طريقة عمل شوربة الفطر
محتويات
تؤكل الخضروات بأشكال وطرق مختلفة وذلك لدخولها المائدة بشكل رئيسي لا يمكن الاستغناء عنه، وقد تدخل في كثير من الإضافات لبعض الأطعمة والتي تعطيها فائدة اكبر لتعزيز الطعم والمذاق وحتى الفائدة الغذائية ومنها الفطر والذي يدخل في صنع المعكرونة والبيتزا وأنواع مختلفة من السلطات والشوربة حيث تُعد شوربة الفطر من أكثر أنواع الشوربات تداولًا في الآونة الأخيرة لما للفطر من فوائد كثيرة عن الجسم مثل وقايته من أمراض السرطان وضبط ضغط الدم كما أنه مساعد على حرق الدهون، وتدخل شوربة الفطر الخالية من الكريمة في الحميات الغذائية وتعتبر من ألذ الشوربات التي يمكن تقديمها في أي وقت ويتم اعتمادها في وجبتي الغداء والعشاء.
- يُغسل الفطر بالماء جيدًا ويقطع إلى قطع كبيرة نسبيًا، وتفرم حبة من البصل فرمًا ناعمًا.
- توضع كمية من الزبدة في وعاء الطبخ ويضاف البصل إلى الزبدة وتقلب حتى تصبح ذهبية وبعدها يضاف الفطر إليها.
- يتم إضافة مقدار ثلاث ملاعق من الطحين إلى الوعاء وبعدها يضاف الحليب والمرق إليها وتغلى على النار لمدة نصف ساعة ويضاف القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة ثم يتم تقديمها ساخنة.
- ربع كيلو من الفطر الطازج.
- حبة صغيرة من البصل.
- عروق بقدونس.
- كوب ماء.
- ملعقتان من الطحين.
- ملعقتان من الكريما.
- نصف كوب من الزبدة.
- عصير ليمون.
- ملح وفلفل وبهارات مشكلة.
- يفرم كل من عروق البقدونس والبصل فرمًا ناعمًا.
- يُجلب وعاء الطبخ ويتم إضافة الزبدة والفطر المقطع والبصل والبقدونس والقليل من الملح والفلفل والبهار ويتم تحريكها قليلا على نار خفيفة لمدة ربع ساعة وتُغطى حتى تنضج.
- نضيف الطحين ثم الماء والحليب وتحرك جيدًا ويتم التحريك على نار هادئة حتى يصبح الخليط كثيفاً.
- ترفع عن النار ويضاف إليها عصير الليمون والكريما وتقدم ساخنة.
- تستخدم هذه الشوربة لأصحاب الوزن الزائد والذين يتبعون الحميات ويتم إضافة الجزر والكرفس واستبدال الحليب والطحين بالكريما كاملة الدسم مع الكريما الخالية من الدسم، حيث يتم إضافة المكونات الأولى كالبصل والفطر والجزر والكرفس إلى وعاء الطبخ وتطبخ حتى تنضج.
- يضاف الماء ومرق الدجاج عليها ويتم غليها لمدة ربع ساعة ثم يتم وضع الملح والفلفل والبهار.
- يتم وضع الخليط في الخلاط ويتم إعادته إلى وعاء الطبخ بإضافة الكريما خالية الدسم وجعلها تغلي قليلًا ثم تقدم الشوربة ساخنة.
