حلويات

طريقة عمل مربى الطماطم

مربى الطماطم

المقادير 

  1. كيلو طماطم يستحسن الجامده شوى
  2. كيلو الا ربع سكر
  3. 2 ملعقه عصير ليمون

طريقة التحضير

  • الاول تغسلى الطماطم كويس
  • ثانيا لتقشير الطماطم،،
  • تحضرى ماء مغلى وتسقطى بيه الطماطم
  • لمده نصف دقيقه فقط وتشليها بسرعه،،،
    تتركيها تبرد
  • تقشرى الطماطم من القشر الخارجى عليها…
  • وتقسميها نصفين بالطول
  • وتنظفى كل نصف من البذر اللى بيه بملعقه
  • وبعدها تقطعى الطماطم اربع ارباع او اى شكل تحبيه
  • ممكن تعصرى جزء وتقطعى جزء
  • او ممكن تقطعيها كلها قطع صغيره
  • الطماطم الان جاهزه
  • تضعى الطماطام والسكر على النار
  • يستحسن طبقه وطبقه
  • طبقه طماطم،، وطبقه سكر،،
  • تضعيها على نار هادئه مع التقليب
  • لين يذوب السكر
  • تضعى الليمون
  • وتترك على النار حتى تنضج ويصبح قوامها سميك

مربى الطماطم الشهية

المقادير 

  1. 1 كيلو جرام طماطم، حمراء
  2. 700 جرام سكر
  3. 1 عود فانيليا، طازجة
  4. مرطبان، معقم

طريقة التحضير

  • تنظف الطماطم ثم تقطع إلى مربعات صغيرة.
  • تخلط مع السكر والفانيليا، تغطى وتترك لتنتقع ليلة كاملة مع التحريك المستمر لإذابة السكر.
  • في اليوم التالي، توضع على النار مع التحريك.
  • بعد الغليان، تخفف النار وتترك لتطبخ ما بين ساعة إلى ساعة و ١٥ دقيقة.
  • يجب نزع الرغاوي التي تتشكل على سطح المربى تفادياً لتعفنها أثناء حفظها في المرطبان.
  • بعد مرور ساعة من طبخها، يمكن طحنها في مطحنة الخضار للتخلص من البذور والقشر والحصول على مربى مثل الجلي بشكل ولون جميل.
  •  تعاد إلى النار لمدة دقيقتين أو ثلاثة وتسكب مباشرة في المرطبان المعقم.
  • تقفل بإحكام ثم يقلب المرطبان لجهة الغطاء إلى أن يبرد تماماً ثم يوضع في خزانة.

احلى مربى الطماطم

احلى مربى الطماطم

المقادير 

  1. كيلو طماطم
  2. 2 ملعقة عصير ليمون
  3. كيلو إلا ربع سكر

طريقة التحضير

  • نغسل الطماطم، نغلي ماء وضعي فيه الطماطم لمدة نصف دقيقة فقط ثم نخرجها ونتركها تبرد، قشرى الطماطم من القشرة الخارجية عليها وقسميها نصفين بالطول.
  • ونظفى كل نصف من البذر وبعدها قطعى الطماطم أربعة أرباع أو ممكن تقطعيها كلها قطع صغيرة ضعى الطماطام والسكر على النار طبقة طماطم وطبقة سكر، ث
  • م ضعيها على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر،
  • وبعد ذلك ضعى عصير الليمون، وتترك على النار حتى تنضج ويصبح قوامها سميكًا،
  • ويتم حفظ المربى في برطمانات نظيفة ومعقمة لحين الاستخدام.

صنع مربى الطماطم

صنع مربى الطماطم

المقادير 

  1. 1 كيلو طماطم
  2. 2 ملعقة عصير ليمون
  3. كيلو الا ربع سكر

طريقة التحضير

  • نغسل الطماطم .
  • نغلي ماء وضعي فيه الطماطم لمده نصف دقيقه فقط .
  • نخرجها ونتركها تبرد .
  • قشرى الطماطم من القشرة الخارجية عليها .
  • وقسميها نصفين بالطول .
  • ونظفى كل نصف من البذر وبعدها قطعى الطماطم اربع ارباع او ممكن تقطعيها كلها قطع صغيرة .
  • ضعى الطماطام والسكر على النار طبقه طماطم وطبقه سكر .
  • ثم ضعيها على نار هادئه مع التقليب حتى يذوب السكر .
  • ضعى عصير الليمون .
  • وتترك على النار حتى تنضج ويصبح قوامها سميك .

طهي مربى الطماطم

طهي مربى الطماطم

المقادير 

  1. 1 ملعقة كبيرة كمون، بذور كاملة
  2. 3 عود قرفة
  3. 1 ملعقة كبيرة براعم ورد الجوري المجفف
  4. 2 جرام فلفل التوتي
  5. ½ ملعقة كبيرة فلفل أسود، حب
  6. 4 حبة هال، أخضر
  7. 2 ملعقة كبيرة زعتر الليمون
  8. مربى الطماطم
  9. 1 حبة ليمون
  10. 1.4 كيلو جرام طماطم كرزية
  11. 2 كوب سكر، حبيبات
  12. 2 ملعقة كبيرة زبدة
  13. 1 كوب خل أحمر
  14. 1 ملعقة كبيرة عسل
  15. 50 جرام زنجبيل، طازج
  16. 1 ملعقة صغيرة ملح خشن

للتقديم

  1. 2 شريحة خبز
  2. 4 شريحة جبنة الماعز
  3. ½ حزمة براعم الريحان
  4. خيوط الشطة

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 350 مئوية
  • تُشوى الطماطم الكرزية في درجة حرارة عالية لمدة 3 دقائق تقريباً
  • تُقشر الطماطم وتُحفظ العصائر الزائدة
  • يُقشر الزنجبيل ويُقطع إلى شرائح رفيعة
  • توضع البهارات والورد المجفف مع الزعتر في قطعة من الشاش وتُعقد على شكل كيس كبير
  • يُقطع الليمون إلى أنصاف جوانح
  • تُسخن قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، ثم تُضاف الطماطم الكرزية المشوية والسكر والزبدة إلى القدر ويُقلبوا حتى يختلطوا
  • يُترك الخليط حتى يغلي مع التقليب باستمرار بواسطة ملعقة خشبية ذات قاع مسطح، مع كشط قاعدة وجوانب القدر حتى لا يحترق السكر
  • بعد 7 دقائق تقريباً، يُقلب الليمون ويُترك الخليط على النار ليلغي لمدة 3 دقائق إضافية
  • يُضاف ويُقلب الخل وعصير الليمون الأخضر والعسل والزنجبيل
  • يُضاف كيس التوابل، ويوضع ليغلي مرة أخرى، ثم تُخفض درجة الحرارة ويُطهى الخليط
  • على نار هادئة الحرارة لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى تتركز المربى إلى النصف تقريباً، ثم يُضاف الملح ويُقلب
  • لإعداد مربى ملساء
  • تُصب المربى عبر مصفاة ناعمة
  • تُفرد المربى في صينية لا تتفاعل مع الطعام مقاس 9×13 بوصة، ويُفضل أن تكون من الصلب غير القابل للصدأ، حتى تبرد
  • بمجرد أن تبرد، توضع في برطمان أو وعاء آخر ذا غطاء. تُصب طبقة من زيت الزيتون على الوجه، وتُغطى وتُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock