طبخ

طريقة عمل كيكة التوفي

تعتبر كيكة التوفي أحد أنواع  الكيكات التي تم ابتكارها والعمل على تحديث مكوناتها حديثاً، وهي من أطباق الحلويات التي لا يتردد أحد أن يتناولها، ولكن قد تظن بعد ربات المنازل، أن إعداد كيكة التوفي تحتاج إلى مهارة عالية، ولن تكون لذيذة كتلك التي نقوم بشرائها من محلات الحلويات، لذلك سنقوم بتقديم طريقة عمل كيك التوفي في المنزل، فكل ما عليك سيدتي هو اتباع خطوات التحضير التي سنوضحها في هذا المقال، إضافة إلى الحرص على توفير المكونات التي يحتاجها الطبق، والجدير بالذكر أن  هذه المقادير والمكونات متوفرة في جميع الأسواق و يمكن شرائها.

طريقة عمل كيكة التوفي

من أجل البدء في تحضير المكونات التي سنقوم بإعداد هذه الكيكة من خلالها، يجب التعرف عليها، وهي كما يلي :-

  • ثلاثة أكواب كبيرة من جوز الهند.
  • كوب كبير ونصف الكوب من الحليب البودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب الكبير من زيت الزيتون.
  • كوب ونصف الكوب (حجم كبير) من السكر.
  • كوب ونصف الكوب (حجم كبير) من الماء.
  • ست بيضات كاملات.
  • ملعقتين كبيرتين من البيكنغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الفانيلا.

مقادير صلصة التوفي

  • نصف كوب كبير من السكر.
  • علبة كبيرة من القشطة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة تحضير كيكة التوفي

  • نقوم أولاً بتحمية الفرن حتى يكون جاهز لإدخال الكيكة فور الانتهاء من تحضيرها.
  • نبدأ بوضع كمية الحليب البودرة في مقلاة تيفال، ونضعها على النار من أجل تحميص الحليب.
  • نستمر في تحريك الحليب البودرة على النار حتى يصبح لونهأقرب إلى اللون الذهبي.
  • بعد الانتهاء من التحميص، نضع الحليب المحمص في وعاء عميق وكبير.
  • نضيف كمية جوز الهند والبيكنغ باودر على الحليب المحمص، ونحرك المكونات حتى تتجانس وتختلط جيداً.
  • نقوم بجمع كل من البيض بعد أن تم كسره وفصله عن القشر مسبقاً مع كمية السكر والفانيلا، ونقوم بخلطهم بالخلاط الكهربائي لمدة لا تتجاوز الخمس دقائق.
  • بعد ذلك، نقوم بإضافة مقدار الماء على الخليط السائل الموجود في الخلاط الكهربائي، ونعيد تشغيله مرة أخرى.
  • نقوم بسكب الخليط الذي تم تحضيره في الخلاط على الخليط الجاف المتكون من الحليب المحمص وجوز الهند.
  • نقوم بخفق المكونات يدوياً حتى يصبح لدينا خليط متجانس وخالٍ من الكتل.
  • ندهن قالب الكيك الذي سنستخدمه بالزبدة، ثم نرش فوقها الطحين، و نصب خليط الكيك في القالب.
  • ندخل قالب الكيك في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة.

لتحضير صلصة التوفي:-

  • نقوم بوضع ملاعق الماء والسكر على النار ونتركهم لفترة من الزمن حتى يغلي الوعاء جيداً إلى ان يصبح لونه ذهبي.
  • نقوم بإزالة القدر من على النار ونضيف كمية القشطة بالتدريج ومع التحريك المستمر.
  • ونستمر في ذلك إلى أن يصبح لدينا خليط توفي متماسك.

طريقة التقديم:-

  • نقوم بإخراج القالب من الفرن، ونتركه حتي يبرد.
  • بعد أن يبرد الكيك، نقوم بوضعه في طبق التقديم، ونسكب فوقه صلصة التوفي.
  • ندخل الكيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن الثلاث ساعات.
  • نقوم بتقطيع قالب كيك التوفي ونوزعها في أطباق التقديم.

اظهر المزيد