معجنات الجبن بالزيتون
المقادير
- بيضة.
- 1/4 حليب سائل.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة .
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح .
- 2 ملعقة صغيرة سكر .
- 3 ملاعق كبيرة زعتر طازج.
- كوب زيت زيتون .
- 3 أكواب دقيق أبيض .
- 1 كوب ونصف دقيق أسمر .
- ماء فاتر للعجن حسب الرغبة .
- لتحضير التغميسة :
- 1 بصل متوسط الحجم مبشور .
- ملح حسب الرغبة .
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- لتحضير الحشوة :
- جبن أي نوع تفضلينه .
- زيتون مقطع.
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة في وعاء أو في العجانة الكهربائية، ضعي الملح والسكر والخميرة والدقيق الأبيض والأسمر.
- ثم أضيفي البيضة والحليب واخلطي قليلاً .
- اسكبي الماء بحسب الحاجة مع العجن بإستمرار للحصول علي عجينة متماسكة.
- أضيفي الزعتر الطازج ثم إعجني .
- اتركي العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة حتي تختمر .
- لتحضير التغميسة في وعاء, إخلطي البصل مع الملح .اتركي البصلة جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تنزل منها كل السوائل .
- صفي البصلة جيداً من السوائل ثم أضيفي زيت الزيتون ورشة الملح . اخلطي المكونات جيداً واتركي التغميسة جانباً.
- لتحضير الحشوة قطعي الجبن إلى مكعبات صغيرة الحجم وأضيفي إليهم الزيتون واخلطي جيداً .
- قسمي العجينة إلى كرات بحجم حبة اللوز الصغيرة. إفردي كل كرة عجين ثم ضعي في وسطها مربع جبن .
- اغلقي العجينة بالشكل الذي تريدينه ثم غمسيها بصلصة التغميس.
- ضعي كرات العجين في صينية الفرن المدهونة مسبقاً .
- إخبزي المعجنات في فرن محمي على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة, قدمي المقبلات بالصحة والهنا.
