طبخ

طريقة عمل خبز البرجر

بواسطة: – آخر تحديث: 20 سبتمبر، 2017

يعتبر تحضير الخبز وإعداده داخل البيت من أكثر فنون ومهارات الطبخ أهمية، حيث إنه لا بد من توافر الكثير من الظروف الخاصة أثناء التحضير من حيث المكونات المستخدمة في إعداد الخبز وطريقة العجن، ويتميز خبز البرجر بشكله الدائري الذي يضاف له حبة البركة وبعض السمسم، وله العديد من الاستعمالات مثل إعداد بعض فطائر الجبنة والزعتر، وكذلك من الممكن إعداد البيتزا السريعة منه، كما يتم استخدامه بشكل واسع جداً في إعداد وجبة البرغر، سوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل خبز البرجر.

طريقة عمل خبز البرجر

المكونات

  • حبة البركة.
  • سمسم أبيض.
  • زيت نباتي.
  • ملعقة ونصف فقط من خل التفاح.
  • لبن زبادي بمقدار نصف كوب.
  • كوب واحد من الحليب السائل.
  • نصف ملعقة صغيرة فقط من الملح.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • الزبدة بمقدار أربعة ملاعق كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان في الحجم من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان في الحجم من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة أكواب فقط من الدقيق.

طريقة التحضير

  • قم بإحضار الحليب وضعه داخل وعاء على النار إلى أن يصبح دافئاً، ثم قم بإضافة الزبدة والخميرة والملح والسكر عليه، واتركه حتى تذوب الزبدة على نار هادئة مع التحريك باستمرار، ومن الأفضل استخدام وعاء يعمل على الحفاظ على درجة حرارة الحليب من دون أن يحترق.
  • قم بإبعاد الحليب بعد وصوله إلى درجة حرارة متوسطة عن النار، ثم قم بإضافة البيضة والخل على الحليب، وحرك الخليط باستخدام الخفاقة الكهربائية أو المضرب اليدوي بسرعة هادئة إلى أن يختفي أثر البيض.
  • بعد ذلك أضف كأس واحد من الدقيق، واستمر بالتحريك باستخدام الخفاقة، بعد ذلك قم بإضافة الكأس الثاني مع التحريك، وبعدها الكأس الثالث، ثم اعجن الخليط بشكل جيد باستخدام اليد إلى أن تتكون عجينة طرية ومتماسكة، ولا تلتصق باليد أو أطراف الوعاء.
  • الاستمرار لمدة خمس دقائق بالعجن على سطح تم دهنه بالزيت، ثم ضع العجينة داخل وعاء كبير، واتركها في مكان مغطى بقطعة قماش ودافئ لمدة ساعة لكي يتضاعف حجمها.
  • قم بتقسيم العجينة إلى عدة أقسام مع ضرورة الضغط عليها قليلاً، ثم قم بتسخين الفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة كبيرة، ثم خففه عند الخبز للوسط، وبعد ذلك ضع قطع العجينة في صينية بعد القيام بدهنها جيداً بالزيت، مع ضرورة ترك مسافة بين القطع من أجل إعطائها فرصة للنضج.
  • ضع على الوجه بعضاً من الزيت النباتي، ثم قم برش حبة البركة والسمسم مع الضغط عليه من أجل تجنب سقوطه، ثم أدخل الصينية إلى داخل الفرن لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن تنضج، ويحمر الوجه جيداً إلى أن يصبح لونه ذهبياً.

اظهر المزيد