طريقة عمل اللحم بالشيفلور

يعرف القرنبيط في الدول العربية بأكثر من أسم مثل الزهرة أو بالشلفور، ولكن بعض الناس حصروا تحضيره في طرق محددة، إلا أنه يمكن تحضيره بأكثر من طريقة، وفي كل مرة سيعطي طعم لا يقاوم، ينال على إعجاب جميع أفراد أسرتك، وهنا في هذا المقال سنقدم لكم تحضير القرنبيط أو الشفلور باللحم بأكثر من طريقة، بالإضافة إلي أننا سنتعرف على فوائد القرنبيط الرهيبة، فتابعونا.

طريقة تحضير اللحم بالشفلور

الطريقة الأولى طريقة تحضير طاجن القرنبيط باللحم المفروم

المكونات

  • نصف ثمرة متوسطة الحجم من القرنبيط
  • كوب ونصف من اللحم المفروم المطبوخ من قبل.
  • ثمرة من البصل متوسطة الحجم مقطعة لمكعبات كبيرة.
  • فصين من الثوم المهروس.
  • قطعة من الزنجبيل المبشور صغيرة الحجم.
  • معلقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • معلقة صغيرة من الكركم.
  • نصف معلقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف معلقة من السكر.
  • عود من القرفة.
  • ربع كوب من الزيتون منزوع النوى.
  • كزبرة مقطعة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • نصف معلقة صغيرة من هريسة الشطة ( اختياري حسب الرغبة).
  • ثمرتان من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
  • نصف كوب من الحمص المطبوخ.

طريقة التحضير

  • توضع المقلاة على النار بع القليل من الزيت ويتم وضع فيها البصل ويشوح حتى يصبح طريا ولونه ذهبيا ويذبل تماما.
  • ثم يضاف إليه كلا من (الثوم + الزنجبيل + الكمون + الكركم + البابريكا + السكر + الملح)، وتقلب جمع المكونات حتى تبدأ الروائح تتصاعد منها.
  • بالطبع قد قمنا بتقطيع القرنبيط إلي قطعة متساوية الحجم، ثم نقوم بوضعه مع المكونات السابقة.
  • يضاف لها الحمص + الطماطم + القرفة + الهريسة، ثم نقوم بمزجه مرة أخرى.
  • نقوم بوضع الماء المغلي + أو مرج الدجاج أو اللحم إن وجد وتركه على النار مغطي حتى تصبح قطع القرنبيط ناضجة.
  • ثم يضاف اللحم المفروم + الزيتون، ويتم تقليبهم معا ووضعه في الطاجن، وإدخاله الفرن لمدة 20 دقيقة، وعند إخراجه من الفرن يتم وضع الكزبرة المقطعة على الوجه ويقدم مباشرة.

الطريقة الثانية طريقة تحضير القرنبيط باللحم الضاني

المكونات

  • ثمرة من القرنبيط متوسطة الحجم.
  • ثمرة من البصل متوسط الحجم.
  • نصف كيلو من اللحم المكعبات.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كيلو من الطماطم المفرومة ناعم بالإضافة إلي معلقتان من معجون الطماطم.
  • معلقة صغيرة من الحجم من الثوم المفروم.
  • ملح .
  • فلفل أسود.
  • معلقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • معلقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • معلقة من الكمون الناعم.
  • معلقة من بهارات اللحم.
  • 5 من مسمار القرنفل.
  • عود من القرفة.
  • قطعتان من الحبهان.
  • قطعتان من المستكة.
  • نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود الحصى.
  • ثمرة من البصل مقطع لمكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بوضع وعاء عميق ونضيف فيه معلقتان من السمن ونضيف معها جميع الحبوب الصحيحة مع البصل المقطع لمكعبات، ونظل نحرك فيهم حتى تتطاير الروائح الذكية منها، ثم نغسل اللحم ونضيفها فيها.
  • ثم نضيف عليها الماء الكافي لنضجها، ونتركها حتى تصبح ناضجة تماما.
  • وفي إناء آخر نقوم بوضع ماء ونتركه حتى يغلي ثم نقوم بغسل القرنبيط ونقطعه لقطع متساوية ونتركه حتى يصبح ناضج.
  • نحضر مقلاة ونضيف فيها معلقتان من الزيت ونضيف فيها البصل المبشور مع الثوم ونظل نقوم بتحركيهم حتى نحصل على اللون الذهبي لكلا منهما.
  • ثم نصفي اللحم من المرق ونضيفها فيها، ونضيف لها جميع البهارات ونظل نحرك فيها حتى يتغير لونها ويصبح لونها بنيا.
  • ثم يضاف لها الطماطم المفرومة لخليط اللحم وننشل القرنبيط من الماء ونتركه يصفى من الماء ثم نتركه هو الآخر، ويترك الخليط كله على النار لمدة 20 دقيقة.
  • ثم نضعه في الطاجن وندخله بالفرن حتى يصبح محمرا ويتغير لون وجه الطاجن لمدة 10 دقائق ث يقدم مع الأرز الأبيض.

الوصفة الثالثة طريقة تحضير القرنبيط باللحم والبشاميل

المكونات

  • ثمرة متوسطة من القرنبيط .
  • معلقتان من الزبد
  • 4 ملاعق من الزيت.
  • 500 جرام من اللحم المفروم.
  • ثمرة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
  • ملح.
  • ربع معلقة فلفل أسود.
  • معلقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف معلقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • نصف معلقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • معلقتان كبيرتان من الزيت  + معلقتان كبيرتان من الزبد .
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • 4 أكواب من الحليب ما يعادل لتر كامل.
  • نصف معلقة صغيرة ملح.
  • كوب من الجبن الموتزاريلا المبشورة.
    طريقة تحضير اللحم بالشفلور

طريقة التحضير

  • قبل أن نقوم بتحضير وصفتنا علينا بأن نقوم بتقطيع القرنبيط لقطع متوسطة الحجم بعد غسله وتجفيفه.
  • ونضع معلقتان من الزيت + معلقتان من الزبد في مقلاة على النار والانتظار حتى يذوب تماما.
  • ثم نضيف القرنبيط ونستمر في التقليب إلي أن يصبح بلون ذهبي.
  • وفي مقلاة آخر يتم وضع معلقتان من الزيت مضاف له معلقتان من الزبد ثم نقوم بوضع اللحم فيه ونحركه حتى يجف مائه تماما، ويتحول للون البني.
  • ثم يضاف لها البصل حتى يذبل تماما ثم نضيف البهارات الملح والفلفل،و الشطة، والحبهان المطحون، ونحركها لمدة 5 دقائق.
  • ثم نقوم بتحضير البشاميل عن طريقة وضع مقلاة بها معلقتان كبيرتان من الزيت والزبد ثم نقوم بتحميص الدقيق، ونحرص على أن لا يتغير لونه ويصبح بلون بني.
  • ثم نضيف له الحليب بالتدريج مع التقليب باستمرار حتى لا يحدث تكتلات.
  • يضاف للبشاميل الملح، والفلفل الأبيض ليكون برائحة نفاذة.
  • نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع فيها معلقة زيت ثم نسكب القليل من البشاميل، ثم نضع طبقة من القرنبيط الجاهز، ثم طبقة من اللحم الناضج، ونضع كمية من البشاميل، يمكن أن نقوم بعمل طبقات، أو طبقة واحدة من القرنبيط ثم طبقة من اللحم ثم طبقة أخيرة من البشاميل.
  • ترش الجبن على الوجه، ونقوم بإدخال الصينية بالفرن ألي أن تصبح ناضجة، ويحمر الوجه، وتذوب الجبن، ويمكن أن نحتاج لنصف ساعة لاكتمال النضج وتقديمها مباشرة.

فوائد القرنبيط الرهيبة

  • غني بمواد مضادة للأكسدة، لذا أنه من أكثر الخضروات التي تقي من الإصابة بالسرطان مثل سرطان الرئة، وسرطان الثدي.
  • يحتوي على مواد غنية بالألياف الطبيعية التي تساعد في القضاء على الإمساك وتنظف المعدة من الفضلات.
  • يساعد في خفض نسبة السكر في الدم.
  • كما أنه يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي، فهو يعالج الحموضة، ويعمل على تهدئتها، ويسهل حركة المعدة.
  • يحتوي على فيتامين ب الذي يعمل على تنشيط الجهاز العصبي، وتقوية الذاكرة، والقضاء على الأرق.
  • يساعد في خفض نسبة الكولسترول في الدم.
  • يساعد في عملية تعزيز تدفق الدم.
  • يحمي القلب ويقي الإنسان من الإصابة بتصلب الشرايين.
  • يقوي الجهاز المناعي.
  • يطرد السموم من الجسم.
  • كما أن القرنبيط فعال في القضاء على مشاكل البشرة لأنه يحتوي على فيتامين ج، لذا أنه يقضي على الهالات السوداء، ويزيد من نضارتها.
  • ويساعد في الشعور بالشبع لذا أنه يعمل على خسارة الوزن بفاعلية كبيرة لأنه أيضا يحتوي على مكونات تحرق الدهون سريعا.
  • يعالج التهاب المفاصل والروماتيزم ويقضي على هشاشة العظام.
  • ينقي الكلى من الحصى.
  • يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
  • غني بكل الفيتامينات والمعادن المطلوبة خلال فترة الحمل.
  • كما أثبتت الدارسات على أن القرنبيط أن فعال في زيادة الخصوبة، وعلاج العقم.
    طريقة تحضير اللحم بالشفلور

ملحوظة هامة يجب توخي الحذر منها وهي للأشخاص الذين يتناولون أدوية لعلاج السيولة لأن القرنبيط قد يقلل من فاعلية الدواء، وأيضا الأشخاص الذين لديهم حساسية من القرنبيط لأن عند تناوله سيصابون بالحطة، وضيق التنفس.

الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى