طريقة عمل مفتول بالدجاج

 يعد المفتول من الوصفات الشعبية الفلسطينية الشهيرة لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للصحة يحتوي المفتول على البروتين الضروري لبناء العضلات.

مقادير المفتول بالدجاج:

  • كيلوغرام واحد من الدجاج
  • 5 بصلات مقطّعة شرائح
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • 6 حبات هيل
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • كوب من الحمص
  • المقادير لخليط المفتول
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت ذرة
  • نصف كيلوغرام من المفتول
  • ملعقة كبيرة من الكراوية المطحونة
  • ملعقة صغيرة من الملح

طريقة تحضير المفتول بالدجاج:

  1. في البداية، ضعي في وعاء متوسط الحجم الدجاج واغمريه بالماء واتركيه على نار قوية حتى يغلي الماء وينضج الدجاج.
  2. بعدها أضيفي البصل، والملح والهيل والكركم والفلفل واتركيه على النار حتى النضوج التام للدجاج.
  3. في هذه الثناء، ضعي في قدر متوسط الحمص مع الماء الذي يغمره، واتركيه على النار القوية حتى ينضج.
  4. ثم في وعاء متوسط الحجم، إمزجي الدجاج مع الحمص وكوبين من مرق الدجاج الغلي، واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقايق حتى يغلي من جديد.
  5. في هذا الوقت، حان موعد تحضير المفتول، وهنا قومي بتسخين الزيت على نار خفيفة، وضعي فيه المفتول واتركيه على نار خفيفة مع التقليب المستمر حتى ينضج.
  6. ثم أضيفي كوبيّ مرق الدجاج مع الكراوية والملح، وتابعي التقليب إلى أن تتجانس المكونات في ما بينها.
  7. اتركي المزيج على النار الخفيفة لمدة 15 دقيقة إلى أن ينضج بالكامل.
  8. في وعاء التقديم، ضعي المفتول مع مرق الدجاج والحمص وقدّميه على مائدتك ساخناً.