم يتفقون من ناحية الطعم الجميل والرائحة التي تأخذك إلى أيام أجدادنا وتوفيرًا لوقتكم أتينا أليكم بأهم طرق عمل كعك سهل فتابعونا.

الكعك

يعتبر الكعك من الحلويات الشرقية التي تعشقها جميع الشعوب ويختلف طرق صنعها حسب الطرق المتعارف عليها عندهم.

حيثُ يُقدم الكعك في العديد من المناسبات والأعياد، وهذا بجانب فائدته خصوصًا للأطفال لأنه يعتبر وجبة متكاملة.

وهذا لاحتواءه على البروتينات، المعادن، الكربوهيدرات، بجانب الفيتامينات، وتتوافر هذه العناصر بالكعك على حسب ما يتم حشوه داخل الكعك.

طرق عمل كعك سهل

هناك الكثير من الطرق التي يمكن اتباعها لعمل كعك بسيط ولذيذ، وتتوافر به ما يحتاج الجسم.

كعك العيد المصري

من اهم أنواع الكعك واكثره انتشارًا هو كعك العيد المصري، وهو من العادات المصرية القديمة.

وتجد أن جميع النساء في عيد الفطر المبارك يقومون بصناعته ف المنزل أو شراءه جاهز.

وللنساء اللاتي يحببن صناعة المعجنات في المنزل أتينا أليك بطريقة صنع كعك العيد المصري.

المكونات

• 1 ك من الدقيق المنخول.
• 1/2 كيلو سمن مذاب، ويفضل السمن البلدي.
• 1/2 كوب من السمسم المحمص.
• 3 معالق كبيرة سكر ناعم.
• عدد 1 باكو خميرة فورية + معلقة صغيرة سكر.
• معلقة كبيرة من مطحون المحلب مضافًا اليها معلقة صغيرة من السكر.
• كوب ماء دافئ أو حليب.
• علبة من روح الورد.
• رشة ملح.
• لحشوة العجوة ( كيلو إلا ربع من التمر- 3/ معالق كبيرة سمسم – معلقة كبيرة قرفة – 1/4 كوب من زيت الذرة).
• لحشوة الملبن ( 1/2 كيلو ملبن و لوز مجروش مضافًا أليه أو عين الجمل القطع).
• لحشوة العجمية ( 2 معلقة كبيرة سمنه – 2 معلقة كبيرة دقيق – 2 معلقة من السمسم – علبة من روح الورد – كوب من العسل – مكسرات محمصة).

طريقة التحضير

قوم بتحضير الخميرة في قليا من الماء والسكر المحضرين للعجن، وغطي المقدار حتى تتفاعل الخميرة وتختمر.

قومي بوضع كلًا من الدقيق، الملح، السمسم، المحلب المطحون، والسكر البودرة، ثم امزجي المكونات جيدًا.

قومي بوضع السمن المذاب على المقادير الجافة السابقة، ثم اعجني جيدًا حتى يتشرب المكونات كل السمن.

قومي بوضع رائحة الكعك والخميرة، ومن ثم قومي بوضع الماء أو الحليب تدريجيًا حيثُ أن قد يختلف مقدار الماء حسب نوع الدقيق.

وق,مي بالعجن لحين تصلي لتشكيل عجينة لا تتشقق، ومن ثم غطي العجينة لمدة ساعة حتى تختمر.

ثم قومي بتشكيلها وحشوها ما تريدين من الحشوات السابقة، ثم وضعها في أدوات النقش، وتركها في الصينية لتختمر نصف ساعة أخرى.

تأكدي من تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، وضعي الصواني حتى يتم خبزه.

واتركيه حتى يبرد وضعيه في علب مغلقة جيدًا وبالهناء.

كعك الشوفان والزبيب

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق.
• 3 أكواب من الشوفان.
• كوب إلا ربع سكر بني.
• نصف كوب سكر ناعم.
• كوب وربع الكوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• عدد 1 بيضة.
• عدد معلق صغيرة من كلًا من (ملح- قرفة- فانيلا سائل).
• نصف كوب من كلًا من الزبيب والجوز.
• نصف معلقة من البيكينج بودر.

طريقة التحضير

قومي بوضع كلًا من الزبدة والسكر والبيض واخلطهم جيدًا، ويتم نخل الدقيق ثم يتم وضع الشوفان والزبيب والجوز، وباقي المكونات الجافة، يمكن تناول كعك الشوفان أثناء الحميات الغذائية.

ويتم الخلط في المضرب الكهربائي جيدًا، وتُشكل العجينة على شكل كرات صغيرة،وفي فرن تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 150 يتم خبز كعك الشوفان، ويترك في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتم خبزه.

كعك مقرمش بالهيل

المكونات

• عدد 3 اكواب وربع الكوب من الدقيق.
• 300 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب إلا ربع من السكر.
• معلقة صغيرة من الهيل المطحون.
• لوز مقطع لنصفين حسب الحاجة.

طريقة التحضير

قومي بتحضير الزبدة والسكر ثم امزجيهم جيدًا، ومن ثم يتم إضافة الدقيق والهيل والملح، بالتدريج للخليط، ثم اعجني الخليط جيدًا، ثم قومي بتكوين بعض الكرات ووضع حبة من اللوز في المنتصف، وضعيها في صينية تم دهنها زيت أو زبد.

