ثقافة عامةطبخ

طريقة عمل دجاج صيني بالبرتقال

مقادير الدجاج الصيني بالبرتقال

  • زيت كانولا للقلي
  • 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم
  • 1 بيضة
  • ⅓ كوب نشا الذرة
  • 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 رطل أفخاذ دجاج دون جلد أو عظام مقطعة لقطع صغيرة
  • لتحضير الصلصة:
    1 ½ ملعقة صغيرة برش برتقال طازج
  • 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج
  • 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 3 ملعقة كبيرة ماء
  • ⅓ كوب سكر
  • ⅓ كوب خل الأرز
  • ⅓ كوب مرق دجاج
  • 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت كانولا
  • 1 ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
  • 3 فص ثوم مفروم ناعم
  • للتزيين:
    بصل أخضر مقطع
  • قطع برتقال

طريقة تحضير الدجاج بالبرتقال:

  1. نحمي 2 إنش من الزيت في مقلاة عميقة . نخلط في وعاء كبير كلاً من زيت السمسم والبيض وصلصة الصويا ونشا الذرة ونحرك ثم نغمس الدجاج بالخليط ونتركه فيه لبضعة دقائق بينما يسخن الزيت .
  2. نقلي الدجاج على دفعات ثم نتركه جانباً بينما نبدأ بتحضير الصلصة . نخلط برش وعصير البرتقال وصلصة الصويا والماء والسكر والخل ومرق الدجاج ونشا الذرة في وعاء ونتركه جانباً .
  3. نضع 1 ملعقة صغيرة من زيت كانولا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية ونضيف الزنجبيل والثوم ونحرك لمدة 30 ثانية ثم نضيف صلصة البرتقال ونحرك على نار متوسطة لمدة 3-4 دقيقة حتى تصبح سميكة .
  4. نضيف الدجاج إلى المقلاة ونغمسه بالصلصة جيداً . يمكن تقديم الدجاج مع الأرز المطبوخ ونزين الطبق بالبصل الأخضر وقطع البرتقال .
اظهر المزيد