طريقة تحضير المعجنات

يعتقد البعض ان تحضير المعجنات امر صعب نوعا ما لكن العكس هو ممتع و سهل المهم في عمل اي شيء هو حب الفعل و حب الطبخ يحعلك تبدعين سيدتي و على مجلة رجيم سنقدم لك اسهل الطرق لتحضير المعجنات بطرق سهلة جدا .

العجينة السحرية المنكهة لتحضير الموالح

هذه العجينة يمكن ان تحضري منها بيتزا او فطائر في الفرن او مقليه او حتى في الصاج او مملحات مختلفة و تبقى الحشوة من اختيارك و حسب مقدرتك الشرائية .

مكونات العجينة

  • طحين ابيض حوالي كيلو او اكثر .
  • ملعقة خميره فوريه
  • ملعقة سكر.
  • نصف ملعقة ملح
  • بودره بصل و ثوم ( حسب الرغبة )
  • ثوم مبشور 3 فصوص.
  • ملعقة خردل
  • بيضة
  • كوب حليب دافئ
  • ملعقة حليب بودره ( مفيد جدا في المعجنات يعمل كمحسن غذائي)
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ماء دافئ للجمع .

التحضير

المرحلة الاولى

  • نضع الحليب مع السكر و الخميره و كوب طحين نمزج جيدا نغطي و نتركه يتفاعل 10 دقائق .

المرحلة الثانية

  • نضيف البض و البهارات و الثوم و الزيت و نخلط جيدا بالشوكه بعدها نضيف كوبين ماء دافئ مع بودره الحليب و الخردل نخلط جيدا .
  • نضيف كوب طحين مع ملعقة الخميره .
  • نضيف باقي الطحين بكميات قليله حتى نتحصل على عجينة طرية .
  • نتركها تختمر و بعدها نشكلها حسب الرغبه .

نصيحة مجلة رجيم

اذا اردت الحصول على عجينه مذهلة عليك بتركها تختمر 3 مرات بمعنى بعد الاختمار الاول تدلكي العجينه 30 ثانيه و تتركيها تختمر مرة ثانيه و ثالثة.

وصفة سهلة لخبز الصاج بطعم رائع

من افضل و اسهل المعجنات التي يمكن تقديمها و تحضيرها في وقت وجيز والافضل تقديمها ساخنه . يقدم تقديمها مع حليب الصباح او مع اي وجبة .

المكونات

  • 1 كيلوغرام سميد او دقيق رطب
  • فنجان شاي
  • حبة البركه او سمسم حسب الرغبه
  • ملح
  • ملعقة صغيره سكر
  • ملعقة اكل خميره فوريه .
  • فنجان شاي
  • ماء للجمع
  • قطعه زبدة ( اختياري)

التحضير

  1. نمزج الدقيق مع الزيت جيدا حتى يصبح شكله مثل الرمل .
  2. نضع في جهة الملح مع القليل من الماء و في الجهة الاخرى الخميره و السكر مع قليل من الماء الدافئ.
  3. في الوسط نضع السمسم
  4. نمزج الكل و نضيف الماء بكميات قليله .
  5. نتحصل على عجينة صلبه قليلا .
  6. نتركها 15 دقيقه و طبعا نقوم بتغطيتها.
  7. نعجنها قليلا حوالي 5 دقائق و نضيف قطع الزبده و هذا ما يجعلها ذات ذوق رائع .
  8. نقسمها الى 3 كرات .
  9. نتركها ترتاح .
  10. نشعل النار على الصاج و الافضل ان يكون من الطين .
  11. نفتح الكرة على شكل دائري و نطهوها على الجهتين مع ثقب العجينه بعود اسنان.

وصفة لذيذة خبز الفرن الشهي

المكونات

  • كوبين حليب دافئ
  • 2 بيض.
  • ملعقة سكر
  • ملعقة خميره فورية .
  • سمسم للتزيين
  • صفار بيضة
  • ملعقة قهوة
  • نصف كوب زيت
  • 3 الى 4 اكواب طحين
  • ملعقة ماء الزهر

التحضير

  • نخلط البيض مع الحليب و ماء الزهر .
  • نضيف السكر و الخميره .
  • نضيف الزيت و نحلط جيدا .
  • نضيف الملح و الطحين .
  • تكون اضافه الطحين بالكوب
  • نعجن حوالي 5 دقائق نتحصل على عجينة طريه
  • نتركها ترتاح ربع ساعه .
  • نضعها في صينيه فرن مرشوشه بالطحين
  • نفردها و نترك السمك حوالي 2 سنتمتر
  • ناخذ صفالر البيضه و نمزجه مع القهوة مع الخلط .
  • ندهن سطح الخبز و نرش سمسم او حبه البركه .
  • نغطيها باناء كي لا نلامس سطح الخبز .
  • نتركه يتخمر 20 دقيقه .
  • نضعها في فرن مسخن مكن قبل على درجه حرارة 180 درجه .
  • مدة الطهي حوالي 25 دقيقه و يمكن اقل على حسب الفرن .

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق