طبخ

طريقة عمل سلطة البنجر والجرجير

محتويات

تعتبر سلطة البنجر والجرجير من الأطباق الجانبية الشهية والمميزة والتي تعد من الأطباق المحببة لدى الكثير حيث أنها تتميز بمذاق الشمندر ( البنجر ) المميز والذي يضيف مذاقاً رائعاً للسلطة ويعد الشمندر من الخضروات الغنية بالفيتامينات ويحتوي على العديد من المعادن المفيدة كالكالسيوم والماغنيسيوم التي يحتاجها الجسم وأيضاً يحتوي على نسبة لا بأس بها من البروتينات، كما أنه يساعد على تنشيط الدورة الدموية، وسنقدم لك طريقة تحضير سلطة البنجر والجرجير وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها لتحصلي على مذاق رائع وطبق جانبي شهي.

  • 4 حبات متوسطة الحجم من الشمندر الأحمر.
  • حبة بصل كبيرة الحجم.

مقادير الصوص

  • ضرسان من الثوم متوسط الحجم مهروس ناعم.
  • عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.
  • 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الملح الناعم.
  • 3 ملاعق كبيرة الحجم من السماق.
  • 4 ملاعق كبيرة الحجم من ماء سلق الشمندر.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع كوب صغير الحجم من زيت الزيتون.
  • أوراق خس حسب الرغبة للتزيين.

  • اغسلي حبات الشمندر ثم ضعيها في وعاء عميق واغمريه بالماء ثم ضعيه على نار عالية حتى يبدأ بالغليان ثم اتركيه يغلي على نار متوسطة حتى ينضج مع مراعاة تغطية الوعاء حتى ينضج بسرعة.
  • صفي الشمندر ثم احتفظي بماء السلق جانباً لحين الاستعمال ثم اغسليه بالماء البارد ثم قشريه وقطعيه إلى شرائح طويلة ورقيقة ثم ضعيه في وعاء عميق واتركيه جانباً.
  • قطعي حبة البصل إلى شرائح على هيئة جوانح رقيقة ثم ضعيه في وعاء صغير واتركيه جانباً.
  • ضعي الثوم المهروس في وعاء عميق وصغير ثم أضيفي إليه عصير الليمون والخل الأبيض والملح ثم أضيفي ماء سلق الشمندر وحركي المكونات جيداً بالمضرب الشبكي حتى تمتزج المكونات معاً.
  • أضيفي السكر الأبيض والفلفل الأسود المطحون مع الاستمرار بالتحريك ثم أضيفي زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق حتى يصبح لديك مزيج أحمر اللون ويصبح الصوص متجانساً.
  • أضيفي الصوص في وعاء شراح الشمندر وضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يمتزج الصوص مع شرائح الشمندر ويصبح بارداً.

  • ضعي أوراق الخس في طبق للتقديم بحيث يكون شكله متناسق ومزين.
  • ثم أضيفي إليه شرائح الشمندر وشرائح البصل ووزعيها بشكل متناسق.
  • ثم وزعي صوص الخل والثوم فوقه وقدميه كطبق جانبي مع الوجبة الرئيسية.

اظهر المزيد