جمال

طريقة حفظ الفسيخ لمدّة طويلة

الفسيخ هو السمك المالح المعتق وهو طبق شعبي شهي جداً

الفسيخ هو السمك المالح المعتق وهو طبق شعبي شهي جداً وهو طعام متوارث من أيام الفراعنة، أي منذ آلاف السنين، كانت تقام حين تناوله طقوس خاصّة، حافظ عليها قدماء المصريون؛ ولا زالت ملايين من العائلات المصرية تحديداً تمارس تلك الطقوس والعادات، حيث يتم تحضير البيض الملوَّن، والفسيخ، ثم يخرج الجميع للمتنزهّات العامّة وإلى أحضان الطبيعة، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة حفظ الفسيخ لمدّة طويلة:

1- أولاً نوزع كمية الفسيخ إلى مقادير متناسبة الوزن والحجم.

2- ثم نغلف كلّ كمية وحدها جيداً بجلاتين النايلون، بحيث يتمّ تفريغ الهواء منها، وإغلاقها بإحكام.

3- ثم نرص الكميات في علب محكمة الإغلاق حتى لا تنتشر رائحة الفيسخ على الأطعمة المجاورة، ثمّ نضعها في البراد الخاص بالتخزين، وعند الحاجة نخرج الكميّة المطلوبة، مع مراعاة أن يكون البراد خاصاً للتخزين، ولا نحتاح لفتحه كل يوم حتى لا يدخل الهواء.

4- يفضل أن نخرج الفسيخ من البراد قبل أن نتناوله بيوم، ونغمره في الماء والخل، أو الماء والليمون، ونبدّل الماء والخل أكثر من مرة، ليذوب الثلج ونخفّف نسبة الأملاح، وثم نغسله جيدًا بالماء، ونقطّعه حسب الرغبة.

5- يمكننا أن نتناول الفسيخ كما هو أي بعد أن غمرناه بالماء والخل أو الليمون بحيث ننثر الدقيق عليه ثم نضيف زيت الزيتون باعتبار أن الفسيخ يكون كامل النضج بعد عملية التمليح، أو نقليه بالزيت لنكسبه القوام المتماسك المقرمش، والنكهة اللذيذة المحبّبة.

قد يعجبك أيضاً:
طريقة قلي سمك الفسيخ في المنزل
طريقة تحضير الفسيخ المقلي
5 نصائح لتناول أسماك الرنجة في شم النسيم

المصدر: البوابة

مواضيع قد تهمك :

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock