ثقافة عامة

طريقة عمل كبسة الحاشي

كبسة الحاشي هي طبق فخم من اطيب الاكلات السعودية يقدم بالدرجة الاولى في المناسبات الخاصة ، والحاشي هو لحم الإبل وهو من اطيب اللحوم طعماً.

مقادير كبسة الحاشي

  • ٢ كيلو لحم حاشي
  • ٤ كاسات ارز امريكي
  • ٢ بصل مفرومة ناعم
  • ٤ فصوص ثوم مهروسة
  • ٥ ملاعق كبيرة زيت
  • ملح حسب الرغبة
  • ١/٢ ملعقة كبيرة لومي
  • ١/٢ ملعقة قرنفل
  • ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
  • ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ١/٢ ملعقة صغيرة شطة بودرة
  • ١/٢ ملعقة صغيرة هيل بودرة
  • ٣ حبات بندورة مقشرة مفرومة وسط
  • ماء مغلي للطبخ

    طريقة كبسة الحاشي

  1. يغسل الارز الامريكي جيدا عدة مرات وينقع بالماء المملح لمدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفى ويوضع على حدة.
  2. تغسل اللحمة جيدا وتنظف وتوضع في المصفى لينزل الماء.
  3. في وعاء الضغط على النار نضع الزيت وعندما يحمى قليلا نشوح الثوم والبصل حتى يدبل ثم نضع اللحمة ونشوحها جيدا حتى تغمق اطرافها قليلا.
  4. نضيف قطع البندورة وتشوح لعدة دقايق.
  5. نضيف ٢ كاس من الماء للحمة ويحكم غطاء طنجرة الضغط .
  6. تترك على نار متوسطة حتى نسمع صوت صفارة قدر الضغط وقتها تخفض درجة الحرارة وتترك على النار لمدة ٤٥ دقيقة حتى يستوي اللحم.
  7. بعدها ترفع طنجرة الضغط وتوضع في حوض الحلي ويسكب عليها الماء البارد من الحنفية لعدة دقايق .
  8. تنفس صفارة طنجرة الضغط و يفتح الغطاء .
  9. تسكب المحتويات في وعاءآخر ويضاف الأرز ويضاف الماء الساخن قياسا الى نسبة الارز ويتبل بجميع البهارات الموجود ويقلب .
  10. يوضع على النار تحت درجة مرتفعة لحين غليان الماء وعند غليانه تخفض درجة الحرارة على النار الهادئة وتقلب المحتويات ويغطى الوعاء بالغطاء.
  11. يترك على النار لمدة ٣٠ دقيقة حتى يستوي الارز .
  12. ترفع من على النار وتسكب في صحن التقديم ويقدم مع لبن العيران او لبن الشرب .

الزوار أعجبهم أيضاً:

مواضيع قد تهُمك: