طبخ

طريقة عمل كيكة القهوة

محتويات

بكل تأكيد تعتبر كيكة القهوة إحدى أنواع الكيكات التي يمكن أن تقدم كنوع من الضيافة أو عند محاولة الاسترخاء وتناول كوب من القهوة السادة، وتختلف أنواع الوصفات التي يمكن إعداد هذه الكيكة عن طريقها، ولكن هناك طريقة أساسية اعتمد العديد من الطهاة الماهرين باتباعها عند تحضير هذه الكيكة، فهذه الكيكة هي امتداد للكيكة الإسفنجية المصنوعة من الزبدة الصفراء، كما ويمكن تحضيرها من خلال مكونات يمكن الحصول عليها بكل سهولة، لذلك سنقوم بتقديم طريقة عمل كيكة القهوة الكلاسيكية خلال هذا المقال، فكل ما عليك القيام به هو اتباع المقادير الخاصة بالوصفة، والالتزام بخطوات التحضير التي سيتم شرحها في المقال خطوة بخطوة.

  • 2 ¼ أكواب دقيق لجميع الأغراض.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
  • 1/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة.
  • 1 ½ كوب سكر.
  • 2 بيض كبير.
  • 2 ملعقة صغيرة من مستخرج الفانيليا.
  • 1 ¼ أكواب من القشدة الحامضة كاملة الدسم.

لإنهاء الكيكة:

  • 1 كوب من مسحوق السكر.
  • 2 ملاعق كبيرة من الحليب الكامل.
  • 1/2 ملعقة صغيرة الفانيليا أو مستخلص اللوز.

  • نسخن الفرن إلى 350 درجة، ثم ضع طبق الذي نريد استخدامه للخَبز، ونرشه باستخدام رذاذ الخبز أو ندهنه بملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نقوم بمزيج مكونات السكريات والقرفة معاً في وعاء خلط متوسط الحجم.
  • نضيف كمية الزبدة، ومن ثم الطحين، ويفضل استخدام الشوكة لتحريك الطحين بحذر شديد، لكي لا يتكتل الخليط، ثم نتركه جانباً.
  • نخلط الزبدة والسكر والبيض في خلاط كهربائي أو نستخدم الطريقة اليدوية، سنلاحظ أن كمية الزبدة والسكريات خلطت معاً.
  • يجب أن تكون بسرعة الخلط متوسطة عند خلط المكونات، ثم نبدأ بإضافة البيض مرة واحدة في وقت واحد، ونستمر في الخلط حتى يتم دمج المكونات كاملة.
  • نقوم بإضافة وخلط الفانيليا مع المكونات من أجل التخلص من رائحة البيض.
  • نقوم بخفق كل من الدقيق والملح وصودا الخبز ومسحوق الخبز في وعاء صغير.
  • نستمر بالخلط على سرعة منخفضة، ومن ثم نضف نصف كمية القشدة الحامضة.
  • ثم نقوم بزيادة سرعة الخلط على السرعة العالية، مع إضافة نصف كمية القشطة المتبقية، ونستمر حتى نحصل على خليط الكيكة سلس وخال من الكتل.
  • ننقل الخليط إلى صينية الخبيز، ونصبه ونوزعه بالتساوي.
  • نقوم بخبز كعكة القهوة لمدة تتراوح ما بين 40 إلى 45 دقيقة.

  • بعد أن تنضج الكيكة، نقوم بنقلها على رف الأسلاك، ونتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
  • نقوم بخفق مسحوق السكر والحليب ومستخلص الفانيليا معاً لتشكيل طبقة التزيين.
  • نقوم بصب طبقة التزيين على الكيكة بعد أن تبرد، وتقدم مع فنجان من القهوة.

اظهر المزيد