وفي فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة قم بوضع كعك اللوز المقرمش لمدة20 دقيقة.

كعك الحليب

المكونات

• ربع كيلو من الزبدة اللينة.
• 2 كوب حليب سائل.
• 1/2 كجم من السكر الأبيض.
• عدد 1 كيلو وربع الكيلو من الدقيق.
• عدد 2 معلقة من المحلب المطحون.
• 1/2 معلقة صغيرة من جوزة الطيب.
• عدد 1 معلقة ونصف المعلقة من البيكينج بودر.
• عدد 1 معلقة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

قومي بمزج المكونات الجافة معًا ثم قومي بخلط المكونات السائلة، وأضيفيه مع بعض ومع تحضير الخميرة مسبقًا أو وضعها مع الخليط كما تحبي.

ولكن في أغلب الأوقات يفضل تجربة الخميرة حتى يتم التأكد من تخمرها، ضعي ورق الزبدة في صينية، ومن ثم قومي بتشكيل العجين واتركيه في الصينية ليختمر لمدة 3 ساعات.

ثم في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة ضعي الصينية، واتركيها لمدة 25 دقيقة.

كعك بحبة البركة أو الحبة السوداء

المكونات

• 2 معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1/4 كجم من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 8 معالق كبيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• يتم إضافة طحين حتى تماسك العجين.

طريقة التحضير

يتم مزج السكر والبيض جيدًا بالخلاط الكهربائي، ثم يتم إضافة البيكنج البودر والملح، وهذا حتى يتجانس العجين.

ثم يتم إضافة الطحين حتى تتماسك العجينة، وبعد ذلك قومي بتشكيل العجين على شكل أقراص ثم قومي بدهن الوجه بالبيض، ثم قومي بوضع حبة البركة.

كعك بالزعتر الأخضر

المكونات

• عدد 1 كوب من الدقيق.
• عدد 1 كوب من الزعتر الأخضر.
• عدد 1 كوب من الجبن.
• عدد 1 كوب من الزيتون.
• عدد 1 كوب من اللبن.
• عدد 2 بيضة.
• 1/2 كوب زيت ذرة.
• معلقة كبيرة من البيكينج البودر.
• معلقة صغيرة فانليا.

طريقة التحضير

قومي بدمج المكونات الجافة معًا، ثم قومي بمزج المكونات السائلة، ومن ثم قومي بمزج جميع المكونات معًا حتى تتشكل عجينة، وبعد ذلك تقلب في صينية تم دهنها بالسمن.

وتوضع في فرن على درجة حرارة 180 درجة، وبعد ذلك تخرج وتقطع عل شكل كعكة الزعتر، وتترك لتبرد ثم يتم تناولها.

كعك مالح بالجبن

المكونات

• 1كجم من الدقيق.
• 1 كوب من الزيت.
• 1 كوب من الزبدة.
• قالب من الجبن البيضاء.
• يانسون.
• شمار وحبة البركة.
• عدد 1 معلقة كبيرة من الخميرة.

طريقة التحضير

يتم فرك الجبن، ومن ثم قومي بخلط جميع المكونات معًا، ويتم عجنها بالماء الدافئ، وتترك لنصف ساعة حتى يرتاح العجين.

وفي فرن يتم تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ومن ثم يتم تشكيل العجين على شكل قرص أو بيتيفور، ويتم خبز العجين في الفرن.

كعك القهوة

المكونات

• 1 بيضة.
• 1 صفار بيضة مخفوقة.
• عدد 2معلقة من القهوة البيضاء، تغلى في 1/4 كوب ماء ويتم تصفيتها.
• 1 معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• عدد 3 معالق كبيرة من زيت الذرة النباتي.
• 2 كوب دقيق منخول ويتم إضافته بالتدريج.
• عدد 2 معلقة من ماء الزهر.
• ربع كوب ماء دافئ.
• عدد 2 كوب من الزيت للقلي.
• القطر ( 2 كوب سكر- 2 كوب ماء – 1 معلقة كبيرة من الليمون).

طريقة التحضير

قومي بتحضير القطر من خلال وضع الماء والسكر وتترك لمدة 8 دقائق، ومن ثم وضع الليمون حتى يتكون القطر).

قومي بإذابة الخميرة والسكر في الماء الدافئ، وتترك لمدة 5 دقائق ثم قومي بخلط البيض المخفوق وماء الزهر، والقهوة البيضاء والزيت، والبيضة، ومن ثم قومي بخلطهم جيدًا.

ثم يتم إضافة الملح والدقيق على الخليط، ويتم المزج جيدًا حتى يتكون العجين، ونغطيه لمدة 30 دقيقة.

ثم بعد ذلك يتم فرد العجينة وتقطيعها بالطول، ويتم لف كل حبل على شكل حلزون دائري، وتترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.

قومي بتسخين الزيت ويتم وضع الكريات الحلزونية في الزيت حتى يتم تحميرها وعند إخراجها توضع في القطر.