حلويات

طريقة صنع بسكويت سهلة

بسكويت النجمة

المقادير 

  1. 300غ من دقيق الفورق
  2. 125غ من سكر سنيدة
  3. 125غ من الزبدة لينة
  4. قبصة ملح
  5. فاني
  6. بيضة
  7. 2 ملاعق كبار مسحوق الكاكاو أسود
  8. نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

للتزيين

  1. كراميل سائل
  2. حيوب السكر(sucre granulé)

طريقة تحضير بسكويت النجمة 

  • تضرب الزبدة مع سكر سنيدة , ملح ,فاني بالخلاط الكهربائي نضيف البيضة مع مواصلة الخلط والدقيق المغربل مع خميرة الحلوى شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين لين .
  • يقسم العجين إلى نصفين نضيف إلى النصف الأول الكاكاو المغربل ويمزج جيدا , ثم يوضع العجين في كيس غذائي ليرتاح كل على حدى لمدة 15 دقيقة .
  • يطلق العجين الأبيض على طاولة مرشوشة بالدقيق أو على ورق الطهي , نطبع منه بمرشم دائري أقراص توضع في صفيحة الفرن مرشوشة بالدقيق أو على ورق الطهي .
  • يطلق العجين الأسود على طاولة مرشوشة بالدقيق أو على ورق الطهي , نطبع منه بمرشم نجمة توضع في صفيحة الفرن مرشوشة بالدقيق أو على ورق الطهي , يطهى الكل في فرن ساخن على درجة حرارة 150°-160°.
  • عند إخراج البسكويت من الفرن تلصق النجمة وسط الأقراص بالكراميل وتدهن من فوق  كذلك وتفند في حبوب السكر وكذلك تلصق النجمات مع بعضها بنفس الطريقة.

بسكويت مزخرف

المقادير

  1. 300غ من دقيق الفورق
  2. 125غ من سكر سنيدة
  3. 125غ من الزبدة لينة
  4. قبصة ملح
  5. فاني
  6. بيضة
  7. نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
  8. شكلاطة سوداء
  9. شكلاطة بيضاء
  10. قليل من الزيت

للتزيين

  1. كليكوز
  2. جوز الهند خشن

طريقة تحضير بسكويت مزخرف 

  • تضرب الزبدة مع سكر سنيدة , ملح ,فاني بالخلاط الكهربائي نضيف البيضة مع مواصلة الخلط والدقيق المغربل مع خميرة الحلوى شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين لين .
  • ثم يوضع العجين في كيس غذائي ليرتاح كل على حدى لمدة 15 دقيقة .
  • تذاب الشكلاطة البيضاء في حمام مريم بقليل من الزيت نأخذ ملعقة صغيرة تدهن في قعر السليكون بشكل دائري وتترك جانبا.
  • في نفس الوقت تذاب الشكذلاطة السوداء في حمام مريم , تملأ خانات السليكون جيدا مع ضربه على الطاولة ليأخذ الشكل ويوضع في الثلاجة ليجمد.
  • يطلق العجين على ورق الزبدة أو على طاولة مرشوشة بالدقيق , نطبع منه بمرشم وريدة في صفيحة الفرن مدهونة بالزبدة وتطهى في فرن ساخن 150°-160° .
  • عند إخراج البسكويت يدهن وجهه بالكليكوز وتلصق الشكولاطة المحضرة مع دهن الجوانب وتفند في جوز الهند.

بسكويت الزهرة الملونة 

بسكويت الزهرة الملونة

المقادير 

  1. زلافة صغيرة زبدة لينة
  2. قبصة ملح
  3. زلافة صغيرة جوز الهند مطحون
  4. بيضة
  5. زلافة صغيرة سكر سنيدة
  6. فاني
  7. كيس مسحوق الكاكاو
  8. قليل من ملون أصفر
  9. ملعقة صغيرة حميرة الحلوى
  10. الدقيق حسب الخليط

للتزيين 

  1. كراميل
  2. حليب محلى
  3. لوز مهرمش
  4. ملون أحمر

طريقة تحضير بسكويت الزهرة الملونة 

  • تضرب الزبدة مع سكر سنيدة , ملح, فاني نضيف البيضة مع مواصلة الخلط بعدها نضيف جوز الهند والدقيق المغربل مع خميرة الحلوى حتى نحصل على عجين لين , يقسم على ثلاثة يوضع العجين الأول جانبا في كيس غذائي ثم نضيف إلى النصف الثاني الكاكاو ويوضع في كيس غذائي , نضيف إلى النصف الثالث كذلك قليل من الملون الأصفر نعمل كويرات كبيرة من العجين الأبيض والأصفر مع الإختلاف بينهما وتبسط بالمدلك على ورقة الطهي.
  • نطبع بمرشم زهرة توضع في صفيحة الفرن مدهونة بالزبدة أو على ورق الطهي , تطهى في فرن ساخن على درجة حرارة 150°-160°.
  • نطبع كذلذ بمرشم زهرة متوسطة من العجين الأبيض والأسود توضع في صفيحة الفقاص مدهونة بالزبدة من الجهة الأخرى لنحصل على زهرة مموجة , تطهى في فرن ساخن على درجة حرارة 150)-160° , عند إخراجه من الفرن يلتصق مع بعضه بالكراميل ويزين بالزهرة الملونة واللوز المهرمش.

اظهر المزيد