طريقة عمل معمول السميد اللذيذ - مجلة رجيم

طريقة عمل معمول السميد اللذيذ

محتويات

    طريقة عمل معمول السميد اللذيذ

    طريقة صنع معمول السميد بالفستق والجوز والتمر …

    المقاديرالعجينة : 

    • 5 كوب سميد مخلوط بين السميد الخشن والناعم
    • 1 كوب طحين فرخة
    • 3 كوب من الزبدة او السمنة
    • 1 كوب ماء دافئ
    • 1/4 كوب ماء ورد
    • 1/2 كوب سكر
    • 1/2 كوب حليب بودرة
    • 1 ملعقة صغيرة مستكة
    • 1 ملعقة صغيرة محلب
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة
    • 1 ملعقة كبيرة مبهارات الكعك

    مقادير الحشوة :

    • 2 كوب جوز مبشور
    • 2 كوب فستق حلبي مبشور
    • 2 كوب تمر مطحون
    • 2 كوب سكر ناعم
    • 3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
    • 2 ملعقة قرفة مطحونه
    • 1 كوب سكر بودرة يرش فوق معمول الفستق والجوز عند التقديم .

    طريقة الأعداد :

    • نخلط السميد مع طحين الفرخة في وعاء عميق ، نضيف إلية الزبدة السائلة او  السمنة ، ونفركها في راحة اليد حتى نحصل على خليط متجانس ، ثم نتركه يرتاح لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو حتى طوال الليل حتى يمتص ويتشرب  السميد الزبدة جيداً.
    •  ثم نضيف باقي المقادير ونفركها معاً حتى يتجانس الخليط ( يجب فرك العجين وليس تعجينها ). ونترك العجين حتى ترتاح لمدة ساعة على الأقل .
    • في هذه الآثناء نصنع الحشوات وهي :

    خلطة الجوز : يخلط كوب من السكرالناعم وملعقة من ماء الزهر والجوز معاً .
    خلطة الفستق الحلبي : يخلط كوب من السكر الناعم وملعقة من ماء الزهر والفستق الحلبي معاً
    خلطة التمر : يتم خلط ملعقتان من القرفة وملعقة من ماء الزهر والتمر ويعجاً معاَ بشكل جيد حتى يصبح التمر طرياً.

    • نصنع كرات صغيرة بمقدار ملعقة صغيرة لكل كرة ونضعها في كفة اليدنا اونضغط عليها قليلاً ونضع فيها الحشوة ثم نغلقها ونصنع منها كره صغيرة محشوة .
    • نضع الحبة في القالب المخصص لها ( يكون قالب التمر مستدير ومفلطح ، أما قالب الجوز يكوم هرميا ومستدير الجوانب ، وقالب الفستق الحلبي بيضوي مطاول ) ، ونضغط قليلاً ويجب ان تملأ الكرة القالب جيداً
    • تُرص الحبات في صينية الخبيز و تخبز على درجة حرارة 200 ْ مئوية حتى تحمر الحبات وتنضج
    • تترك لتبرد ثم ترفع من الصينية وتوضع في طبق التقديم ويرش الفستق والجوز بالسكر البودرة حسب الرغبة .

    الكمية تقريباً 3.5 كيلو

    صحتين وعافية …

    طريقة عمل معمول السميد اللذيذ


    الزوار شاهدو أيضًا

    كلمات ذات علاقة