طبخ

طريقة عمل مخلل الشمندر

يعتبر الشمندر من الخضروات التي تمت زراعتها لأول مرة من قبل الرومان، وكان ذلك في القرن التاسع عشر، حيث كانت له قيمة تجارية عالية، فقد تم تحويله في بادئ الأمر إلى سكر، وعلى إثر ذلك استمر اهتمام الناس بهذا النوع من الخضار والحرص على أن يكون ضمن نظامهم الغذائي، فهناك من أدخله ضمن مكونات السلطات، وهناك من فضله عصيراً، إلا أن البعض الأخر وخاصةً عشاق المخللات، قاموا باتباع أكثر من طريقة من أجل تخليل الشمندر، ولهذا الأمر سنقوم بتقديم طريقة عمل مخلل الشمندر في المنزل خلال هذا المقال، وكل ما عليك سيدتي ربة المنزل هو اتباع المقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة للحصول على مخلل شمندر لذيذ وشهي.

طريقة عمل مخلل الشمندر

يمكنك تحضير مخلل الشمندر الأحمر من خلال اتباع المقادير وخطوات التحضير التالية :-

المقادير اللازمة لعمل مخلل الشمندر

  • كيلو واحد من الشمندر الأحمر.
  • زجاجة خل التفاح الأبيض تحديداً.
  • بهارات وفلفل أسود وملح.

طريقة تحضير مخلل الشمندر.

  • نقوم بغسل الشمندر جيداً حتى يتم التخلص من الغبار والأتربة العالقة به.
  • نقطع كمية الشمندر إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نقوم بخلطها مع الفلفل الأسود والبهارات جيداً حتى نتأكد أن المكونات قد امتزجت جيداً.
  • نضع الشمندر الممزوج بالبهارات في وعاء كبير من أجل الطهي، ونضيف إليه كمية خل التفاح الأبيض كاملة.
  • نترك الشمندر والخل الأبيض على النار حتى يغلي تماماً، وبعد ذلك نبعده عن النار.
  • نترك المكونات تبرد قليلاً، ثم نقوم بإضافة الماء البارد عليها المذاب فيها كمية من الملح، وتكون النسبة المستخدمة (كل كوب ماء نضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الملح).
  • نبدأ عملية توزيع كمية الشمندر على المرطبانات الموجودة لدينا والتي تستخدم خصيصاً من أجل المخللات.
  • نضيف كمية من زيت الزيتون فوق كمية الشمندر الموجودة في كل مرطبان، لتكون طبقة عازلة عن الهواء.
  • نقوم بإغلاق المرطبانات جيداً، وتترك فترة من الزمن لحين الاستعمال.

طريقة عمل كبيس مخلل الشمندر

مقادير كبيس مخلل الشمندر

  • كيلو من الشمندر الأحمر.
  • ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة سكر هي مقادير التخليل لكل كيلو واحد.
  • ربع كوب من خل التفاح الأبيض.

طريقة تحضير كبيس مخلل الشمندر

  • نقوم بغسل الشمندر جيداً، ومن ثم نضعه في وعاء كبير ونضيف إليه الماء، ونتركه على النار حتى يغلي، وهكذا نكون قد حصلنا على شمندر مسلوق من أجل الكبيس.
  • نبدأ بعملية تقشير الشمندر المسلوق، ويكون عبارة عن نزع القمع بالسكين، ثم فرك حبة الشمندر باليد، وبكل سهولة تنتزع القشرة وتفصل عن اللب.
  • نستمر بالعملية إلى أن تنتهي الكمية كاملة، ونحصل على شمندر مسلوق ومقشر وجاهز للكبيس.
  • نقوم بوضع ملعقتين كبيرتين من الملح في المرطبان وملعقة سكر أخرى.
  • نضيف حبات الشمندر المسلوقة والمقشرة داخل المرطبان، دون أن نقوم بتقطيعها.
  • نضيف كمية من خل التفاح الأبيض على حبات الشمندر الموجودة في المرطبان.
  • ثم نغمر حبات الشمندر الموجودة في المرطبان بالماء، ونحكم إغلاقه جيداً.

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock