طريقة تحضير المعجنات
محتويات
يعتقد البعض ان تحضير المعجنات امر صعب نوعا ما لكن العكس هو ممتع و سهل المهم في عمل اي شيء هو حب الفعل و حب الطبخ يحعلك تبدعين سيدتي و على مجلة رجيم سنقدم لك اسهل الطرق لتحضير المعجنات بطرق سهلة جدا .
العجينة السحرية المنكهة لتحضير الموالح
هذه العجينة يمكن ان تحضري منها بيتزا او فطائر في الفرن او مقليه او حتى في الصاج او مملحات مختلفة و تبقى الحشوة من اختيارك و حسب مقدرتك الشرائية .
مكونات العجينة
- طحين ابيض حوالي كيلو او اكثر .
- ملعقة خميره فوريه
- ملعقة سكر.
- نصف ملعقة ملح
- بودره بصل و ثوم ( حسب الرغبة )
- ثوم مبشور 3 فصوص.
- ملعقة خردل
- بيضة
- كوب حليب دافئ
- ملعقة حليب بودره ( مفيد جدا في المعجنات يعمل كمحسن غذائي)
- نصف كوب زيت زيتون.
- ماء دافئ للجمع .
التحضير
المرحلة الاولى
- نضع الحليب مع السكر و الخميره و كوب طحين نمزج جيدا نغطي و نتركه يتفاعل 10 دقائق .
المرحلة الثانية
- نضيف البض و البهارات و الثوم و الزيت و نخلط جيدا بالشوكه بعدها نضيف كوبين ماء دافئ مع بودره الحليب و الخردل نخلط جيدا .
- نضيف كوب طحين مع ملعقة الخميره .
- نضيف باقي الطحين بكميات قليله حتى نتحصل على عجينة طرية .
- نتركها تختمر و بعدها نشكلها حسب الرغبه .
نصيحة مجلة رجيم
اذا اردت الحصول على عجينه مذهلة عليك بتركها تختمر 3 مرات بمعنى بعد الاختمار الاول تدلكي العجينه 30 ثانيه و تتركيها تختمر مرة ثانيه و ثالثة.
وصفة سهلة لخبز الصاج بطعم رائع
من افضل و اسهل المعجنات التي يمكن تقديمها و تحضيرها في وقت وجيز والافضل تقديمها ساخنه . يقدم تقديمها مع حليب الصباح او مع اي وجبة .
المكونات
- 1 كيلوغرام سميد او دقيق رطب
- فنجان شاي
- حبة البركه او سمسم حسب الرغبه
- ملح
- ملعقة صغيره سكر
- ملعقة اكل خميره فوريه .
- فنجان شاي
- ماء للجمع
- قطعه زبدة ( اختياري)
التحضير
- نمزج الدقيق مع الزيت جيدا حتى يصبح شكله مثل الرمل .
- نضع في جهة الملح مع القليل من الماء و في الجهة الاخرى الخميره و السكر مع قليل من الماء الدافئ.
- في الوسط نضع السمسم
- نمزج الكل و نضيف الماء بكميات قليله .
- نتحصل على عجينة صلبه قليلا .
- نتركها 15 دقيقه و طبعا نقوم بتغطيتها.
- نعجنها قليلا حوالي 5 دقائق و نضيف قطع الزبده و هذا ما يجعلها ذات ذوق رائع .
- نقسمها الى 3 كرات .
- نتركها ترتاح .
- نشعل النار على الصاج و الافضل ان يكون من الطين .
- نفتح الكرة على شكل دائري و نطهوها على الجهتين مع ثقب العجينه بعود اسنان.
وصفة لذيذة خبز الفرن الشهي
المكونات
- كوبين حليب دافئ
- 2 بيض.
- ملعقة سكر
- ملعقة خميره فورية .
- سمسم للتزيين
- صفار بيضة
- ملعقة قهوة
- نصف كوب زيت
- 3 الى 4 اكواب طحين
- ملعقة ماء الزهر
التحضير
- نخلط البيض مع الحليب و ماء الزهر .
- نضيف السكر و الخميره .
- نضيف الزيت و نحلط جيدا .
- نضيف الملح و الطحين .
- تكون اضافه الطحين بالكوب
- نعجن حوالي 5 دقائق نتحصل على عجينة طريه
- نتركها ترتاح ربع ساعه .
- نضعها في صينيه فرن مرشوشه بالطحين
- نفردها و نترك السمك حوالي 2 سنتمتر
- ناخذ صفالر البيضه و نمزجه مع القهوة مع الخلط .
- ندهن سطح الخبز و نرش سمسم او حبه البركه .
- نغطيها باناء كي لا نلامس سطح الخبز .
- نتركه يتخمر 20 دقيقه .
- نضعها في فرن مسخن مكن قبل على درجه حرارة 180 درجه .
- مدة الطهي حوالي 25 دقيقه و يمكن اقل على حسب الفرن .
