طبخ

طريقة عمل اليالنجي الحلبي

بواسطة: – آخر تحديث: 25 سبتمبر، 2017

محتويات

يعتبر اليالنجي أحد الأطعمة المفضلة لدى العديد من الأشخاص، واليالنجي هو عبارة عن ورق العنب المطبوخ والذي يكون خالياً من أي نوع من أنواع اللحوم، يذكر بأن طبق اليالنجي من أكثر الأطعمة المفضلة قي تركيا وبلاد الشام نظراً لطعمها الشهي إضافة إلى قيمتها الغذائية المرتفعة، وتعتبر من الأطباق سهلة التحضير بالرغم من أن العديد من السيدات يعتقدن بأنها صعبة التحضير، وسنعرض في هذا المقال طريقة عمل اليالنجي الحلبي بالخطوات.

  • ورق العنب ما مقداره نصف كيلو.
  • أرز ذو حبة قصيرة ما مقداره كوب واحد.
  • بندورة طازجة بما مقداره حبتان متوسطتان في الحجم، حيث يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وناعمة.
  • بصلة واحدة يتم تقطيعها أو برشها.
  • ماء فاتر بما مقداره نصف كوب.
  • بقدونس مفروم بما مقداره نصف كوب.
  • نعناع طازج مفروم بما مقداره نصف كوب.
  • نعناع مجفف بما مقداره نصف ملعقة كبيرة.
  • زيت الزيتون بما مقداره ثلاث ملاعق كبيرة.
  • دبس الرمان الحامض بما مقداره ملعقتان كبيرتان.
  • فلفل أسود بما مقداره نصف ملعقة صغيرة.
  • مسحوق القهوة التركية بما مقداره ملعقة واحدة صغيرة.
  • مسحوق الهيل بما مقداره ملعقة كبيرة.
  • حبة واحدة الليمون الحامض الأصفر يتم عصرها.

  • في البداية يتم القيام بغسل أوراق العنب بشكل جيد.
  • يتم القيام بغسل الأرز باستخدام الماء الفاتر، ومن ثم يتم القيام بإضافة الماء والملح وتركه على درجة حرارة الغرفة وينقع مدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • بعد ذلك يتم القيام بتصفية الأرز ومن ثم القيام بإضافة جميع الخضراوات والأعشاب المفرومة وزيت الزيتون ومختلف البهارات إلى الأرز.
  • بعد ذلك يتم القيام بإضافة دبس الرمان وعصير الليمون إلى الأرز وتحريك المكونات جميعها مع بعضها البعض.
  • بعد خلط المكونات جميعها مع بعضها البعض فإنه يتم تركها مدة عشر دقائق وذلك حتى يتشرب الأرز النكهات جميعها.
  • ومن ثم يتم القيام بحشو أوراق العنب بما يناسبها من خلطة الأرز، وينصح بعدم الإكثار من كمية الأرز الموجودة في الورق.
  • بعد ذلك يتم القيام بترتيب أوراق العنب المحشي في أحد أقدار الضغط بحيث يكون حجمها مناسباً.
  • ومن ثم يتم القيام بوضع كمية الماء والقليل من عصير الليمون فوق أوراق العنب.
  • بعد ذلك يتم القيام بإضافة الملح ودبس الرمان والقليل من زيت الزيتون فوق أوراق العنب.
  • يوضع القدر على الغاز ويترك على نار متوسطة الحرارة وذلك لمدة من الزمن لا تقل عن نصفة ساعة.
  • يتم القيام بتقديم اليالنجي مع اللبن الرائب أو السلطة.

الزوار أعجبهم أيضاً:

مواضيع قد تهُمك: