المكرونة بالكاري ، هذه الوصفة تضفي شيئا جديدا لآلاف الطرق في تحضير الباستا، طبق حار مذهل ومشبع، لذيذ جدا، جربيه ولن تندمي أبدا ، و هو من الاطباق الباكستانية التقليدية .
مقادير المكرونة بالكاري
- ¼ فنجان دقيق الحمّص
- 4 قرن فلفل أحمر بدون بذور ومقطع
- 3 أوراق كاري طازج
- ½ كيلوغرام دجاج بدون جلد أو عظم مقطع مكعبات
- ملعقة طعام معجون الزنجبيل بالثوم
- ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 2 ملعقة صغيرة فلفل حار
- ¼ فنجان ماء
- 60 غرام مسحوق حليب جوز الهند
- فنجان ماء
- 400 غرام سباغيتي
- 3 قرن فلفل أخضر مقطع حلقات
- ½ فنجان كزبرة طازجة مقطعة
- 1 ليمونة مقطعة شرائح
طريقة تحضير المكرونة بالكاري
- سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي دقيق الحمّص واطبخيه مع التحريك حتى يصبح لونه داكنا وتفوح رائحته، حوالي 5 دقائق.
- انقلي المقلاة من النار واسكبي الدقيق المحمّص في وعاء كي يبرد.
- سخني مقلاة لا تلصق على نار متوسطة إلى عالية. اضيفي قرون الفلفل الأخضر وأوراق الكاري واطبخي مدة دقيقتين، وحركي باستمرار.
- اخلطي مكعبات الدجاج واطبخي مع التحريك المستمر حتى يتغير لونها من الوردي، حوالي 5 دقائق. أضيفي معجون الزنجبيل بالثوم واقليه مدة 30 ثانية.
- اخلطي الكركم والفلفل الحار ودقيق الحمّص. انثري خليط التوابل على خليط الدجاج واطبخي، وحركي باستمرار، مدة 2 دقيقة. اسكبي ¼ فنجان ماء لمنع التوابل من الالتصاق بالمقلاة.
- ذوبي مسحوق جوز الهند في فنجان ماء. اسكبيه فوق مزيج الدجاج وقللي الحرارة حتى منخفضة. حركي المزيج باستمرار وأنت تعدين الباستا.
- املئي قدر بالماء المالح ودعيه يغلي على نار عالية. وعندما يغلي أضيفي الباستا ودعيها تغلي. اطبخيها بدون غطاء مع التحريك باستمرار، حتى تنضج الباستا حوالي 12 دقيقة. صفيها جيدا.
- ضعي الباستا الساخنة في طبق التقديم واسكبي فوقها مزيج الدجاج. زينيه بشرائح الفلفل الأخضر والكزبرة وشرائح الليمون.