ثقافة عامة

طريقة عمل مرقوق بالدجاج

مرقوق بالدجاج طبق لذيذ وسهل اشتهر في المطبخ الخليجي ونال اعجاب الجميع. وصفة مرقوق بالدجاج بخطوات بسيطة. 

مقادير مرقوق بالدجاج:

  • الحشوة: كيلو ونصف دجاج قطع
  • ٢ بصلة مقطعة شرائح طولية
  • ٥ فصوص ثوم مهروسة ناعم
  • ٢ مكعب ماجي
  • ٥ ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • ٣ ملاعق كبيرة معجون الصلصة
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • ٥ حبات هيل
  • ٥ حبات قرنفل
  • ٢ ورق غار
  • ملعقة كبيرة بهارات
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ماء ساخن
  • ١/٢ كيلو كوسا مقطع وسط
  • ١/٢ كيلو جزر مقطع وسط
  • مقادير العجينة: ٣ كؤوس دقيق
  • ماء حسب الحاجة للعجن
  • ملعقة صغيرة ملح
  • بضع ملاعق من الزيت

طريقة تحضير مرقوق بالدجاج:

  1. في وعاء على النار نضع الزيت ونشوح البصل حتى يدبل.
  2. نضيف الثوم ونقلب حتى يدبلوا .
  3. نضيف جميع البهارات ونقلب لمدة دقيقة.
  4. نضيف الدجاج ونقلب لعدة دقايق .
  5. ثم نضيف الكوسا والجزر ونقلب لعدة دقايق حتى يدبلو و بعدها نضيف معجون البندورة ونقلب.
  6. نضيف الماء الساخن بحيث يملأ ٣/٤ الوعاء .
  7. يغطى القدر ويترك على نار متوسطة حتى يستوي الدجاج لمدة ساعة.
  8. في هذه الأثناء نقوم بوضع الدقيق مع الملح بعد نخله في وعاء ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  9. اثناء العجن نضع قليل من الزيت في راحة اليد حتى لا تلتصق.
  10. تترك العجينة مدة ساعة حتى ترتاح.
  11. تفسم العجينة الى عدة اقسام وتفرد بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق ونصنع منها اقراص متوسطة الحجم .
  12. ثم نضيف العجين بالتدريج الى خليط الدجاج.
  13. ونقلب بالرفق حتى لاتلتصق العجين ببعضها.
  14. تترك على النار مدة ١٥ دقيقة قم ترفع وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.

الزوار أعجبهم أيضاً:

مواضيع قد تهُمك: