طريقة عمل فتة الكوارع
محتويات
طبق فتة الكوارع
تعتبر فتة الكوارع من الأطباق الرئيسية والشعبية والتي تشتهر بها مصر كطبق مفيد وغني بالفوائد الصحية، وكما يعرف بإن الكوارع هي عبارة عن سيقان الخروف أو البقر، ويحضر منها المرق الذي يحتوي على مجموعة كبيرة من الفوائد المهمة للجسم، ولذلك سنقدم لك طريقة عمل فتة الكوارع وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها لتحصلي على طبق رئيسي شهي.
مقادير فتة الكوارع
- 4 كوارع بقر (سيقان).
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 4 مكعبات من الماجي.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
- كوب كبير من الشعيرية.
- كوبان كبيران من الأرز حبة قصيرة.
- 3 أكواب كبيرة من الماء.
- ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 4 ضروس من الثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- 5 حبات كبيرة من الطماطم.
- ربع كوب كبير من الحمص المسلوق.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- مكعب من الماجي.
- حبتان كبيرتان من الليمون معصورتان.
- 4 أرغفة خبز أو حسب الرغبة.
طريقة تحضير فتة الكوارع
- تنظف الكوارع جيداً ويسلخ عنها الجلد ثم تغسل جيداً بالماء حتى تتأكدي من التخلص من أي شوائب عالقة.
- يوضع وعاء على النار يملئ نصفه بالماء ثم يوضع على النار ويترك حتى يغلي ثم تضاف الكوارع ورشة من الفلفل الأسود المطحون مع ملاحظة عدم إضافة الملح حتى ينضج بسرعة ثم يترك على نار متوسطة لمدة 4 ساعات ويمكنك إضافة المزيد من الماء في حالة نقص الماء.
- تضاف إلى المرق مكعبات الماجي وتترك على النار لمدة ربع ساعة حتى يمتزج الماجي بالمرق.
- توضع ملعقتان من السمن في مقلاة واسعة وتوضع على النار وتترك حتى تذوب ثم تضاف الشعيرية وتقلب حتى تصبح ذهبية ثم يغسل الأرز ويضاف إلى الشعيرية ويقلب ثم يضاف الملح والماء ويترك على نار هادئة حتى يتضج.
- توضع ملعقة من السمن والزيت النباتي في وعاء عميق ثم يضاف إليها الثوم المفروم ويقلب ثم يضاف إليه الكمون المطحون ومكعبات الطماطم ويقلب على النار حتى تذبل الطماطم.
- تضاف إليها الحمص المسلوق والبهارات والفلفل الأسود ويقلب على النار ثم يضاف إليها الماء ومكعب الماجي وتترك على النار لمدة 10 دقائق ثم تضاف الكوارع إليها وتترك لمدة ربع ساعة حتى تمتزج الكوارع بالصوص.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة ثم يفرد في صينية واسعة للتقديم ثم يسكب مرق الكوارع على قطع الخبز حتى يتشرب الخبز المرق ويصبح طرياً.
طريقة تقديم فتة الكوارع
- تزين الفتة بالكوارع وعصير الليمون وتقدم كطبق رئيسي.
