ثقافة عامة

طريقة عمل الحمام الكداب

وصفة الحمام الكذاب لاقت رواجاً كبيراً مؤخراً فهي من الوصفات السهلة والغير مكلفة مقارنةً بالحمام العادي.

مقادير الحمام الكداب:

  • 4 أوراك دجاج مخلية من العظم أو حسب الرغبة
  • ملح
  • فلفل أسود
  • ورق لورا
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • رشة جوزة الطيب
  • 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1 كوب أرز
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 100 جرام كبد وقوانص دجاج مقطعة صغيرة اختياري
  • سمن أو زبدة للتحمير

طريقة تحضير الحمام الكداب:

  1. اغسلي الدجاج جيداً وقومي بتتبيله بالملح، الفلفل، رشة من القرفة، الكركم وعصير الليمون واتركيه جانباً.
  2. ضعي الزيت في مقلاة عميقة، ثم أضيفي البصل المفروم والكبد والقوانص مع التقليب لمدة ثلاث دقائق، وأضيفي الأرز بعد غسله وتصفيته جيداً.
  3. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب، الحبهان المطحون، القرفة للحشوة مع التقليب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
  4. أضيفي كوب من الماء المغلي للأرز واتركيه على نار هادئة حتى قبل النضج قليلاً.
  5. ارفعي الأرز من على النار واتركيه حتى يبرد قليلاً، ثم قومي بفرد قطع الدجاج وضعي في كل قطعة حوالي 2 ملعقة كبيرة من الحشوة.
  6. قومي بلف قطع الدجاج بإحكام على الحشوة، ويمكنكِ تغليفها برول البلاستيك أو تثبيتها بخيط أو بأعواد الأسنان لضمان عدم خروج الحشوة أثناء الطهو.
  7. في إناء عميق ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة ثم ضعي قطع الدجاج المحشوة مع تقليبها على كل جانب حتى تكتسب اللون الذهبي.
  8. أضيفي كوب من الماء المغلي للدجاج مع قليل من الملح، الفلفل الأسود، ورق اللورا وحبة البصل واتركيها حتى تمام النضج.
  9. في مقلاة عميقة ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن، قومي بتحمير الحمام الكذاب جيداً، وقدميه ساخناً مع الأرز الأبيض أو المكرونة مع طبق من السلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
  10. يمكنكِ عمل نفس الوصفة بحشوات مختلفة كالعصاج، أو إضافة الخضروات والفلفل الألوان للأرز حسب رغبتك.
اظهر المزيد