الفهرس
القرفة
للقرفة فوائد كثيرة من اهمها تنظيم السكر فى الدم و تحسين وظائف الدورة الدموية و مفيدة ايضا للمفاصل و غيرها من الفوائد الكثيرة , نقدم اليكم اليوم طريقة تحضير بسكويت القرفة و هو سهل التحضير .
بسكويت القرفة بالمربى
المقادير
- 3 كوب دقيق
- ملعقة كبيرة قرفة
- باكيت فانيليا صغير
- كوب سكر بودرة
- 2 بيضة
- ملعقة صغيرة بكينج بودر
- رشة ملح صغيرة
- ثلاث ارباع كوب زبدة سائلة
- مربى اى نوع للتزيين و سكر بودرة
طريقة التحضير
- فى الخلاط ضعى الزبدة و السكر البودرة و اخلطيهم الى ان يصبح القوام كريمى و هش ثم اضيفى بيضة واحدة و استمرى فى الخفق الى ان تذوب البيضة ثم اضيفى البيضة الثانية و الفانيليا و البيكنج بودر الى ان تذوب البيضة الثانية .
- اضيفى الدقيق و القرفة و الملح و ابدأى ثانية فى التقليب ببطئ الى ان يتحول الخليط الى عجين , ثم قومى بتشكيل العجين الى اقراص باستخدام القطاعات المخصصة للتشكيل البسكويت شكلى نصف الكمية بدون ثقب و النصف الاخر مثقوب , ثم تغطى صنية الاقراص جيدا و تترك لمدة ساعة .
- شغلى الفرن على درجة حرارة 180 و ثبتى الرف الشبكى فى وسط الفرن .
- ادخلى صنية البسكويت الى الفرن و اخبزيها لمدة 10 دقائق تقريبا ثم اخرجيها من الفرن و اتركيها لتبرد قليلا ثم باستخدام سكين عريض ادهنى مقدار البسكويت المغلق بالمربى و ضعى فوق كل قطعة قطعة اخرى من البسكويت المثقوب من المنتصف ثم ترش قطع البسكويت بالسكر البودرة وتوضع فى طبق للتقديم .
بسكويت بالقرفة
المقادير
- دقيق – كوبان
- شوكولاتة مقطّعة إلى قطع صغيرة – كوب
- زبدة – كوب
- سكر – ثلاثة أرباع كوب
- بيض – 2
- قرفة – رشة
- بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
- ملح – رشة
- فانيليا – رشة
طريقة التحضير
- أخلطي الزبدة والسكر جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- أضيفي البيضتين الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة ثمّ أنثري الفانيليا واخلطي.
- في وعاء، أخلطي الدقيق والملح والبايكنغ باودر والقرفة.
- أضيفي مزيج الدقيق على خليط الزبدة وادعكي المكوّنات.
- وأخيراً، أضيفي الشوكولاتة وادعكي من جديد حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- أدخلي العجينة إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- شكّلي كرات متوسّطة الحجم من العجينة وصفّيها على صينية.
- إخبزي الكوكيز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية لحوالى 12 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد على حرارة الغرفة ثمّ قدّميها على سفرتك. باهناء والشفاء.
تحضير بسكويت بالقرفة
المقادير
- كوب دقيق
- بيضة
- كوب سكر بودرة
- كوب نسلى
- 2/1 كوب حليب
- ملعقة صغيرة قرفة
- 2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- مربى
طريقة التحضير
- ينخل الدقيق مع البيكنج بودر.
- تضاف المسلى إلى المزيج السابق، تخلط جيدا بأطراف الأصابع.
- تضاف القرفة والسكر إلى المزيج السابق، يحرك جيدا.
- تقام حفرة في الوسط وتكسر فيها البيضة وتعجن جيدا.
- يضاف الحليب إلى العجين حتى تصبح متماسكة.
- يفرد العجين ويقطع الى دوائر أو حسب الرغبة ثم يوضع بداخله طبقة خفيفة من المربى.
- يوضع العجين في صاج مدهون بالمسلى.
- يخبز في فرن متوسط الحرارة.
- يرش البسكويت بسكر البودرة، ثم يقدم في طبق التقديم.
عمل بسكويت بالقرفة
المقادير
- 2 ونصف كوب دقيق
- ملعقة كبيرة قرفة
- ذرة ملح
- نص ملعقة بيكنج بودر
- 2 بيضة، فانيليا
- كوب سكر بودرة
- كوب زبد
طريقة التحضير
- اخلطي الزبد مع السكر و البيضة جيداً في وعاء حتي يصبح كريمي.
- ضيفي إليه الدقيق ثم القرفة و ذرة الملح و البكينج بودر و إخلطيه جيداً حتى تتكون عجينة سميكة.
- اتركي العجينة نصف ساعة في الثلاجة.
- نفرد العجينة بالتشابه على سطح مغطى بالدقيق بحيث نجعل سمكه 2 سم وتقطعها بالقطاعات وتدخلها الفرن للنضج لمدة 10 دقائق
- بعد ذلك زينيها بالقرفة أو سكر البودرة
بسكويت القرفة بالمكسرات
المقادير
- 2 كوب زبدة
- 2 حبة بيض
- كوب سكر ناعم
- ملعقة بيكينج بودر
- ملعة كبيرة قرفة
- ملعقة كبيرة فانيليا
- 1 1/2 كيلو دقيق
- مكسرات مشكلة مجروشة حسب الأنواع التى تفضلينها
- ماء ورد
طريقة التحضير
- تخلط الزبدة مع السكر حتى يصير المزيج مثل الكريمة.
- يضاف البيكينج باودر والفانيليا والبيض والقرفة والدقيق ويخلطوا جيداً حتى تمتزج المكونات وتختفى آثار الدقيق.
- تفرد العجينة بإستخدام الشوبك (النشابة) على سطح مستوِ مرشوش بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق العجين بالسطح.
- تقطع العجينة على شكل دوائر ونقوم بحشوها بالمكسرات المجروشة.
- يلف عجين القرفة على حشو المكسرات وتوضع القطع في صينية الفرن.
- يخبز البسكويت على حرارة متوسطة لمدة من 20 الى 30 دقيقة أو حتى تمام الخبز.
- بعد النضج تُخرج صينية البسكويت من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يقدم مع الشاى
