طريقة تحضير أسياخ السجق

السجق المعروفة باللغة العربية الفصيحة باسم النقانق، عبارة عن لحم مفروم، موضوع في الأمعاء الدقيقة ” الممبار “، ويتم تحضيره بالعديد من الطرق، حسب كل بلد، وهناك بعض الدول التي تستبدل اللحم بالأسماك، ويتم تتبيل اللحم قبل وضعه في الممبار بالبهارات، مثل الملح والفلفل الأسود، والثوم والبصل، والسكر والزنجبيل وغيرهم .

كيفية تحضير السجق في أسياخ

أولا المكونات

  • كيلو من السجق .
  • أربع حبات من الطماطم .
  • زيت ذرة .
  • بصلتين ذو حجم متوسط .
  • ملح .
  • فلفل أسود .
  • زعتر .
  • 6 حبات من المشروم ” عيش الغراب ” .

ثانيا طريقة الإعداد

  • قومي بتتبيل السجق بالملح والزيت، والفلفل الأسود والزعتر جيدا .
  • قومي بدهن الأسياخ التي ستضعي السجق فيها للشوي بالزيت، وذلك حتى لا تحترق، ثم ضعي قطع السجق والخضروات بالترتيب، أي قطعة من السجق، وقطعة من الخضروات : المشروم والبصل والطماطم، ثم قطعة من السجق وهكذا .
  • قومي بإشعال الفحم واشوي الأسياخ عليه، واتركيه حتى ينضج، لكن بالطبع يجب أن تقلبيه كل حين وآخر، ثم قدميه ساخن، ويفضل أن تقدميه مع الأرز الأبيض، وبعض الصوصات، مثل المايونيز أو الثومية، وبجوار البطاطس المقلية .

وصفة أسياخ السجق بدبس الرمان

 

أولا المكونات

  • كيلو من السجق البلدي .
  • طماطم شيري .
  • جوزة الطيب .
  • نصف كوب دبس رمان .
  • زيت .

ثانيا طريقة الإعداد

  • قومي بوضع قطع من السجق في السيخ، وفوقها طماطم شيري، حتى تنتهي من الأسياخ كلها .
  • ادهني الأسياخ كلها بدبس الرمان، ورشي عليها جوزة الطيب .
  • ضعيها على الشواية فوق الفحم، ومن حين لآخر ادهنيها بالزيت ودبس الرمان حتى تنضج .
  • قدميه ساخن .

وصفة السجق المقلي

أولا المكونات

  • كيلو من السجق .
  • ملعقتين من الكاتشاب .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • ملح .
  • زيت نباتي .
  • 4 ثمرات طماطم .
  • 5 حبات من الفلفل .
  • ثلاث حبات من البصل .

ثانيا طريقة الإعداد

  • أولا يجب عليكي تقطيع السجق إلى حلقات، ثم قومي بقليه في طاسة على النار .
  • قومي بإخراجه ورشي عليه ملح وفلفل أسود، وضعي عليه كمية من الماء .
  • قطعي البصل مربعات صغيرة، واقليه في الزيت، ثم ضعي الطماطم والفلفل فوقه، وقومي بإضافته إلى السجق، واتركيهم على النار دقائق .
  • قومي بإضافة الكاتشب على السجق، والقليل من الماء، واتركيهم على حرارة منخفضة ربع ساعة .

وصفة السجق بالخضار في الفرن

أولا المكونات

  • كيلو من السجق المقطع حلقات متساوية .
  • جبنة موزريلا .
  • بهارات .
  • ثمرة بطاطس مسلوقة ومقطعة .
  • ثمرة بصل مقطعة .
  • فلفل حار مقطع .
  • ملح وفلفل .
  • جوزة الطيب .

ثانيا طريقة التحضير

  • اقلي قطع السجق في مقلاة بها زيت نباتي، لمدة عشر دقائق .
  • اقلي البصل والفلفل في الزيت، ثم ضيفي الملح والفلفل والبهارات، وجوزة الطيب، والبطاطس المسلوقة، واتركيهم 10 دقائق على النار .
  • في صينية فرن ضعي السجق، وخليط الخضروات، وغلفي الصينية بورق الألومنيوم .
  • ضعي الصينية في فرن على درجة حرارة 180، واتركيه عشر دقائق .
  • اخرجي الصينية ورشي عليها الجبنة الموزريلا، وضعيه تحت الشواية 3 دقائق، حتى تسيح الجبنة .

وصفة السجق بالصلصة الحارة

أولا المكونات

  • سجق صغير الحجم .
  • 4 فصوص ثوم .
  • ملعقة من الكزبرة .
  • 3 ملاعق زبدة .
  • بصلة مفرومة ناعم .
  • ملح .
  • ملعقة كبيرة من السكر .
  • ملعقة من الشطة .
  • ثمرة طماطم مفرومة .
  • خل .

ثانيا طريقة التحضير

  • قومي بتقطيع السجق إلى نصفين متساويين، وقومي بقليهم في الزيت على النار المتوسطة .
  • في مقلاة على النار ضعي كلا من : الثوم، البصل، الفلفل، وقلبي حتى يذبل البصل، ثم ضعي فوقهم الطماطم والشطة، والملح والسكر، والخل، والكزبرة .
  • اتركي المزيج على النار حتى يصبح قوامه متماسك، ثم أضيفيه على السجق، واتركيه ينضج 5 دقائق .
  • ضعيه في طبق التقديم، وزينيه بالبقدونس المفروم .

زر الذهاب إلى الأعلى